Couper les Daims à l'aide d'un couteau, pour obtenir des petits morceaux.
Dans un saladier ou le bol du robot travailler le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Puis incorporer l’œuf et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter alors la farine, la pincée de sel et la levure et mélanger à nouveau
Et enfin ajouter les morceaux de chocolat
Former des boulettes (de la taille d’une grosse noix) et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson, en les espaçant bien car les cookies s'étalent à la cuisson.
Faire cuire au four th 180° pendant 12 mn environ. (les cookies sont encore mous, c’est normal)
Laisser légèrement refroidir les cookies avant de les retirer de la plaque à l’aide d’une spatule.