Parmentier aux haricots blancs (recette IG Bas)
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 poireau
- 300 gr viande de bœuf hachée
- 1 càc d’origan séché
- 10 cl de vin blanc sec (ou d’eau)
- 400 gr de sauce tomate
- 800 gr de haricots blancs en conserve
- 20 cl de crème (ou crème végétale)
- 100 gr de fromage râpé
Instructions
- Couper l’oignon, la carotte et le poireau en petits cubes.
- Puis les faire revenir dans une grande poêle avec de l’huile d’olive, la viande hachée, l’origan et un peu de sel et de poivre, jusqu’à ce que la viande commence à bien colorée.
- Ajouter ensuite le vin blanc, la sauce tomate, mélanger et laisser mijoter encore quelques minutes, le temps que tout soit bien cuit.
- Pendant ce temps, rincer et égoutter les haricots, puis bien les mixer avec la crème, en ajoutant environ 5 cl d’eau si besoin pour fluidifier un peu la purée et mieux la mixer.
- Ajouter ensuite la moitié du fromage, le persil et mixer de nouveau.
- Dans un plat à four, verser la moitié de la purée et bien l’étaler.
- Répartir par-dessus la farce et recouvrir ensuite avec le restant de purée.
- Saupoudrer du restant de fromage râpé.
- Faire cuire au four th 200 ° pendant 10 à 15 mn le temps que le dessus soit bien gratiné.