galette à la frangipane et aux framboises
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 70 gr beurre à température ambiante
- 100 gr sucre
- 125 gr poudre d'amandes
- 1 càs farine
- 2 oeufs
- 125 gr framboises
- 2 rouleaux pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
- Dans un saladier battre le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir la consistance de crème.
- Ajouter les œufs battus, la poudre d'amandes et la farine, bien mélanger.
- Etaler la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Repartir la crème d'amandes en laissant un bord d'environ 2 cm tout autour.
- Disposer les framboises sur la crème d'amandes et ne pas oublier d'ajouter une fève.
- Recouvrir avec la deuxième pâte et souder les bords en appuyant tout autour
- Dorer à l'aide d'un pinceau avec le jaune d’œuf dilué avec 1 càs de lait .
- Placer la galette au frigo 30 minutes, la sortir et dessiner des motifs avec une lame de couteau (attention de ne pas percer la pâte)
- Puis dorer une seconde fois.
- Faire cuire au four th 180° pendant 30 à 35 mn.
