Endives au jambon à la béchamel IG Bas
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 60 cl de lait
- 60 gr de farine d’orge mondé
- 30 gr de beurre
- 2 endives (par personne)
- 2 tranches de Jambon blanc (par personne)
- Fromage râpé
Instructions
- Faire cuire les endives à la vapeur pendant 40 min environ. Et laisser bien égoutter dans une passoire.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel. Dans une casserole, faire fondre 30g de beurre à feu très doux.
- Ajouter 60g de farine d’orge mondé et remuer avec une spatule en bois jusqu’à ce que la préparation commence à colorer
- Puis verser le lait progressivement, sans cesser de remuer et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter alors sel, poivre et muscade râpée en fonction de vos goûts.
- Enrouler chaque tranche de jambon autour d’une endive et les déposer dans un plat à gratin. Puis recouvrir de béchamel.
- Et enfin saupoudrer de gruyère, de comté ou parmesan râpé.
- Faire cuire au four en mode grill pendant 5 à 10 mn.