brioches tressées individuelles
Servings: 10 brioches
Ingrédients
- 150 gr lait
- 1 sachet levure de boulanger
- 500 gr farine
- 75 gr sucre
- 2 œufs
- 75 gr beurre
- Pépites de chocolat, sucre perlé (facultatif)
Instructions
- Délayer la levure dans le lait tiède. (attention à la température du lait, si il est trop chaud il va détruire la levure)
- Mettre dans le bol du robot 100 gr de farine, le lait et la levure.
- mélanger rapidement, couvrir et laisser lever 30 mn dans un endroit tiède.
- Ajouter le restant de la farine et pétrir sur vitesse 1 pendant 1 à 2 mn.
- Ajouter alors les œufs battus, le sucre et le beurre fondu.
- Mélanger et pétrir vitesse 2 pendant 10 mn environ (la pâte doit se décoller des bords)
- Transférer la pâte dans un saladier, la couvrir et laisser lever pendant une heure.
- Dégazer la pâte et la diviser en portions de 30 gr.
- façonner les brioches : former une boule avec chaque portion, puis les rouler pour former des boudins.
- Prendre 3 boudins et les tresser entre eux pour former les brioches.
- Les disposer sur une plaque , les couvrir et laisser lever encore 45 mn.
- Dorer les brioches à l'aide d'un pinceau avec un mélange jaune d’œuf + 1 càs de lait. Parsemer de pépites de chocolat ou de sucre perlé
- Faire cuire au four th 160° pendant 20 à 25 mn.
Notes
