blanc de poulet au cantal et au lard
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 80 gr de cantal
- 8 tranches de poitrine fumée
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Couper chaque blanc de poulet en portefeuille, saler légèrement et poivrer.
- Disposer 2 tranches fines de cantal sur chaque blanc
- Refermer le filet et l’entourer de 2 bardes de lard. Procéder de la même manière pour les blancs restants.
- Colorer légèrement les blancs dans une poêle avec un filet d’huile, puis ajouter l’oignon émincé.
- Laisser cuire 2 – 3 mn et ajouter le vin blanc
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 mn.
- Mettre les blancs de poulet dans un plat à four et laisser dorer au four préchauffé th 180°, une dizaine de minutes.
- Servir de suite accompagné de légumes, pour ma part je les ai servi avec des pommes de terre et des patates douces cuites au four.