Peler et couper en cubes la patate douce. Les mettre dans un récipient, ajouter un peu d’huile d’olive, des épices et du sel.
Mélanger et verser dans un plat à four. Faire rôtie au four th 200°jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée (15 mn environ)
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Dans chaque assiette déposer un quart de la roquette, puis des cubes de patate douce tièdes, de la feta émiettée, des tomates cerise coupées en deux et des noisettes concassées.
Assaisonner d’un peu de vinaigrette au pesto et servir