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soupe de carottes et patate douce au lait de coco
Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
30
minutes
min
Temps total
45
minutes
min
Type de plat:
Soupe
Portions:
4
personnes
Ingrédients
500
gr
de carotte 300 ml 1
250
gr
de patates douces
1
oignon
300
ml
de lait de coco
300
ml
de bouillon de volaille
1
càc
de curry
1/4
càc
de gingembre
Sel – poivre
Instructions
Éplucher et couper les légumes en morceaux.
Dans une cocotte faire revenir l’oignon dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils blondissent.
Ajouter les légumes, remuer un peu et verser le lait de coco et le bouillon de volaille.
Ajouter ensuite les épices et faire cuire pendant 30 mn environ.
Mixer la soupe au blender ou à l’aide d’un mixer plongeant. Servir de suite.