Dans un saladier fouetter l’œuf et le sucre, réserver.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et le beurre afin d’obtenir une pâte à l’aspect sableux.
Incorporer le mélange œuf et sucre ainsi que les noix hachées et mélange jusqu’à obtention d’une boule.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et mettre au frigo pendant 1 heure.
Sortir la pâte et l’aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d’environ 4 mm.
Puis découper des sablés avec l’emporte-pièce de votre choix.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner à l’aide d’un pinceau d’œuf battu puis déposer un peu de brisures de noix sur chacun d’eux.
Faire cuire au four th 180° pendant 12 mn environ. Laisser refroidir sur une grille.