Faire cuire à la vapeur les bouquets de chou-fleur 15 mn environ.
Éplucher et émincer l’échalote, la faire revenir dans une poêle avec les lardons.
Ajouter le chou dans la poêle et mélanger. Saler légèrement et poivrer.
Ajouter la crème, remuer et baisser le feu.Couper la moitié du reblochon en petit morceaux et les incorporer à la préparation. Remuer jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu.
Puis verser le chou- fleur dans un plat à gratin.
Couper le demi reblochon en deux, puis couper encore chaque partie en deux, cette fois-ci dans l’épaisseur du fromage. Vous obtenez 4 parts égales.
Et les disposer sur la préparation chou-fleur, crème, lardons et échalote
Mettre au four th 200° pendant 20mn environ, le fromage doit être bien fondu et gratiné. Servir sans attendre.