Dans un saladier mettre la farine et le sel, puis ajouter petit à petit l’eau en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Enfin ajouter l’œuf battu et l’huile à la préparation, mélanger bien. La texture de la pâte doit être légèrement plus épaisse que pour une pâte à crêpes sucrées.
Laisser reposer la pâte 30 mn au moins.
Procéder à la cuisson des galettes.
Je prépare à l’avance mes galettes, au moment du repas je n’ai plus qu’à les réchauffer et à mettre la garniture.
Pour la galette complète,
je mets ma galette à réchauffer dans la poêle à feu doux, je mets mon fromage râpé qui va fondre doucement.
puis le jambon et enfin l’œuf sur le plat que j’ai fait cuire avant (c’est plus rapide).