Dans un saladier ou le bol du robot travailler le beurre, le sucre et le sirop d’érable à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux
Incorporer ensuite l’œuf et bien mélanger.
Puis ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
L’envelopper dans film alimentaire et laisser reposer 24 heures au frigo.
Abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur environ et couper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson.
Faire cuire au four th 180° pendant 12 mn environ, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement colorés. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.