mélange de graines de sésame, pavot et flocons d'avoine
Instructions
Diluer la levure et l'eau tiède et laisser reposer 10 mn
Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sirop d'agave, l'œuf et le yaourt grec. Pétrir au robot (ou à la main) jusqu'à ce que le mélange forme une boule.
Ajouter l'huile et pétrir à nouveau pendant 12 mn.
Placer un bol d'eau bouillante dans le bas du four éteint et placer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon. Fermer le four et laisser lever la pâte pendant 1 heure. (Elle va ainsi doubler ou tripler de volume.)
Dégazer la pâte pour chasser l'air puis la diviser en 4 parties égales. Former 4 boules sans trop travailler la pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé couvrir d'un torchon et remettre dans le four éteint 1 heure à nouveau avec le bol d'eau bouillante en bas du four.
Mélanger un jaune d'œuf avec un fond de lait puis badigeonner chaque pain avec un pinceau. Parsemer du mélange de graines de sésame, pavot et flocons d'avoine.