tatins de poireaux au chèvre

Nat — Thu, 18 Apr 2024 16:58:16 +0000

» Une tatin salée ça vous tente ? La tatin est un dessert traditionnellement réalisée avec des pommes, mais aujourd’hui je vous propose une variante à base de légumes et de fromage. Après réflexion mon choix s’est porté sur des tatins de poireaux au chèvre. Le mariage chèvre et poireaux fonctionne toujours bien et le croustillant apporté par la pâte feuilletée est vraiment top. Cette recette facile et rapide à réaliser est excellente en entrée ou en repas léger avec une petite salade. «

INGREDIENTS

6 blancs de poireaux
1 pâte feuilletée
1 bûche de chèvre
moutarde
Sel – poivre

PREPARATION

Rincer les blancs de poireaux, les couper en tronçons de la taille de vos empreintes.
Les faire précuire à la vapeur 10 min, les assaisonner et les réserver.

Beurrer le fond des empreintes, puis disposer les morceaux de poireaux précuits bien serrés.
Ajouter par-dessus deux tranches de bûches de chèvre.

Étaler la pâte au rouleau et découper 6 disques du même diamètre que les empreintes.
Badigeonner chaque disque d’un peu de moutarde.
Les poser face moutardée sur les poireaux et appuyer légèrement pour bien les faire adhérer aux bords des moules.
Faire un petit trou au milieu des cercles de pâte feuilletée à l’aide d’une pointe de couteau.

Mettre à cuire au four th 200° pendant 25 mn environ.
Laisser légèrement tiédir et démouler.