INGREDIENTS

200 gr de purée de carottes (2 belles carottes)
50 gr de farine
3 œufs
1 càc de levure
1 càc de cumin
100 gr de fromage frais (type St Moret)
50 gr de chèvre frais
Sel, poivre

PREPARATION

Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Les faire cuire dans une casserole d’eau salée de façon à ce qu’elles soient bien fondantes.
Écraser les carottes grossièrement avec une fourchette. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un récipient, mélanger les jaunes, la farine, la levure, le cumin, du sel et du poivre, puis la purée de carottes.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Verser la pâte sur une plaque recouverte d’un papier cuisson en lui donnant une forme rectangulaire.
Faire cuire au four th 180° pendant 12 minutes environ.
Sortir la génoise du four et la placer directement sur un torchon humide, retirer la plaque et le papier cuisson puis la rouler sur elle-même dans le torchon.
Laisser refroidir complètement.

Dans un bol mélanger le fromage frais et le chèvre.
Dérouler la génoise, étaler par-dessus le fromage et rouler de nouveau en serrant bien.
Envelopper le roulé dans un film alimentaire et placer au frais au moins 2h avant de couper en tranches et déguster frais.

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roulé aux carottes et fromage frais

Type de plat Apéritif, entrée, pique nique

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 25 minutes minutes

Temps total 45 minutes minutes

Servings 8 personnes

Ingrédients

• 200 gr de purée de carottes (2 belles carottes)
• 50 gr de farine
• 3 œufs
• 1 càc de levure
• 1 càc de cumin en poudre
• 100 gr de fromage frais (type St Moret)
• 50 gr de chèvre frais
• Sel, poivre

Instructions

• Eplucher et couper les carottes en rondelles.
• Les faire cuire dans une casserole d’eau salée de façon à ce qu’elles soient bien fondantes.
• Écraser les carottes grossièrement avec une fourchette. Réserver.
• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans un récipient, mélanger les jaunes, la farine, la levure, le cumin, du sel et du poivre, puis la purée de carottes.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
• Verser la pâte sur une plaque recouverte d’un papier cuisson en lui donnant une forme rectangulaire.
• Faire cuire au four th 180° pendant 12 minutes environ.
• Sortir la génoise du four et la placer directement sur un torchon humide, retirer la plaque et le papier cuisson puis la rouler sur elle-même dans le torchon. Laisser refroidir complètement.
• Dans un bol mélanger le fromage frais et le chèvre.
• Dérouler la génoise, étaler par-dessus le fromage et rouler de nouveau en serrant bien.
• Envelopper le roulé dans un film alimentaire et placer au frais au moins 2h avant de couper en tranches et déguster frais.

Source  « Amandine Cooking.com »

« Après avoir testé le roulé courgette et truite fumée et le roulé tomate et chèvre frais qui nous avaient bien plu. Cette version de roulé aux carottes parfumé au cumin est, j’avoue,  vraiment très agréable servi bien frais. L’idéal est de le préparer la veille, il n’en sera d’ailleurs que meilleur. Il se conserve plusieurs jours au frigo sans problème bien enveloppé et garde tout son moelleux.  A suivre … »

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INGREDIENTS

150 gr de farine d’orge mondé
2 œufs
1 grosse courgette
1 gousse d’ail pressée (facultatif)
20 cl de lait
1 càc de levure
20 gr de fromage râpé
Sel – poivre

PREPARATION

Rincer, sécher et râper la courgette. Presser la gousse d’ail.  Réserver.

Dans un saladier, battre les œufs.
Ajouter la farine et la levure, puis le lait, la courgette et l’ail.
Mélanger bien afin d’obtenir une pâte sans grumeaux.
Saler et poivrer.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
Déposer une petite louche de pâte et laisser cuire jusqu’à ce que le dessus commence à sécher.
Retourner le pancake et poursuivre la cuisson 2 mn.
Procéder ainsi avec le reste de la pâte.

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pancakes à la courgette (recette IG Bas)

Type de plat entrée, Plat principal

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 4 minutes minutes

Temps total 24 minutes minutes

Servings 10 pancakes

Ingrédients

• 150 gr de farine d’orge mondé
• 2 œufs
• 1 grosse courgette
• 1 gousse d’ail pressée (facultatif)
• 20 cl de lait
• 1 càc de levure
• 20 gr de fromage râpé
• Sel – poivre

Instructions

• Rincer, sécher et râper la courgette. Presser la gousse d’ail.  Réserver.
• Dans un saladier, battre les œufs.
• Ajouter la farine et la levure, puis le lait, la courgette et l’ail.
• Mélanger bien afin d’obtenir une pâte sans grumeaux. Saler et poivrer.
• Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
• Déposer une petite louche de pâte et laisser cuire jusqu’à ce que le dessus commence à sécher.
• Retourner le pancake et poursuivre la cuisson 2 mn.
• Procéder ainsi avec le reste de la pâte.

Si vous réalisez cette recette de pancakes à la courgette, merci de me laisser un petit commentaire et/ou une photo de la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer @grignotnat sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.

 » Pour cette recette de  pancakes à la courgette, j’ai utilisé de la farine d’orge mondé pour qu’elle soit IG Bas, mais vous pouvez parfaitement utiliser de la farine de blé T65. Les pancakes se conservent très bien quelques jours au frigo, il suffit de les faire réchauffer  dans une poêle à feu doux avant de les déguster A suivre .. »

Source : « la ligne gourmande »

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INGREDIENTS

1/2 concombre
1 yaourt à la grec
Ail en poudre
Aneth
Sel et poivre

PREPARATION

Éplucher le concombre, ôter les graines et découper le en petits dés.Saler légèrement et réserver.

Assaisonner le yaourt avec l’ail en poudre, le sel et le poivre selon votre goût.
Ciseler finement l’aneth (ou utiliser de l’aneth surgelée déjà ciselée), l’ajouter au yaourt. Mélanger bien.

Répartir la préparation au yaourt dans les petites verrines et ajouter les dés de concombre par – dessus.
Réserver au frais les verrines au concombre jusqu’au moment de servir.

« Ces  verrines  peuvent être allégées en remplaçant le yaourt à la grec par un yaourt brassé. Elles peuvent se faire au dernier moment ou à l’avance, elles se conservent au frais sans problème.  Ces verrines ont toujours beaucoup de succès quand je les prépare. A suivre … »

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INGREDIENTS

200 g de farine
3 œufs
100  gr de fromage blanc
10 cl de lait (ou de lait fermenté)
2 càs d’huile d’olive
1/2 sachet de levure
Sel – Poivre
1/2 chorizo
1 petit pot de cœurs d’artichaut

PREPARATION

Dans un saladier mélanger le fromage blanc, l’huile, le lait et les œufs battus.
Ajouter la farine et la levure, saler et poivrer, bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Incorporer le chorizo et les cœurs d’artichaut coupés en morceaux,
mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à cake. Faire cuire au four th 200° pendant 40 à 50 mn. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Démouler et faire refroidir sur une grille.

« J’utilise souvent cette pâte à base de fromage blanc pour mes cakes salés, elle donne un cake bien moelleux et est plutôt légère au niveau calories. Il suffit de changer la garniture selon son goût et ses envies.  Ce cake au chorizo et cœurs d’artichaut nous a bien plu, cette association de saveurs fonctionne très bien. A suivre … »

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INGREDIENTS

200 g de farine
3 œufs
100  gr de fromage blanc
10 cl de lait
2 càs d’huile d’olive
1/2 sachet de levure
150 g de bacon
50 g de mimolette
Herbes de Provence (facultatif)

PREPARATION

Dans un saladier mélanger le fromage blanc, l’huile, le lait et les œufs battus.
Ajouter la farine et la levure, les herbes de Provence, saler et poivrer, bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
Incorporer la mimolette coupée en petits dés, ainsi que le bacon coupé en lanières, mélanger à nouveau.
Verser dans un moule à cake. Faire cuire au four th 200° pendant 40 à 50 mn. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Démouler et faire refroidir sur une grille.<

« Ce cake au bacon et à la mimolette est idéal pour un pique nique, mais on peut aussi le servir avec une salade verte pour un repas léger ou en version mini pour l’apéritif. Cette pâte à base de fromage blanc est vraiment ma préféré, elle donne un cake bien moelleux,qui se conserve très bien plusieurs jours enveloppé dans un film alimentaire ou du papier alu. A suivre .. »

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INGREDIENTS

Une douzaine tranches de pain de mie (sans la croûte)
4 tranches de jambon blanc
6 tranches d’emmental
3 tranches de mimolette
3 œufs
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
Sel – poivre

PREPARATION

Au fond du moule à cake disposer une première couche de pain de mie. Retailler les tranches si besoin.
Puis ajouter une couche de jambon et enfin une couche d’emmental.
Recommencer les trois couches pain, jambon et fromage, mais cette fois en utilisant la mimolette.
Recommencer une dernière fois avec de nouveau l’emmental et terminer par une couche de pain de mie.
Appuyer pour bien tasser les différentes couches.
Battre les œufs avec le lait et la crème, saler et poivrer.
Verser doucement en plusieurs fois sur le dessus du cake (attendre un peu pour que le pain commence à absorber avant de reverser le restant de la préparation)
Cuire au four th 180° pendant 30 mn environ.

« Une recette qui plait aux grands comme aux petits. Le pain de mie est bien moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Le fromage bien fondant, un vrai régal. Accompagné d’une belle salade verte, le cake croque – monsieur est un repas complet. Cette recette est dédicacée à Léa qui attendait que je la publie sur le blog, c’est chose faite !!  A suivre … »

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« Me voici de retour, après un bel été ensoleillé où j’ai pu profiter de ma famille et de mes amis. L’heure de la rentrée a sonné et je me remets au travail devant mes fourneaux. Aujourd’hui je vous propose un cake  tomate poulet et poivron  que j’ai fait à l’occasion d’un pique nique. Pour ce cake salé, j’ai utilisé une  pâte à base de fromage blanc que j’aime beaucoup et j’y ai ajouté des restes de poulet rôti, des petites tomates cerises, des dés de poivron rouge et des herbes de Provence. C’était délicieux ! »

INGREDIENTS

200 g de farine
3 œufs
100  gr de fromage blanc
10 cl de lait
2 càs d’huile d’olive
1/2 sachet de levure
1 petite barquette de tomates cerise
200 gr de poulet cuit
1/2 poivron rouge
Herbes de Provence

PREPARATION

Dans un saladier mélanger le fromage blanc, l’huile, le lait et les œufs battus.
Ajouter la farine et la levure, les herbes de Provence, saler et poivrer, bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
Incorporer les morceaux de poulet et le poivron coupé en petits dés, ainsi que les tomates cerise, mélanger à nouveau.
Verser dans un moule à cake. Faire cuire au four th 200° pendant 40 à 50 mn. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Démouler et faire refroidir sur une grille.

« Ce cake tomate,poulet et poivron est idéal pour un pique nique, mais on peut aussi le servir avec une salade verte pour un repas léger ou en petits morceaux pour l’apéritif. Cette pâte à base de fromage donne un cake bien moelleux, il suffit d’ajouter la garniture de son choix. A suivre … »

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INGREDIENTS

125 g de farine
2 œufs
60 g de beurre
1/2 sachet de levure
4 tomates séchées
30 g de parmesan
Basilic
250 g de fromage à la ciboulette (Elle & Vire)
Ciboulette

PREPARATION

Battre les œufs, ajouter le beurre fondu et mélanger.
Incorporer la farine et la levure, mélanger à nouveau.
Saler et poivrer.
Couper les tomates en petits dés, ciseler le basilic et les ajouter à la pâte avec le parmesan râpé.
Mélanger une dernière fois rapidement.

Verser la pâte dans des moules à mini muffins, les remplir au 3/4.
Faire cuire au four th 180° pendant 15 à 20 mn.
Laisser refroidir les cupcakes.

Mettre le fromage dans un bol et mélanger afin de l’assouplir, si besoin ajouter un peu de lait.
Remplir une poche à douille avec le fromage et décorer joliment vos cupcakes avec.
Déposer des petits morceaux de ciboulette fraiche sur le dessus des cupcakes pour la déco.
Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

« C’était la première fois que je faisais des cupcakes salés, mais surement pas la dernière.  C’est délicieux et c’est vraiment très joli , nous avons tous apprécié ces cupcakes tomates séchées, parmesan, basilic qui sont moelleux et bien parfumés. A suivre … »

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INGREDIENTS

200 g de farine
3 œufs
100 gr de fromage blanc
10 cl de lait
2 càs d’huile d’olive
Quelques asperges vertes cuites (ou en bocal)
150 gr de bacon
1/2 sachet de levure
Sel – Poivre

PREPARATION

Dans un saladier mélanger le fromage blanc, l’huile, le lait et les œufs battus.
Ajouter la farine et la levure, saler et poivrer, bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
Incorporer le bacon et les  asperges coupées en  morceaux (Penser à réserver 2 – 3 asperges entières pour la déco), mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à cake. Disposer les asperges reversées sur le dessus.
Faire cuire au four th 200° pendant 40 à 50 mn. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Démouler et faire refroidir sur une grille.

« Si vous manquez de temps pour faire cuire les asperges ou si ce n’est plus la saison,  vous pouvez utiliser de asperges en conserve. Pour ce cake asperges vertes et bacon . j’ai repris pour la pâte, ma recette fétiche à base de fromage blanc qui donne un cake léger et bien moelleux. A suivre « 

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INGREDIENTS

4 belles courgettes
3 grosses tomates
1 gousse d’ail
80 g de farine complète
1 fromage de chèvre frais
80 g de beurre
80 g de parmesan
huile d’olive
Sel, poivre

PREPARATION

Couper les légumes en dés, hacher la gousse d’ail.

Mettre les courgettes et l’ail à cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu doux, pendant 15 mn.
Ajouter les tomates, saler et poivrer,  laisser cuire encore 5 mn.

Pendant ce temps préparer la pâte à crumble:
Dans un saladier mélanger le beurre coupé en petits dés, la farine et le parmesan, jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

Disposer les légumes dans des petits plats (ou un grand), parsemer de miettes de chèvre et recouvrir de pâte à crumble.
Mettre à cuire au four th 200°, pendant 25 mn environ.
Le crumble doit être bien doré.

« Je n’avais pas encore testé le crumble version salé, j’avoue que je n’ai pas été déçu par ce crumble tomates, courgettes et chèvre. Les légumes étaient bien fondants et le crumble délicieusement  parfumé grâce au parmesan. Une merveille à refaire très vite !! A suivre … »

Cet article Crumble tomates, courgettes et chèvre est apparu en premier sur Grignot-Nat.