INGREDIENTS

160 gr de farine
35 gr de cacao en poudre non sucré
1/2 sachet de levure
1 œuf
80 gr de sucre roux
90 gr de beurre
120 ml de lait fermenté (ou lait)
100 gr de pépites de chocolat
Pour le crumble
35 gr de poudre de noisettes
50 gr de beurre
50 gr de sucre roux
70 gr de farine

PREPARATION

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le cacao en poudre.
Dans un autre récipient battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors le mélange d’ingrédients secs petit à petit en remuant bien.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’incorporer à la préparation.
Ajouter ensuite le lait et mélanger à nouveau.
Et enfin ajouter les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans des moules à muffins en les remplissant au 3/4 et réserver au frais.
Pendant ce temps préparer la pâte à crumble.
Couper le beurre froid en petits dés et le mélanger à la farine, au sucre et à la poudre de noisettes.
Sabler la pâte entre les mains afin d’obtenir une consistance granuleuse.

Répartir la pâte à crumble sur le dessus de la pâte à muffins.
Faire cuire au four th 180° pendant 20 à 25 mn.

« Ces muffins au chocolat et crumble aux noisettes ont fait l’unanimité auprès de mes testeurs qui les ont dévorer à grande vitesse ! Ils se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique et peuvent être congelés sans problème. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante avant de les manger.  A suivre … »

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muffins au chocolat et crumble aux noisettes

Type de plat Dessert, Goûter

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 25 minutes minutes

Temps total 45 minutes minutes

Servings 6 muffins

Ingrédients

• 160 gr de farine
• 35 gr de cacao en poudre non sucré
• 1/2 sachet de levure
• 1 œuf
• 80 gr de sucre roux
• 120 ml de lait fermenté (ou lait)
• 90 gr de beurre
• 100 gr de pépites de chocolat

Pour le crumble

• 35 gr de poudre de noisettes gr 50 gr gr
• 50 gr de beurre
• 50 gr de sucre roux
• 70 gr de farine

Instructions

• Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le cacao en poudre.
• Dans un autre récipient battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter alors le mélange d’ingrédients secs petit à petit en remuant bien.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’incorporer à la préparation.
• Ajouter ensuite le lait et mélanger à nouveau. Et enfin ajouter les pépites de chocolat.
• Verser la pâte dans des moules à muffins en les remplissant au 3/4 et réserver au frais.
• Pendant ce temps préparer la pâte à crumble.
• Couper le beurre froid en petits dés et le mélanger à la farine, au sucre et à la poudre de noisettes. Sabler la pâte entre les mains afin d’obtenir une consistance granuleuse.
• Répartir la pâte à crumble sur le dessus de la pâte à muffins.
• Faire cuire au four th 180° pendant 20 à 25 mn.

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INGREDIENTS

100 gr de poudre de noisettes
275 gr de farine
85 gr de sucre
2 jaunes d’œufs
1 càc de vanille liquide
200 gr de beurre
2 càc de café soluble
1 pincée de levure chimique
200 gr de chocolat noir

PREPARATION

Délayer le café soluble dans 1 càc d’eau dans un verre. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la poudre de noisette, la farine, la levure et le sucre.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler à l’aide de vos mains
Incorporer alors les jaunes d’œufs, la vanille et le café et pétrir afin d’obtenir une pâte homogène.

Former une boule, la filmer et la placer au frais pendant 1 heure.
Prélever des petits morceaux de pâte et façonner avec des boudins pas trop épais.
Déposer les bûchettes sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
Et faire cuire au four th 180° pendant 10 à 12 mn.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie sur feu doux.
Puis tremper les extrémités de chaque biscuit dans le chocolat fondu.
Reposer sur la grille et laisser durcir le chocolat.

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bûchettes au café et aux noisettes

Type de plat biscuits de noël

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 12 minutes minutes

temps de repos 1 heure heure

Temps total 1 heure heure 27 minutes minutes

Ingrédients

• 100 gr de poudre de noisettes
• 275 gr de farine
• 85 gr de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 1 càc de vanille liquide
• 200 gr de beurre
• 2 càc de café soluble
• 1 pincée de levure chimique
• 200 gr de chocolat noir

Instructions

• Délayer le café soluble dans 1 càc d’eau dans un verre. Réserver.
• Dans un saladier, mélanger la poudre de noisette, la farine, la levure et le sucre.
• Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler à l’aide de vos mains
• Incorporer alors les jaunes d’œufs, la vanille et le café et pétrir afin d’obtenir une pâte homogène.
• Former une boule, la filmer et la placer au frais pendant 1 heure.
• Prélever des petits morceaux de pâte et façonner avec des boudins pas trop épais.
• Déposer les bûchettes sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
• Et faire cuire au four th 180° pendant 10 à 12 mn.
• A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
• Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie sur feu doux.
• Puis tremper les extrémités de chaque biscuit dans le chocolat fondu.
• Reposer sur la grille et laisser durcir le chocolat.

 » J’ai eu un vrai coup de cœur gustatif pour ces bûchettes au café et aux noisettes. Les goûts de noisettes et de café se marient à la perfection et sont rehaussés par la petite touche de chocolat. Ils se conservent plusieurs semaines sans aucun problème dans une boite à gâteaux  hermétique. A suivre … »

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INGREDIENTS

3 œufs
100 gr de sucre roux
75 gr de poudre de noisette
125 gr de farine
1 sachet de levure
50 gr de beurre
1 yaourt grec
3 pommes
Noisettes concassées

PREPARATION

Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que mélange devienne mousseux.
Ajouter ensuite le beurre fondu et le yaourt grec et bien mélanger.
Puis incorporer la farine, la poudre de noisette et la levure chimique en remuant bien pour ne pas faire de grumeaux.

Éplucher les pommes et couper 2 pommes en dés et la troisième en tranches.
Incorporer à la pâte les dés de pommes et mélanger rapidement.

Verser la pâte dans un moule à manqué, disposer par-dessus les tranches de pommes et parsemer de noisettes concassées.
Faire cuire au four th 200° pendant 30 mn environ.

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gâteau pommes noisettes

Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

Temps total 45 minutes minutes

Servings 6 personnes

Ingrédients

• 3 œufs
• 100 gr de sucre roux
• 75 gr de poudre de noisette
• 125 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 50 gr beurre
• 1 yaourt grec
• 3 pommes
• Noisettes concassées

Instructions

• Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que mélange devienne mousseux.
• Ajouter ensuite le beurre fondu et le yaourt grec et bien mélanger.
• Puis incorporer la farine, la poudre de noisette et la levure chimique en remuant bien pour ne pas faire de grumeaux.
• Éplucher les pommes et couper 2 pommes en dés et la troisième en tranches.
• Incorporer à la pâte les dés de pommes et mélanger rapidement.
• Verser la pâte dans un moule à manqué, disposer par-dessus les tranches de pommes et parsemer de noisettes concassées.
• Faire cuire au four th 200° pendant 30 mn environ.

 » Un délicieux gâteau pommes et noisettes avec une texture bien moelleuse grâce aux pommes et au yaourt utilisés dans la pâte. Les pommes ont toutes un goût différent, plus ou moins acidulées, sucrées et fermes et permettent avec une même recette de varier les saveurs. A vous de choisir celles que vous préférez pour confectionner ce gâteau. A suivre … »

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INGREDIENTS

500 gr de choux de Bruxelles
1 échalote
100 gr de lardons de bacon
100 gr de blancs de poulet
Pour le crumble:
50 gr de poudre de noisette
70 gr de farine d’orge mondé
50 gr de parmesan en poudre
70 gr beurre

PREPARATION

Ôter la base épaisse des choux, puis les couper en deux s’ils sont gros.
Les faire blanchir 15 minutes environ dans de l`eau bouillante salée, puis les égoutter.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’échalote,  les lardons de bacon et le poulet coupé en dés.
Ajouter les choux de Bruxelles et laisser cuire une dizaine de minutes à couvert. Saler et poivrer.

Dans un saladier, verser la poudre de noisette, la farine et le parmesan puis ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger le tout du bout des doigts pour obtenir une texture de crumble. Saler très légèrement et poivrer.

Beurrer un plat à gratin et y verser la préparation choux de Bruxelles et lardons.
Répartir la pâte à crumble sur les légumes.
Faire cuire au four th 180° pendant 20 mn environ (et finir si besoin quelques minute sous le grill pour plus de croustillant.)

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crumble de choux de bruxelles au bacon

Type de plat Accompagnement, Plat principal

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 45 minutes minutes

Temps total 1 heure heure

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 500 gr de choux de Bruxelles
• 1 échalote
• 100 gr de lardons de bacon
• 100 gr de blanc de poulet

pour le crumble

• 50 gr de poudre de noisette
• 70 gr de farine d’orge mondé
• 50 gr de parmesan râpé
• 70 gr de beurre

Instructions

• Ôter la base épaisse des choux, puis les couper en deux s’ils sont gros.
• Les faire blanchir 15 minutes environ dans de l`eau bouillante salée, puis les égoutter.
• Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’échalote, les lardons de bacon et le blanc de poulet coupé en dés.
• Ajouter les choux de Bruxelles et laisser cuire une dizaine de minutes à couvert. Saler et poivrer.
• Dans un saladier, verser la poudre de noisette, la farine et le parmesan puis ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger le tout du bout des doigts pour obtenir une texture de crumble. Saler très légèrement et poivrer.
• Beurrer un plat à gratin et y verser la préparation choux de Bruxelles et lardons.
• Répartir la pâte à crumble sur les légumes.
• Faire cuire au four th 180° pendant 20 mn environ (et finir si besoin quelques minute sous le grill pour plus de croustillant.)

« Ce crumble de choux de Bruxelles au bacon et au poulet nous a beaucoup plu et devrait plaire au plus grand nombre. Le goût des choux de Bruxelles n’est pas trop fort avec la présence du bacon et du parmesan qui apportent un petit plus à la recette. Vous pouvez  préparer à l’avance la recette et  conserver le crumble quelques jours au réfrigérateur. Il vous suffit de le réchauffer au four une dizaine de minutes pour retrouver tout son croustillant. J’ai réalisé cette recette avec de la farine d’orge mondé pour qu’elle soit IG Bas, mais vous pouvez bien évidement utiliser de la farine de blé T65 pour préparer le crumble. A suivre … »

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