INGREDIENTS

4 tortillas
Une boite de tomates concassées
1 càs de concentré de tomate
300 gr de bœuf haché1 oignon
1 gousse d’ail
2 petits poivrons
1 bouillon cube au bœuf
Un  pot de ricotta
Mozzarella râpée
Parmesan râpé
Mélange d’épices (paprika, piment de Cayenne, coriandre, ail séché, origan, cumin)
Sel – poivre

PREPARATION

Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons coupés en dès dans un peu d’huile
Puis ajouter  le bœuf haché et faire cuire quelques minutes en remuant.
Saler et poivrer,  ajouter ensuite les épices selon votre goût.
A présent, verser dans la poêle les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon cube.
Et laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Réserver.

Dans un moule rond à charnière, disposer une première tortilla .
Ajouter par-dessus un peu de farce au bœuf, de la ricotta et de la mozzarella râpée.
Procéder de la même façon avec le reste des ingrédients en finissant par une tortilla recouverte de ricotta.
Et pour finir, parsemer d’un mélange de mozzarella et de parmesan râpés.

Mettre les lasagnes à cuire au four th 200°,   pendant 30 mn environ, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.
Laisser légèrement tiédir avant de démouler.

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lasagnes de tortillas

Type de plat Plat principal

Temps de préparation 25 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 4 tortillas 1 1 1 2 1 Un
• 1 boite de tomates concassées
• 1 càs de concentré de tomate
• 300 gr de bœuf haché
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 petits poivrons
• 1 cube bouillon au bœuf
• 1 pot de ricotta
• Mozzarella râpée
• Parmesan râpé
• Mélange d’épices (paprika, piment de Cayenne, coriandre, ail séché, origan, cumin)
• Sel – poivre

Instructions

• Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons coupés en dès dans un peu d’huile
• Puis ajouter  le bœuf haché et faire cuire quelques minutes en remuant. Saler et poivrer,  ajouter ensuite les épices selon votre goût.
• A présent, verser dans la poêle les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon cube.
• Et laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Réserver.
• Dans un moule rond à charnière, disposer une première tortilla .
• Ajouter par-dessus un peu de farce au bœuf, de la ricotta et de la mozzarella râpée.
• Procéder de la même façon avec le reste des ingrédients en finissant par une tortilla recouverte de ricotta.
• Et pour finir, parsemer d’un mélange de mozzarella et de parmesan râpés.
• Mettre les lasagnes à cuire au four th 200°,   pendant 30 mn environ, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné. Laisser légèrement tiédir avant de démouler.

 » Ce qui est bien avec les tortillas, c’est qu’on peut vraiment les utiliser de mille et une façons différentes. La preuve avec ces lasagnes de tortillas, une recette aimée de tous qu’on apprécie pour sa simplicité et son originalité. La largeur de votre moule à son importance pour la réussite de la recette, il doit vraiment faire pile-poil le diamètre de vos tortillas, si vous le prenez plus grand il y a de grandes chance que la garniture ne tienne pas bien au moment de la cuisson au four. A Suivre … »

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INGREDIENTS

3 œuf
100 gr de fromage blanc
10 cl de lait
200 gr de farine
1/2 sachet de levure
2 càs d’huile d’olive
½ poivron rouge
10 olives vertes
1 boite de thon au naturel (140 gr)
50 gr de parmesan râpé

PREPARATION

Dans un récipient mélanger le fromage blanc, l’huile, le lait et les œufs battus.
Incorporer ensuite la farine, le parmesan et la levure, saler et poivrer, bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
Puis ajouter le thon égoutté et émietté, les olives et le poivron coupés en morceaux, mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans un moule à cake.
Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 40 mn. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Démouler et faire refroidir sur une grille.

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cake thon poivrons et olives

Type de plat Apéritif, pique nique, Plat principal

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 35 minutes minutes

Temps total 50 minutes minutes

Servings 8 personnes

Ingrédients

• 3 œuf
• 100 gr de fromage blanc
• 10 cl de lait
• 200 gr de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 càs d’huile d’olive
• 1/2 poivron rouge
• 10 olives vertes
• 1 boite de thon au naturel (140 gr)
• 50 gr de parmesan râpé

Instructions

• Dans un récipient mélanger le fromage blanc, l’huile, le lait et les œufs battus.
• Incorporer ensuite la farine, le parmesan et la levure, saler et poivrer, bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
• Puis ajouter le thon égoutté et émietté, les olives et le poivron coupés en morceaux, mélanger à nouveau.
• Verser la pâte dans un moule à cake.
• Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 40 mn. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
• Démouler et faire refroidir sur une grille.

« Ce cake thon poivrons et olives  a bien plu à mes testeurs, c’est le genre de recette qui plait toujours. Pour encore plus de rapidité dans la préparation, vous pouvez utiliser des poivrons surgelés sans les faire décongeler. Ce cake se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans une boite hermétique. Vous pouvez également le congeler déjà tranché, il suffira de le laisser décongeler à température ambiante. A suivre … »

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INGREDIENTS

3 courgettes
2 poivrons rouges
2 aubergines
500 gr de tomates cerises
2 oignons
2 gousses d’ail
Herbes de Provence (ou thym, origan, romarin etc.)
Huile d’olive
Sel, poivre

PREPARATION

Couper les courgettes, les aubergines, les poivrons en petits morceaux.
Couper les tomates cerises en deux, émincer l’oignon et hacher l’ail.

Placer tous les légumes dans un grand récipient, saler, poivrer et ajouter 2 càs d’huile d’olive.
Mélanger délicatement.

Recouvrir un plat allant au four avec du papier cuisson et y verser les légumes.
Disposer par-dessus vos herbes de Provence.

Mettre au four th 200° et laisser cuire pendant 40 à 45 minutes en mélangeant les légumes à mi-cuisson.
À la sortie du four, mélanger à nouveau et goûter afin de rectifier l’assaisonnement si besoin.

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Ratatouille au four

Type de plat Accompagnement

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 45 minutes minutes

Temps total 1 heure heure 5 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 3 courgettes
• 2 poivrons rouges
• 2 aubergines
• 500 gr de tomates cerises
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• Herbes de Provence (ou thym, origan, romarin etc.)
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Instructions

• Couper les courgettes, les aubergines, les poivrons en petits morceaux.
• Couper les tomates cerises en deux, émincer l’oignon et hacher l’ail.
• Placer tous les légumes dans un grand récipient, saler, poivrer et ajouter 2 càs d’huile d’olive. Mélanger délicatement.
• Recouvrir un plat allant au four avec du papier cuisson et y verser les légumes.
• Disposer par-dessus vos herbes de Provence.
• Mettre au four th 200° et laisser cuire pendant 40 à 45 minutes en mélangeant les légumes à mi-cuisson.
• À la sortie du four, mélanger à nouveau et goûter afin de rectifier l’assaisonnement si besoin.

 » La ratatouille au four se mange tel quel, avec un œuf au plat, pour accompagner un poisson, un blanc de poulet grillé ou une viande cuite au BBQ.  Soyez généreux avec les quantités car les légumes réduisent à la cuisson et vous pouvez peler les poivrons à l’aide d’un épluche-tomate avant la cuisson pour qu’ils soient plus digestes.  Vous pouvez la réchauffer le lendemain ou la mettre à congeler sans aucun problème. A suivre … »

Si vous réalisez cette recette de ratatouille au four, merci de me laisser un petit commentaire et/ou une photo de la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer @grignotnat sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.

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INGREDIENTS

1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 courgettes
2 oignons rouges
100 gr de feta (ou de chèvre frais)
4 œufs
10 cl de lait (de vache ou végétal)
2 càs de pesto
Sel et poivre

PREPARATION

Épépiner et couper les poivrons en lanières.
Couper les courgettes en rondelles.
Peler et émincer les oignons.
Couper le feta en dés.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir tous les légumes à feu vif 2 à 3 minutes.
Répartir les légumes dans un plat à gratin et ajouter les dés de feta.

Dans un bol battre les œufs.
Puis ajouter le lait et le pesto, assaisonner et mélanger.
Verser ce mélange sur les légumes.

Faire cuire au four th 200° pendant 25 mn environ. (le flan doit être ferme au toucher en son centre)
Servir chaud ou froid.

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Flan de légumes au pesto

Type de plat Accompagnement, Plat principal

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 25 minutes minutes

Temps total 40 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 courgettes
• 2 oignons rouges
• 100 gr de feta
• 4 œufs
• 2 càs pesto
• 10 cl de lait
• Sel et poivre

Instructions

• Épépiner et couper les poivrons en lanières.
• Couper les courgettes en rondelles.
• Peler et émincer les oignons.
• Couper la feta en dés.
• Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir tous les légumes à feu vif 2 à 3 minutes.
• Répartir les légumes dans un plat à gratin. Et ajouter les dés de feta.
• Dans un bol battre les œufs.
• Puis ajouter le lait et le pesto, assaisonner et mélanger.
• Verser ce mélange sur les légumes.
• Faire cuire au four th 200° pendant 25 mn environ. (le flan doit être ferme au toucher en son centre)
• Servir chaud ou froid.

« Ce flan de légumes au pesto est vraiment très facile à préparer et demande peu de temps de préparation. Il se consomme aussi bien chaud que froid, il est donc possible de le préparer à l’avance.  Une recette à IG Bas pour ceux qui font attention à leur alimentation mais tous les autres aussi ! Un plat parfait quand il fait chaud accompagné d’une salade verte. A suivre … »

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INGREDIENTS

2 cuisses de poulet
1 oignon
1 gousse d’ail
2 – 3 tomates
1 poivron rouge
100 gr d’allumettes de bacon (ou des lardons fumés)
Thym, romarin, origan …
Huile d’olive

PREPARATION

Dans un plat à four disposer les cuisses de poulet, saler et poivrer.
Ajouter l’oignon émincé et la gousse d’ail et les allumettes de bacon.

Couper les tomates en morceaux et le poivron en lanières et les repartir dans le plat.
Rectifier l’assaisonnement.
Et enfin poser les herbes sur le dessus des cuisses de poulet.

Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Puis verser 2 à 3 cuillères d’eau au fond du plat.

Faire cuire au four th 200°c pendant environ 30 à 40min.

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Cuisses de poulet au four

Type de plat Plat principal

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 40 minutes minutes

Temps total 50 minutes minutes

Servings 2 personnes

Ingrédients

• 2 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 – 3 tomates
• 1 poivron rouge
• 100 gr allumettes de bacon (ou des lardons fumés)
• Thym, romarin, origan
• Huile d’olive

Instructions

• Dans un plat à four disposer les cuisses de poulet, saler et poivrer.
• Ajouter l’oignon émincé et la gousse d’ail et les allumettes de bacon.
• Couper les tomates en morceaux et le poivron en lanières et les repartir dans le plat.
• Rectifier l’assaisonnement.
• Et enfin poser les herbes sur le dessus des cuisses de poulet.
• Arroser d’un filet d’huile d’olive.
• Puis verser 2 à 3 cuillères d’eau au fond du plat.  
•  Faire cuire au four th 200°c pendant environ 30à 40min.

 » Nous apprécions énormément cette recette de cuisses de poulet au four . Pour un  résultat optimal, il ne faut pas hésiter à prendre une viande  de qualité, certes un peu plus cher mais bien meilleure. Si ce n’est pas la saison des tomates et des poivrons, vous pouvez utiliser de la pulpe de tomate en conserve et des poivrons surgelés, ça fera très bien l’affaire. A suivre … »

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INGREDIENTS

500 gr de porc ( filet ou échine)
1/2 chorizo
1 oignon
1 gousse d’ail
Une boite de pulpe de tomate
1 càc de concentré de tomate
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
un bouillon cube or

PREPARATION

Couper la viande en gros cubes.
Faire revenir l’oignon émincé dans une sauteuse avec une cuillère d’huile d’olive, ajouter le sauté de porc, faire dorer.
Ajouter les poivrons coupés en lanières et l’ail émincé,  les faire revenir 5 mn à feu doux.

Ensuite ajouter le bocal de pulpe de  tomate, le concentré de tomate, le bouillon cube et un verre d’eau.
Couper le chorizo en rondelles et l’ajouter à la préparation.
Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 45 minutes tout en surveillant de temps en temps. (Si besoin rajouter un peu d’eau en cours de cuisson)

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Sauté de porc au chorizo

Type de plat Plat principal

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 45 minutes minutes

Temps total 1 heure heure

Ingrédients

• 500 gr porc (filet ou échine)
• 1/2 chorizo
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 boite pulpe de tomate
• 1 càc concentré de tomate
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1 bouillon cube or

Instructions

• Couper a viande en gros cubes.
• Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec une cuillère d'huile d'olive, ajouter le sauté de porc, faire dorer.
• Ajouter les poivrons coupés en lanières et l'ail émincé, les faire revenir 5 mn à feu doux.
• Ensuite ajouter le bocal de pulpe de tomate, le concentré de tomate, le bouillon cube et un verre d'eau.
• Couper le chorizo en rondelles et l'ajouter à la préparation. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
• Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 45 minutes tout en surveillant de temps en temps. (Si besoin rajouter un peu d'eau en cours de cuisson)

Notes

 » Ce sauté de porc au chorizo est vraiment un régal, l’alliance porc, chorizo et poivrons est top. N’hésitez pas à préparer ce sauté à l’avance et le faire réchauffer à feu doux, il n’en sera que meilleur. Servir ce plat avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur. A suivre … »

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INGREDIENTS

1 pâte feuilletée
4 œufs
25 cl de lait
1 bûche de chèvre
2-3 tomates
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
Origan
Sel poivre

PREPARATION

Étaler la pâte et la disposer dans un grand moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Réserver.

Dans un saladier battre les œufs et ajouter le lait et bien mélanger.
Saler et poivrer à votre goût.

Couper les tomates en rondelles, et les poivrons en lanières en prenant soin d’enlever les graines blanches des poivrons.
Les disposer joliment les légumes sur la pâte, puis repartir le chèvre coupé en rondelles sur l’ensemble de la quiche.

Verser ensuite la préparation œuf/lait sur les légumes et le chèvre.
Et saupoudrer d’un peu d’origan séché.

Mettre à cuire au four th 210 ° environ  30mn.

« Une belle association de saveurs pour cette quiche tomates poivrons et chèvre, un recette de fin d’été qui nous a bien plu. Si vous n’aimez pas le chèvre, vous pouvez le remplacer par de la mozzarella ou de l’emmental râpé. Pardon pour la qualité des photos, elles sont anciennes et prisent dans l’urgence. A suivre … »

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INGREDIENTS

1/2 fromage de chèvre frais type Chavroux
250 g de lanières de poivrons (frais ou surgelés)
Crème liquide
Basilic
Ail
Huile d’olive
Sel – poivre

PREPARATION

Mettre les lanières de poivrons dans un plat allant au micro-ondes, couvrir et faire cuire environ 5 mn puissance max. Vérifier la cuisson des poivrons et remettre à cuire si besoin.
Laisser refroidir.
Dans un petit bol, écraser à l’aide d’une fourchette le fromage de chèvre et ajouter petit à petit la crème liquide jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Puis ajouter le basilic finement ciselé et mélanger.
Répartir au fond des verrines, réserver.
Assaisonner les poivrons avec le sel, le poivre, l’ail et l’huile d’olive, mélanger.
Disposer les lanières de poivrons sur le fromage de chèvre.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

« Ces verrines poivrons et fromage de chèvre sont vraiment délicieuses et ont reçu un franc succès auprès de mes convives. Pour gagner du temps (et parce que je suis parfois un peu fainéante!) j’ai utiliser un mélange de lanières de poivrons surgelés de P….ard, personne n’a vu la différence avec des frais. Et de l’ail en poudre déshydraté un peu moins fort en goût à la place de l’ail frais. A suivre … »

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INGREDIENTS

4 gros poivrons (ou 8 petits)
200 g de bœuf haché
4 tomates ( ou 1 boite de tomates pelées)
200 g de chair à saucisse
60 g de riz
40 g de râpé
1 oignon
1 gousse d’ail
Paprika

PREPARATION

Pocher les poivrons environ 5 mn dans de l’eau bouillante. Les égoutter et les laisser refroidir.
Couper le dessus des poivrons et les vider (enlever bien les graines et la partie  blanche qui donne de l’amertume) Réserver.
Couper finement l’oignon et la gousse d’ail. Les faire rissoler dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le bœuf haché et la chair à saucisse, laisser cuire à feu moyen pendant 5 mn en remuant régulièrement.
Ajouter les tomates coupées en morceau, mélanger.

Au bout 1 à 2  mn verser le riz, assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika, baisser le feu et laisser cuire une bonne dizaine de minute en remuant de temps en temps.
Éteindre le feu, ajouter le râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde.

Disposer les poivrons sur un plat allant au four, les remplir généreusement avec la farce.
Faire cuire au four th 200° pendant 45 mn environ.

« J’ai vraiment aimé la farce de ces poivrons, elle n’est pas trop grasse, ni trop sèche. Le riz incorporé dans la farce est moelleux et très parfumé. C’est un  vrai repas complet, accompagné d’une salade verte, c’est parfait . On peut farcir d’autres légumes, si on aime pas le poivron comme des tomates, des courgettes, des aubergines, etc. A suivre … »

Cet article Poivrons farcis (au riz et à la viande) est apparu en premier sur Grignot-Nat.

INGREDIENTS

500 gr de sauté de porc
2 poivrons
1/2 chorizo doux
Un bocal de coulis de tomates
Une  gousse d’ail
Un oignon
quelques olives vertes dénoyautées

PREPARATION

Dans une cocotte, mettre un peu d’huile d’olive et faire dorer la viande.
Quand elle est bien colorée, ajouter les oignons et les poivrons coupés en morceaux.

Au bout de 5 mn, ajouter le coulis de tomates et l’ail.
Puis ajouter le chorizo coupé en rondelles.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux une bonne heure. (On peut réduire le temps de cuisson en utilisant une cocotte minute)
5 mn avant la fin de la cuisson ajouter les olives.

Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.

« Ce sauté de porc à la méditerranéenne est vraiment très parfumé. On peut bien sûre utiliser de la viande de veau ou de la dinde pour faire cette recette. A la place du chorizo on peut mettre des knackis coupées en morceaux. Vous pouvez préparer ce plat la veille sans aucun problème, je trouve que c’est encore meilleur réchauffé. A suivre … »

Cet article Sauté de porc à la méditerranéenne est apparu en premier sur Grignot-Nat.