blondie aux noix de cajou (recette IG Bas)

Nat — Wed, 08 Feb 2023 16:18:54 +0000

» Un peu de gourmandise mais en restant dans les « clous », c’est en effet une recette à Indice Glycémique Bas, un blondie aux noix de cajou. Une recette que j’ai trouvé dans le livre du blog Megalow food « Recettes gourmandes à indice glycémique bas parce que on peut faire attention au sucre mais pas forcément se priver totalement de dessert. C’est un gâteau léger, simple et rapide à réaliser, qui se compose de purée de noix de cajou, de poudre d’amande, de crème végétale et de sucre de coco avec quelques pépites de chocolat pour le côté gourmand. «

INGREDIENTS

120 gr de purée de noix de cajou
60 gr de crème de cajou amande cuisine
2 œufs
70 gr de sucre de fleur de coco
1 càc d’extrait de vanille
60 gr de poudre d’amande
1 càc de levure
60 gr de pépites de chocolat

PREPARATION

Battre les œufs, la purée de noix de cajou, la crème et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter la poudre d’amande, le sucre de coco et la levure, bien mélanger.
Puis incorporer les pépites de chocolat à la pâte.

Verser la pâte dans un moule carré de 20 X 20.
Et faire cuire au four th 170° pendant 20 à 25 mn.
Démouler et couper le gâteau encore tiède en parts.