INGREDIENTS

150 gr de farine
Un sachet de levure
2 œufs
100 gr de sucre
Un sachet de sucre vanillé
125 gr de mascarpone
50 ml d’huile neutre
Abricots
Pistaches

PREPARATION

Battre les sucres avec les œufs jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter le mascarpone et l’huile et continuer de fouetter la préparation.
Incorporer alors la farine et la levure. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans des mini moule à cakes (les remplir au ¾).
Dénoyauter et couper les abricots en deux ou quatre suivant leur grosseur et les disposer sur la pâte.
Hacher grossièrement les pistaches et en saupoudrer le dessus des mini cakes.
Faire cuire au four th 180° pendant une vingtaine de minutes.
laisser refroidir et démouler.

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Type de plat Goûter

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Temps total 35 minutes minutes

Servings 12 mini cakes

Ingrédients

• 150 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 2 œufs
• 100 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 gr de mascarpone
• 50 ml d’huile neutre
• Abricots
• Pistaches

Instructions

• Battre les sucres avec les œufs jusqu’à ce que le mélange mousse.
• Ajouter le mascarpone et l’huile et continuer de fouetter la préparation.
• Incorporer alors la farine et la levure. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
• Verser la pâte dans des mini moule à cakes (les remplir au ¾).
• Dénoyauter et couper les abricots en deux ou quatre suivant leur grosseur et les disposer sur la pâte.
• Hacher grossièrement les pistaches et en saupoudrer le dessus des mini cakes.
• Faire cuire au four th 180° pendant une vingtaine de minutes.

« Ces mini cakes mascarpone aux abricots ont eu beaucoup de succès auprès de mes testeurs. Une recette au bon goût d’été toute simple qui est vraiment savoureux.  Pensez à utiliser des abricots bien mûrs, des fruits pas assez mûrs seront plus acides à la cuisson. Vous pouvez varier la garniture de ces mini cakes, en plus des cakes abricots/ pistaches, j’avais préparer des cakes fraises: amandes effilées. Laisser parler votre imagination, vos goûts et votre gourmandise. A suivre … »

Si vous réalisez cette recette de cakes mascarpone abricots, merci de me laisser un petit commentaire et/ou une photo de la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer @grignotnat sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.

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INGREDIENTS

1 yaourt à la grec
1 œuf
100 g de farine
1 sachet de levure
Sel

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble afin d’obtenir une pâte sans grumeaux.
Réserver 1 heure au frigo.
Huiler une poêle anti adhésive, quand elle est chaude verser une cuillère à soupe de pâte, l’aplatir légèrement avec le dos de la cuillère.
Faire cuire à feu moyen, quand des petites bulles apparaissent à la surface du blini le retourner et laisser cuire encore quelques instants.
Servir de suite ou faire réchauffer légèrement au moment de servir.

« On peut également faire ces blinis en grand format pour une entrée accompagner de saumon fumé. Pour ma version mini, je les servis une première fois avec du saumon fumé et du tzatziki et une autre fois avec des rillettes de poisson (saumon et thon), c’était extra. Une recette que je garde précieusement ! A suivre … »

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