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tiramisu aux framboises et fruits de la passion

Nat — Mon, 30 Dec 2024 18:05:13 +0000

« Je vous propose aujourd’hui, un petit dessert que j’ai réalisé pour le réveillon de noël. C’est un tiramisu aux framboises et fruits de la passion. Une verrine gourmande, fruitée toute en fraicheur parfaite en fin de repas pour finir sur une note sucrée et légère. Simple à préparer, avec une base de crème au mascarpone, agrémentée de biscuits à la cuillère, de fruits frais et d’une gelée aux fruits de la passion. Un pur bonheur pour les papilles que tous mes invités ont appréciés. »

INGREDIENTS

250 gr de mascarpone
4 fruits de la passion
200 gr de framboises fraiches
2 œufs
70 gr de sucre
12 biscuits à la cuillère
15 cl jus de passion + 3 cas
1,5 feuilles de gélatine

PREPARATION

Dans un premier temps préparer la gelée :
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Verser le jus de fruits de la passion dans une casserole et porter à ébullition.
Puis ajouter la gélatine hors du feu, mélanger et réserver au frais.

Couper les fruits de la passion en deux et récupérer leur pulpe dans un bol.
Ajouter 2 càs de jus de passion, mélanger et réserver également au frais.

Dans un saladier, battre le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite le mascarpone et une cuillère à soupe de jus de passion et mélanger.
Monter alors les blancs en neige dans un autre saladier et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Réserver au frais jusqu’à ce que la gelée soit prise.

A présent procéder au montage des verrines.
Au fond de chaque verrine, mettre un peu de gelée et de pulpe de fruits de la passion.
Recouvrir avec de crème au mascarpone et disposer quelques framboises
Couper les biscuits en 2 ou 3 morceaux et les répartir dans chaque verrine après les avoir imbibés de jus de passion.
Puis recouvrir du restant de crème au mascarpone, disposer enfin quelques framboises et un peu de pulpe de fruits de la passion.
Réserver au frais pendant au moins 3h avant de les servir.

tiramisu aux framboises et fruits de la passion

Type de plat Dessert, verrines sucrées

Temps de préparation 25

temps de repos 3

Servings 6 verrines

Ingrédients

250 gr de mascarpone
4 fruits de la passion
200 gr de framboises fraiches
2 œufs
70 gr de sucre
12 biscuits à la cuillère
15 cl jus de passion
3 càs jus de passion
1,5 feuilles de gélatine

Instructions

Dans un premier temps préparer la gelée :

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Verser le jus de fruits de la passion dans une casserole et porter à ébullition. Puis ajouter la gélatine hors du feu, mélanger et réserver au frais.
Couper les fruits de la passion en deux et récupérer leur pulpe dans un bol. Ajouter 2 càs de jus de passion, mélanger et réserver également au frais.
Dans un saladier, battre le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le mascarpone et une cuillère à soupe de jus de passion et mélanger.
Monter alors les blancs en neige dans un autre saladier et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Réserver au frais jusqu’à ce que la gelée soit prise.

A présent procéder au montage des verrines :

Au fond de chaque verrine, mettre un peu de gelée et de pulpe de fruits de la passion.
Recouvrir avec de crème au mascarpone et disposer quelques framboises.
Couper les biscuits en 2 ou 3 morceaux et les répartir dans chaque verrine après les avoir imbibés de jus de passion.
Puis recouvrir du restant de crème au mascarpone, disposer enfin quelques framboises et un peu de pulpe de fruits de la passion.
Réserver au frais pendant au moins 3h avant de les servir.

» Ce mélange de couleurs et de saveurs font de ce tiramisu aux framboises et fruits de la passion, un vrai coup de cœur. Les fruits apportent ici beaucoup de légèreté à la crème mascarpone. C’est une variante originale de tiramisu pour ceux qui apprécient le fruit de la passion sans que le fruit ne soit trop acide et domine en bouche. Il peut se préparer la veille et se conserver au frigo sans aucun problème. A suivre … »

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muffins aux framboises et aux pistaches

Nat — Sun, 10 Mar 2024 18:05:38 +0000

» Depuis quelque temps, les journées sont de plus en plus longues, on sent que le printemps pointe doucement le bout de son nez. Et du coup j’ai eu envie de préparer des petites douceurs avec autre chose que des pommes , poires ou bananes. Mon choix s’est porté sur des muffins aux framboises et aux pistaches . Le moelleux du muffin avec la petite acidité des framboises et le croquant des pistaches nous ont ravi. Les muffins, c’est parfait pour le petit déjeuner, le brunch ou à l’heure du goûter. Quelle que soit la garniture, c’est toujours un régal ! »

INGREDIENTS

150 gr de framboises
2 œufs
40 gr de pistaches décortiquées non salées
70 gr de farine semi complète (T110)
70 gr de farine T65
1 càc de levure
1 yaourt nature
60 gr de sucre blond
2 càs d’huile d’olive
1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger les farines avec la levure.
Battre les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Puis ajouter le yaourt et l’huile et mélanger à nouveau.
Incorporer alors le mélange farines et la levure petit à petit et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Mixer 20 gr de pistaches et les ajouter à la préparation avec les framboises.
Remplir aux 2/3 des moules à muffins avec la pâte.
Puis parsemer du reste de pistaches préalablement hachées.

Faire cuire les muffins au four th 180° pendant 15 à 20 mn environ.
Laisser refroidir et démouler. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.

muffins aux framboises et aux pistaches

Type de plat Goûter, Petit déjeuner

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Servings 10 muffins

Ingrédients

150 gr de framboises
40 gr de pistaches décortiquées non salées
2 œufs
70 gr de farine semi complète (T110)
70 gr de farine T65
1 càc de levure
1 yaourt nature
60 gr de sucre blond
1 sachet de sucre vanillé
2 càs d’huile d’olive

Instructions

Dans un saladier, mélanger les farines avec la levure.
Battre les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
Puis ajouter le yaourt et l’huile et mélanger à nouveau.
Incorporer alors le mélange farines et la levure petit à petit et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
Mixer 20 gr de pistaches et les ajouter à la préparation avec les framboises
Remplir aux 2/3 des moules à muffins avec la pâte.
Puis parsemer du reste de pistaches préalablement hachées.
Faire cuire les muffins au four th 180° pendant 15 à 20 mn environ.
Laisser refroidir et démouler.

» Ces muffins aux framboises et aux pistaches viennent compléter la collection de muffins que vous pouvez trouver sur le blog. Quand on aime on ne compte pas, n’est-ce-pas ? Pour bien réussir les muffins il est important de bien mélanger les ingrédients liquides ensemble et les ingrédients secs ensemble dans des saladiers différents. Puis on mélange rapidement les deux préparations pour obtenir une préparation homogène. J’utilise de préférence des framboises surgelées, car elles ne s’écrasent pas au moment de les incorporer à la pâte et on peut les trouver tout au long de l’année ! A suivre… »

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gâteau au mascarpone et fruits d’été

Nat — Fri, 15 Sep 2023 14:17:54 +0000

« Aujourd’hui encore une recette gourmande avec ce gâteau au mascarpone et fruits d’été. Le mascarpone apporte une texture bien moelleuse à l’intérieur et croustillante en surface. Les alliances de sucré et d’acidulé font de ce gâteau au mascarpone et fruits d’été, un véritable délice. Une recette facile, rapide et réalisée à partir d’ingrédients simples. Bref, une recette comme je les aime. »

INGREDIENTS

50 gr de poudre d’amandes
100 gr de sucre de coco
100 gr de farine
50 gr de maïzena
1 sachet de levure
50 gr de purée d’amandes
150 gr de mascarpone
3 œufs
1 pêche
120 gr de framboises
5 abricots
amandes effilées

PREPARATION

Dans un récipient, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone et la purée d’amandes et mélanger.
Ajouter la poudre d’amandes, la maïzena, la farine et la levure et mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans un moule et lisser la surface.
Éplucher la pêche et la couper en tranches.
Couper les abricots en deux et disposer les moitiés d’abricots, les tranches de pêches et les framboises sur la pâte.
Saupoudrer d’amandes effilées

Faire cuire au four th 200° pendant 30 mn environ.

gâteau au mascarpone et fruits d'été

Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Temps total 50

Servings 8 personnes

Ingrédients

50 gr de poudre d’amandes
100 gr de sucre de coco
100 gr de farine
50 gr de maïzena
1 sachet de levure
50 gr de purée d’amandes
150 gr de mascarpone
3 œufs
1 pêche
120 gr de framboises
5 abricots
amandes effilées

Instructions

Dans un récipient, fouetter les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone et la purée d’amandes et mélanger.
Ajouter la poudre d’amandes, la maïzena, la farine et la levure et mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans un moule et lisser la surface.
Eplucher la pêche et la couper en tranches.
Couper les abricots en deux et disposer les moitiés d’abricots, les tranches de pêches et les framboises sur la pâte.
Saupoudrer d’amandes effilées
Faire cuire au four th 200° pendant 30 mn environ.

« Ce gâteau au mascarpone et fruits d’été peut évidemment se préparer avec d’autres fruits selon vos goûts et la saison. C’est un gâteau familial, idéale pour le goûter ou en dessert. Il se garde au frais plusieurs jours sans aucun problème. A suivre … »

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gâteau chocolat façon forêt noire aux framboises

Nat — Wed, 30 Aug 2023 14:52:39 +0000

« Aujourd’hui place à la gourmandise avec ce gâteau chocolat façon forêt noire aux framboises que j’avais préparé il y a quelque temps déjà. Traditionnellement la forêt noire est composée de cerises et non de framboises. J’ai donc revisité et simplifié un peu la recette en remplaçant les cerises par des framboises et en utilisant une recette toute simple de gâteau au chocolat. Ce gâteau est à la fois hyper gourmand et super frais, bref on s’est régalé ! »

INGREDIENTS

200 gr de chocolat pâtissier noir
125 gr de beurre
100 gr de sucre
4 œuf
100 gr de farine
1 sachet de levure
20 cl de crème fleurette ou liquide entière 30%MG
25 gr de sucre glace
1/2 càc de vanille en poudre
4 càs de coulis de fruits rouges
125 gr de framboises
Copeaux de chocolat noir

PREPARATION

Dans un récipient faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.
Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer ensuite la farine et la levure chimique et bien mélanger.
Et enfin ajouter le beurre et le chocolat fondus et mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans un moule et faire cuire au four th 180 ° pendant 25 mn environ.
Pendant ce temps mettre le bol du robot et le fouet (ou un bol et les fouets de son batteur) au réfrigérateur.
Laisser refroidir le gâteau, le démouler et le couper en deux dans le sens de la largeur.

Préparer la chantilly :
Verser la crème bien froide et la vanille dans le bol et fouetter le tout à vitesse moyenne.
La crème va gagner en épaisseur, ajouter alors le sucre glace tout en continuant de fouetter (Attention à ne pas trop la fouetter sinon, elle risque de trancher et de se transformer en beurre)
La crème chantilly est prête dès qu’elle tient bien au fouet.

Imbiber avec un peu de coulis de fruits rouges une partie du gâteau au chocolat.
Étaler une bonne couche de chantilly, disperser quelque framboises par-dessus.
Recouvrir de l’autre partie du gâteau, appuyer légèrement.
Terminer le gâteau en le recouvrant de chantilly, du reste de framboises et de copeaux de chocolats.

gâteau chocolat façon forêt noire aux framboises

Type de plat Dessert

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 30

Temps total 55

Servings 8 personnes

Ingrédients

200 gr de chocolat pâtissier noir
125 gr de beurre
100 gr de sucre
4 œuf
100 gr de farine
1 sachet de levure
20 cl de crème fleurette ou liquide entière 30%MG
25 gr de sucre glace
1/2 càc de vanille en poudre
4 càs coulis de fruits rouges
125 gr de framboises
Copeaux de chocolat noir

Instructions

Dans un récipient faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.
Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer ensuite la farine et la levure chimique et bien mélanger.
Et enfin ajouter le beurre et le chocolat fondus et mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans un moule et faire cuire au four th 180 ° pendant 25 mn environ.
Pendant ce temps mettre le bol du robot et le fouet (ou un bol et les fouets de son batteur) au réfrigérateur.
Laisser refroidir le gâteau, le démouler et le couper en deux dans le sens de la largeur.

Préparer la chantilly :

Verser la crème bien froide et la vanille dans le bol et fouetter le tout à vitesse moyenne.
La crème va gagner en épaisseur, ajouter alors le sucre glace tout en continuant de fouetter (Attention à ne pas trop la fouetter sinon, elle risque de trancher et de se transformer en beurre)
La crème chantilly est prête dès qu’elle tient bien au fouet.
Imbiber avec un peu de coulis de fruits rouges une partie du gâteau au chocolat.
Étaler une bonne couche de chantilly, disperser quelque framboises par-dessus.
Recouvrir de l’autre partie du gâteau, appuyer légèrement.
Terminer le gâteau en le recouvrant de chantilly, du reste de framboises et de copeaux de chocolats.

» Ce gâteau chocolat façon forêt noire aux framboises est parfait pour un anniversaire ou un dessert un peu festif. C’est vraiment un gâteau de gourmands qui demande malgré tout un peu de préparation, aussi, il vaut mieux le faire la veille. A suivre … »

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crumbcake aux framboises

Nat — Wed, 12 Jul 2023 17:26:09 +0000

« Place à la gourmandise et aux fruits rouges avec ce crumbcake aux framboises. Le crumbcake est issu d’un mélange de deux recettes : le crumble et le cake. Il allie la texture moelleuse du cake avec le croquant du crumble. Un seul gâteau mais le double de plaisir et de gourmandise, vous m’en direz des nouvelles. »

INGREDIENTS

Pour la pâte à crumble :
100 gr de beurre
100 gr de sucre roux
60 gr de poudre d’amande
100 gr de farine
Pour la pâte à gâteau :
170 gr de farine
100 gr de sucre
50 gr de beurre fondu
100 gr de fromage blanc
3 œufs
1 càc de levure
300 gr de framboises

PREPARATION

Dans un récipient, mélanger du bout des doigts le beurre froid coupé en petits morceaux avec le sucre, la poudre d’amande et la farine jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Réserver au frais le temps de préparer la pâte à gâteau.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse puis ajouter le beurre fondu et le fromage blanc et mélanger.
Puis incorporer la farine et la levure et mélanger à nouveau afin d’obtenir une préparation bien homogène.
Verser la pâte à gâteau dans le moule carré puis déposer par-dessus les framboises.
Et pour finir recouvrir les fruits avec la pâte à crumble.

Faire cuire au four th 180° pendant 40 mn environ. (Le dessus doit être doré)
Laisser totalement refroidir le gâteau avant de le démouler et de le couper.

crumbcake aux framboises

Type de plat Dessert, Goûter

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 35

Temps total 1

Servings 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte à crumble :

100 gr de beurre
100 gr de sucre roux
60 gr de poudre d’amande
100 gr de farine

Pour la pâte à gâteau :

170 gr de farine
100 gr de sucre
50 gr de beurre fondu
100 gr de fromage blanc
3 œufs
1 càc de levure
300 gr de framboises

Instructions

Dans un récipient, mélanger du bout des doigts le beurre froid coupé en petits morceaux avec le sucre, la poudre d’amande et la farine jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Réserver au frais le temps de préparer la pâte à gâteau.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse puis ajouter le beurre fondu et le fromage blanc et mélanger.
Puis incorporer la farine et la levure et mélanger à nouveau afin d’obtenir une préparation bien homogène.
Verser la pâte à gâteau dans le moule carré puis déposer par-dessus les framboises.
Et pour finir recouvrir les fruits avec la pâte à crumble.
Faire cuire au four th 180° pendant 40 mn environ. (Le dessus doit être doré)
Laisser totalement refroidir le gâteau avant de le démouler et de le couper.

Source : « Eva Cuisine »

» Ce crumbcake aux framboises était vraiment une réussite. Les fruits apportent une touche supplémentaire de fondant et un petit côté acidulé qui est très agréable. Ce gâteau peut se décliner avec d’autres fruits selon les saisons et les envies. A suivre … »

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Blondie aux framboises

Nat — Wed, 14 Sep 2022 16:00:16 +0000

» Les vacances sont à présent finies et avec la rentrée on reprend les bonnes habitudes et repart en cuisine. Et pour cette reprise j’ai choisi une recette tout en gourmandise. Un blondie aux framboises , un gâteau à la texture bien moelleuse, une saveur toute douce avec le chocolat blanc relevé par une petite pointe d’acidité apportée par les framboises. Une gourmandise assez légère, simple et rapide à préparer qui sera parfaite pour le goûter des petits mais aussi des grands. »

INGREDIENTS

50 gr de farine
140 gr de chocolat blanc
2 œufs
50 gr de sucre
65 gr de beurre
1/2 càc d’extrait d’amande amère
125 gr de framboises
Amandes effilées

PREPARATION

Faire fondre le beurre et le chocolat blanc dans un récipient au micro-ondes. Réserver.

Dans un saladier, battre le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporer l’extrait d’amande amère.
Puis le mélange beurre et chocolat blanc et mélanger.

Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Et enfin ajouter les framboises délicatement en veillant à ce qu’elles soient bien incorporées mais ne pas mélanger trop longtemps.

Verser la pâte dans des mini moules à cake ou dans un grand moule carré. Saupoudrer d’amandes effilées.

Faire cuire au four th 180° pendant environ 20 mn (pour la version mini) ou 30 mn (pour la version grand moule)
Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.

Blondie aux framboises

Type de plat Dessert, Goûter

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Temps total 40

Servings 8 personnes

Ingrédients

50 gr de farine
140 gr de chocolat blanc
2 œufs
50 gr de sucre
65 gr de beurre
1/2 càc d’extrait d’amande amère
125 gr de framboises
Amandes effilées

Instructions

Faire fondre le beurre et le chocolat blanc dans un récipient au micro-ondes. Réserver.
Dans un saladier, battre le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporer l’extrait d’amande amère.
Puis le mélange beurre et chocolat blanc et mélanger.
Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Et enfin ajouter les framboises délicatement en veillant à ce qu’elles soient bien incorporées mais ne pas mélanger trop longtemps.
Verser la pâte dans des mini moules à cake ou dans un grand moule carré. Saupoudrer d’amandes effilées.
Faire cuire au four th 180° pendant environ 20 mn (pour la version mini) ou 30 mn (pour la version grand moule)
Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.

» J’ai réalisé ce blondie aux framboises en version mini pour pouvoir les emporter facilement mais vous pouvez le faire dans un grand moule carré comme pour un brownie. J’ai beaucoup aimé l’association chocolat blanc et framboise, si ce n’est plus la saison des framboise vous pouvez utiliser des framboises surgelées. A suivre … »

Si vous réalisez cette recette de blondie, merci de me laisser un petit commentaire et/ou une photo de la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer @grignotnat sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.

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bouchées amandes et framboises

Nat — Thu, 07 Jul 2022 14:29:51 +0000

» Aujourd’hui on fait dans la gourmandise avec ces bouchées amandes et framboises . De délicieuses petites bouchées qui ressemble beaucoup à des financiers en goût et en texture, garnies d’une petite framboise pour un peu plus de gourmandise ! Parfaites pour accompagner le café ou pour l’heure du thé. «

INGREDIENTS

60 gr de sucre glace
80 gr de poudre d’amandes
1 càs de maïzena
2 œufs
20 gr de purée d’amandes
60 gr de beurre
Framboises fraiches

PREPARATION

Dans un récipient, mélanger le sucre glace, la maïzena et la poudre d’amandes.
Ajouter ensuite les œufs et la purée d’amandes et mélanger à nouveau.

Faire fondre le beurre dans un récipient au Micro-ondes.
Puis incorporer à la préparation le beurre fondu et mélanger encore une fois.

Verser la pâte dans des petits moules et disposer au centre une framboise en l’enfonçant légèrement.
Mettre à cuire au four th 180° pendant 12 mn environ.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bouchées amandes et framboises

Type de plat Dessert, Goûter

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 12

Temps total 27

Servings 20 bouchées

Ingrédients

60 gr de sucre glace
80 gr de poudre d’amandes
1 càs de maïzena
20 gr de purée d’amandes
60 gr de beurre
Framboises fraiches

Instructions

Mélanger le sucre glace, la maïzena et la poudre d’amandes.
Ajouter les œufs et la purée d’amandes et mélanger.
Ajouter les œufs et la purée d’amandes et mélanger.
Incorporer ensuite à la préparation le beurre fondu et mélanger encore une fois.
Verser la pâte dans des petits moules et disposer au centre une framboise en l’enfonçant légèrement.
Mettre à cuire au four th 180° pendant 12 mn environ.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

» Ces petites bouchées amande et framboises sont très vite addictives, l’une appelant la suivante. Si vous pouvez résister à l’envie de toutes les manger. Elles se conservent plusieurs jours sans aucun problème dans une boite hermétique. Elles devraient plaire aux petits comme aux plus grands. A suivre … »

Si vous réalisez cette recette de bouchées amande et framboises , merci de me laisser un petit commentaire et/ou une photo de la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer @grignotnat sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.

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Crumble aux fraises et framboises (recette IG Bas)

Nat — Thu, 26 May 2022 17:14:31 +0000

« Aujourd’hui un nouveau dessert avec des fraises, c’est tellement bon. J’ai donc décidé de préparer un crumble aux fraises et aux framboises. Une recette IG Bas, pour pouvoir se régaler et faire du bien à sa ligne en même temps. Gourmand, facile et rapide à préparer ce crumble devrait plaire à tous les gourmands. »

INGREDIENTS

40 gr de sucre de coco
80 gr de beurre
60 gr de poudre d’amande
60 gr de farine de petit épeautre complète
20 gr de petits flocons d’avoine
20 gr de pistaches
125 gr de fraises
100 gr de framboises

PREPARATION

Couper les fraises en deux ou quatre suivant la grosseur.
Disposer les fraises et les framboises dans des petits plats individuels ou un grand plat à gratin.
Hacher grossièrement les pistaches. Réserver.
Dans un saladier mettre le beurre froid coupé en petits dés, le sucre, la farine de petit épeautre, les flocons d’avoine, la poudre d’amande et les pistaches hachées puis mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse.
Recouvrir ensuite les fruits avec cette pâte à crumble
Mettre à cuire au four th 180° pendant 20 mn environ jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et les fruits moelleux.
Servir tiède ou froid selon votre goût. ( pour un grand plat prolonger la cuisson de 5 à 10 mn environ)

Crumble aux fraises et framboises (recette IG Bas)

Type de plat Dessert, Goûter

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps total 35

Servings 4 personnes

Ingrédients

40 gr de sucre de coco
80 gr de beurre
60 gr de poudre d’amande
60 gr de farine de petit épeautre complète
20 gr de petits flocons d’avoine
20 gr de pistaches
125 gr de fraises
100 gr de framboises

Instructions

Couper les fraises en deux ou quatre suivant la grosseur.
Disposer les fraises et les framboises dans des petits plats individuels ou un grand plat à gratin.
Hacher grossièrement les pistaches. Réserver.
Dans un saladier mettre le beurre froid coupé en petits dés, le sucre, la farine de petit épeautre, les flocons d’avoine, la poudre d’amande et les pistaches hachées puis mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse.
Recouvrir ensuite les fruits avec cette pâte à crumble
Mettre à cuire au four th 180° pendant 20 mn environ jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et les fruits moelleux.
Servir tiède ou froid selon votre goût. ( pour un grand plat prolonger la cuisson de 5 à 10 mn environ)

» Ce crumble aux fraises et aux framboises peut se réaliser avec de la farine de blé T65 et du sucre roux sans aucun soucis, mais la recette ne sera alors plus IG Bas. Vous pouvez le conserver au frigo plusieurs jours après l’avoir réaliser. A suivre … »

Si vous réalisez cette recette de crumble fraises et framboises, merci de me laisser un petit commentaire et/ou une photo de la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer @grignotnat sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.

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Gâteau invisible pommes et framboises

Nat — Sun, 24 Apr 2022 14:32:03 +0000

« Je me suis rendu compte récemment que je n’avais jamais publié sur ce blog de recette de gâteau invisible aux pommes bien que j’en ai déjà fait plusieurs fois. Alors pour innover malgré tout, je vous propose un gâteau invisible aux pommes et aux framboises. Un gâteau que l’on ne présente plus crée par Eryn et qui a fait le tour de la blogosphère. Un délicieux gâteau avec beaucoup de fruits et peu de pâte, léger en sucre et en matières grasses. Une recette à la portée de tous à découvrir ou à redécouvrir ! »

INGREDIENTS

500 à 600 gr de pommes100 gr de beurre
125 gr de framboises
2 œufs
10 cl de lait
70 g de farine
40 g de sucre de coco
20 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 càs de rhum (ou de vanille)
2 càs de cassonade

PREPARATION

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et le rhum (ou la vanille) et mélanger à l’aide d’un fouet.
Puis incorporer la farine et la levure petit à petit, sans cesser de fouetter.

Peler, retirer le cœur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à l’aide mandoline.
Jeter les tranches de pommes au fur et à mesure, dans le saladier, en remuant pour les imbiber de pâte (cela évite que les tranches ne s’oxydent).

Beurrer et saupoudrer de cassonade un moule à cake. Y verser la moitié de la pâte, tasser légèrement et lisser.
Déposer une couche de framboises et recouvrir avec le restant de la pâte. Lisser de nouveau.

Faire cuire au four th 200° pendant environ 35 à 40 mn.
Laisser refroidir dans le moule et mettre ensuite au frigo au moins 3h avant de démouler.

Gâteau invisible pommes et framboises

Type de plat Dessert

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 40

Temps total 55

Servings 8 personnes

Ingrédients

500 à 600 gr de pommes
125 gr de framboises
100 gr de beurre
2 œufs
10 cl de lait
70 gr de farine
40 gr de sucre de coco
20 gr de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 càs de rhum (ou de vanille)
2 càs de cassonade

Instructions

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et le rhum (ou la vanille) et mélanger à l’aide d’un fouet.
Puis incorporer la farine et la levure petit à petit, sans cesser de fouetter.
Peler, retirer le cœur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à l’aide mandoline.
Jeter les tranches de pommes au fur et à mesure, dans le saladier, en remuant pour les imbiber de pâte (cela évite que les tranches ne s’oxydent).
Beurrer et saupoudrer de cassonade un moule à cake. Y verser la moitié de la pâte, tasser légèrement et lisser.
Déposer une couche de framboises et recouvrir avec le restant de la pâte. Lisser de nouveau.
Faire cuire au four th 200° pendant environ 35 à 40 mn.
Laisser refroidir dans le moule et mettre ensuite au frigo au moins 3h avant de démouler.

Source : Eryn Folle cuisine.

» Ce gâteau invisible aux pommes et aux framboises servi bien frais est un pur bonheur. Vous pouvez le réaliser uniquement avec des pommes ou faire un mélange pommes et poires. Ce gâteau se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur. A suivre … »

Si vous réalisez cette recette, merci de me laisser un petit commentaire et/ou une photo de la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer @grignotnat sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.

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moelleux aux framboises et amandes

Nat — Wed, 23 Feb 2022 17:51:02 +0000

» Les vacances sont finies par ici, pour garder le moral je vous propose une petite gourmandise réconfortante. Mon choix s’est porté sur des moelleux aux framboises et amandes. De délicieux gâteaux bien moelleux, parfumés à l’amande et garnis de framboises. Une recette simple qui fera le bonheur des gourmands à l’heure du goûter ou en guise de dessert. «

INGREDIENTS

100 gr de sucre en poudre
75 gr de farine
50 gr de poudre d’amandes
75 gr de beurre
3 œufs
125 gr de framboises
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
Amandes effilées

PREPARATION

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer alors la farine, la poudre d’amandes et la levure.
Mélanger bien pour obtenir un mélange sans grumeaux.
Puis ajouter le beurre fondu et l’extrait d’amande amère et mélanger rapide.

Verser la pâte dans des petits moules individuels et repartir dans les moules les framboises.
Et enfin parsemer le dessus des moelleux d’amandes effilées.

Faire cuire au four th 180° pendant environ 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Moelleux aux framboises et amandes

Type de plat Dessert, Goûter

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Temps total 45

Servings 6 moelleux

Ingrédients

100 gr de sucre en poudre
75 gr de farine
50 gr de poudre d’amandes
75 gr de beurre
3 œufs
125 gr de framboises
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
Amandes effilées

Instructions

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer alors la farine, la poudre d’amandes et la levure.
Mélanger bien pour obtenir un mélange sans grumeaux.
Puis ajouter le beurre fondu et l’extrait d’amande amère et mélanger rapide.
Verser la pâte dans des petits moules individuels et repartir dans les moules les framboises.
Et enfin parsemer le dessus des moelleux d’amandes effilées.
Faire cuire au four th 180° pendant environ 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

» Nous avons adoré ces moelleux aux framboises et amandes, ils ne sont pas trop sucrés, légèrement acidulés avec les framboises et évidemment bien moelleux. J’ai opté pour une version en petites portions mais vous pouvez le faire dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, il suffira d’allonger la cuisson de 10 à 15 mn. Si vous n’aimez pas les framboises, il suffit de mettre un autre fruit à la place, fraises, myrtilles , abricots, pêches, pommes ou poires selon la saison et votre goût. A suivre… «

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