INGREDIENTS

250 gr de farine
125 gr de beurre mou
70 gr de sucre glace
un sachet de sucre vanillé
1 œuf
le zeste d’un citron
Confiture de votre choix
Sucre glace

PREPARATION

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et le zeste de citron.
Puis ajouter le beurre mou coupé en morceaux et l’œuf, mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et mettre au frigo pendant 1 heure.

Sortir la pâte du frigo et former des petites boules de pâte de la taille d’une noix.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir légèrement et faire un creux au centre à l’aide du manche d’une cuillère en bois ou du pouce.
Puis remplir le centre des biscuits avec un peu de confiture.
Faire cuire au four th 180° pendant 10 à 13 mn environ. Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

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monocles à la confiture (bredele)

Type de plat cadeaux gourmands, Goûter

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 12 minutes minutes

temps de repos 1 heure heure

Temps total 1 heure heure 27 minutes minutes

Servings 30 biscuits

Ingrédients

• 250 gr de farine un le zeste d’un
• 125 gr de beurre mou
• 70 gr de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 1 zeste de citron
• Confiture de votre choix
• Sucre glace

Instructions

• Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et le zeste de citron.
• Puis ajouter le beurre mou coupé en morceaux et l’œuf, mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte.
• Envelopper la pâte dans un film alimentaire et mettre au frigo pendant 1 heure.
• Sortir la pâte du frigo et former des petites boules de pâte de la taille d’une noix.
• Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir légèrement et faire un creux au centre à l’aide du manche d’une cuillère en bois ou du pouce.
• Puis remplir le centre des biscuits avec un peu de confiture.
• Faire cuire au four th 180° pendant 10 à 13 mn environ. Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

« Ces monocles à la confiture sont des biscuits classiques de noël et ils remportent toujours un franc succès. Je les ai fait avec de la confiture de fraise, mais vous pouvez utiliser une confiture de framboise, de myrtilles, d’abricot, etc . Comme tous les biscuits que je prépare pour noël, la conservation se fait sans problème plusieurs semaine dans une boite métallique, type boîte à biscuits.  A suivre … »

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INGREDIENTS

250 g de farine
1 càc de levure
125 g de poudre d »amandes
120 g de sucre
2 œufs
100 g de beurre mou
1 càs de cannelle
1 càs de cacao en poudre non sucre
une pincée de sel
Confiture de framboise
Pour la dorure : 1 jaune d’œuf + 1 càc de lait

PREPARATION

Mélanger la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amandes, la cannelle, le cacao et la pincée de sel.
Creuser un puits au centre et y ajouter les œufs.

Travailler la pâte afin de bien mélanger tous les ingrédients.
Incorporer alors le beurre mou coupé en dés et pétrir la pâte jusqu’à former une boule.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 1h.

Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné sur une épaisseur 6 mm d’épaisseur environ.
Découper à l’aide d’un emporte-pièce les biscuits et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.

Faire un creux au centre de chaque biscuit à l’aide du manche d’une cuillère en bois et badigeonner le dessus des biscuits du mélange jaune d’œuf et lait à l’aide d’un pinceau.
Et enfin remplir le creux des biscuits d’un peu de confiture de framboise

Mettre à cuire au four th 160° pendant 12 mn environ.
Et faire refroidir les biscuits sur une grille avant de les ranger dans une boite métallique.

« Une recette simple qui donne un résultat vraiment très agréable autant gustativement que visuellement. Ces biscuits de noël à la cannelle et à la confiture m’ont beaucoup plu. Je continue ma « production » pour mes cadeaux gourmands. Prochaine recette dans quelque jours. A suivre … »

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INGREDIENTS

2kg de poires
1kg de sucre roux
1 jus de citron
100g de noix concassées
1 gousse de vanille
10cl d’eau

PREPARATION

Peler et épépiner les poires.  Couper les quartiers de poires en dés.

Mettre dans un faitout et verser dessus le sucre, l’eau et le jus de citron
Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée.
Porter doucement à ébullition et laissez cuire à feu doux 30 minutes environ.

Ajouter les cerneaux de noix et faites cuire encore 10mn.

Vérifier la cuisson du sirop en versant une goutte dans une assiette : il est cuit lorsque la goutte se fige immédiatement.
Mélanger, mettre en pots et fermer.
Retourner les pots aussitôt sur un linge propre et laisser ainsi jusqu’à ce qu’ils soient refroidis.

« Une confiture de poires, noix et vanille vraiment excellente. Délicieusement parfumée et le petit côté croquant apportés par les noix est très agréable. Cette confiture nous a beaucoup plu. Je pense qu’elle fera partie de mes cadeaux gourmands pour le prochain noël. A suivre… »

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INGREDIENTS

100 g de beurre
1 œuf
100 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
La confiture de fraise (ou celle de votre choix)

PREPARATION

Mélanger le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que ce soit crémeux.
Incorporer l’œuf puis ajouter la farine. Pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène
Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur. Découper  à l’emporte pièce, sans oublier de faire le trou au centre dans la partie du dessus du sablé.
Mettre au four th 160° pendant 10 à 15 mn, il faut qu’ils soient dorés.
Saupoudrer  le dessus des sablés de sucre glace dés la sortie du four.
Les disposer sur une grille et les laisser refroidir.
Quand les « dessous » sont froids , les recouvrir  de confiture et poser les « dessus » saupoudrés de sucre glace sur la confiture pour coller ensemble les deux moitiés.

« Ces petits sablés à la confiture sont vraiment délicieux, il a fallu que je me batte pour qu’ils ne soient pas tous mangés par mes gourmands. Heureusement, je les ai déjà emballés, alors plus moyen de les grignoter. Vous pouvez conserver ces biscuits  sans problème dans une boite hermétique plusieurs semaines. Et comme je suis amatrice de ces petites choses, je vous proposerai d’autres recette de biscuits la semaine prochaine ! A suivre … « 

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INGREDIENTS

2 à 3 kakis bien mûrs
Deux oranges bio
500 g de sucre (j’ai mis 250 g de fructose)
1 càs de jus de citron

PREPARATION

Couper les oranges en quartiers et les mettre dans une casserole.
Puis couvrir d’eau et faire cuire  avec un couvercle jusqu’à ce que les fruits soient tendres.

Dans une autre casserole mettre la chair des kakis épluchés, les oranges précuites et  égouttées, le sucre (ou le fructose) et le jus de citron.
Faire cuire à feu doux jusqu’à épaississement de la préparation.

Pour savoir si la confiture est assez cuite faire ce test :
Avec une cuillère en bois prélever un peu de la préparation, puis faire tomber une goutte de confiture sur une surface froide.
Si la goutte se gélifie quasi instantanément, c’est que la confiture est cuite, sinon laissez cuire encore peu.

Mixer la confiture à l’aide d’un mixer plongeant, afin de réduire les morceaux d’écorce d’orange (chacun fait selon son goût  pour la taille des morceaux)
Remplir de suite les pots quand la confiture est très chaude, les fermer et les retourner, avec cette méthode la chaleur suffit à stériliser le pot. Attendre qu’ils soient froids pour les retourner et les ranger.

« J’ai vraiment apprécié cette confiture oranges et kakis qui est très agréable.  Une confiture bien équilibrée au niveau du goût. La présence du kaki adoucit  l’amertume de l’orange et inversement l’orange enlève le côté douceâtre du kaki. Pour le petit déjeuner ou le goûter sur une tartine de bon pain frais ou de la brioche, c’est délicieux. Avec cette quantité de fruits j’ai pu faire 3 petits pots.  A suivre … »

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