INGREDIENTS

Pour la crème
1/2 l de lait
50 g de sucre
20 g de cacao non sucré
25 g de maïzena
10 cl de crème liquide
Pour les clémentines
6 clémentines
100 g de sucre
10 cl d’eau

PREPARATION

Dans une casserole, mélanger la maïzena, le sucre et le cacao.
Délayer avec le lait et porter à ébullition, sans cesser de remuer.
Quand la crème est suffisamment épaisse, ajouter la crème liquide, retirer du feu et verser dans les verrines.
Laisser tiédir  et mettre au frigo.

Brosser 2 clémentines sous l’eau chaude.
Râper le zeste et presser le jus des 2 clémentines.
Dans une casserole, faire bouillir le sucre avec le zeste, le jus et l’eau pendant 5 mn à feu vif.
Éplucher les clémentines restantes , mettre les quartiers dans le sirop et porter à ébullition, puis retirer aussitôt du feu.
Laisser refroidir.

Au moment de servir, disposer les quartiers de clémentines sur la crème au chocolat

« Pour cette recette j’ai utilisé des clémentines corses qui sont délicieusement parfumées, mais les autres variétés vont très bien. Cette verrines chocolat et clémentines est simple à réaliser, elle peut se faire à l’avance, il suffit juste de dresser au dernier moment (pour ma part, j’ai ajouté les clémentines avant le repas, du coup le jus commençait à se mélanger à la crème ce qui n’est pas top visuellement !) A suivre … »

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