INGREDIENTS

300 g de flocons de céréales
100 g de noisettes et d’amandes …
50 g de graines (tournesol, sésame, courge, lin …)
3 càs de suce roux
15 cl de jus de fruits (pomme pour moi)
3 càs d’huile neutre
15 cl de miel, sirop d’érable, golden syrup ..
100 g de fruits secs (raisins, abricots, cranberries, ananas …)

PREPARATION

Hacher grossièrement les noisettes et les amandes.
Dans un saladier mélanger les flocons de céréales, les noisettes, les amandes et les graines.
Ajouter le sucre roux, le miel, le sirop d’érable, le jus de fruits et l’huile.
Bien mélanger pour bien recouvrir le mélange sec du mélange liquide.
Verser sur une plaque et étaler en une couche régulière.
Mettre au four th 150° pendant 40 mn, remuer de temps en temps le mélange pendant la cuisson.
A la sortie du four incorporer les fruits secs coupés en petits morceaux si besoin.
Laisser refroidir et mettre dans un pot.

 » Ce granola est vraiment très sympa et très vite addictif !! On peut varier à l’infini sa composition selon ses goûts et ses envies, on change les noix ou les graines ou les fruits secs, on peut ajouter des pépites de chocolat, des copeaux de noix de coco, etc … Ce granola se déguste au petit déjeuner, mais on peut aussi l’ajouter à un yaourt ou à une compote pour le dessert ou tout simplement le grignoter nature pour combler une petit fringale !! A suivre … « 

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INGREDIENTS

125 g de beurre mou
50 g sucre roux
50 g de sucre
1 œuf
150 g de farine
1 càc de levure
1 càc d’extrait de vanille
10 cl de lait
100 g de flocons d’avoine ( 5 céréales pour moi)
100 g d’abricots secs
1 pincée de sel

PREPARATION

Battre le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter l’œuf et mélanger.
Incorporer la farine, la levure et le sel et mélanger à nouveau.
Ajouter le lait, l’extrait de vanille, les abricots secs coupés en petits dés et les flocons de céréales et remuer bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

A l’aide d’une cuillère à soupe former des petits tas de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. (Bien les espacer les cookies s’étalent à la cuisson).
Mettre à cuire au four th 180° pendant 12 à 15 mn.
Laisser refroidir sur une grille.
Les cookies sont encore mous à la sortie du four, c’est normal, ils vont durcir en refroidissant.

« Ces cookies aux 5 céréales et abricots secs sont croustillants le premier jour puis devient plus moelleux le lendemain. J’ai trouvé qu’ils avaient un petit goût qui me faisait penser aux barres de céréales. Ces cookies changent des autres cookies par leur goût et leur texture, ça m’a bien plu. Une recette à refaire avec d’autres fruits secs. A suivre … »

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INGREDIENTS

1 1/2 càc de sel
40 g de sucre roux
20 g de beurre
450 g de farine de blé
100 g de farine de seigle
50 g de graines de tournesol
50 g de flocons d’avoine
8 g de levure de boulange

PREPARATION

Dans un bol mélanger l’eau, le sel et le sucre. Verser dans la cuve de la MAP.
Ajouter le beurre coupé en morceaux, puis les farines, les graines et les flocons et enfin la levure.

Démarrer le programme pâte, quand celui ci est fini sortir la pâte.
Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer.

Former le pain (j’ai fait 2 pains moyens, on peut en faire un gros ou des petits pains individuels).
Parsemer de flocons d’avoine ou de graines, faire des entailles sur le dessus et laisser reposer une bonne demi heure.

Faire cuire au four th 240°.
Une minute après l’enfournage, ouvrez votre four, jetez un verre d’eau sur le lèche frite du four en dessous du pain et refermez la porte très rapidement.
(Cette humidité est très importante car c’est elle qui va rendre la croûte croustillante. On peut en plus déposer une petite coupelle d’eau au fond du four lors du préchauffage, ou vaporiser de l’eau directement sur le pain, soit juste avant de l’enfourner, soit plusieurs fois au cours de la cuisson.)

Au bout de 10 mn, baisser le four à 210° et cuire encore une vingtaine de minutes.(pour des petits pains réduire le temps, pour un plus gros augmenter ,on compte 1 h pour 1 kg de pain).

« L’odeur du pain qui cuit dans la maison c’est vraiment extra, et manger un morceau encore tiède, hum c’est trop bon. Ce pain aux céréales m’a beaucoup plu, on peut ajouter d’autres graines s’il on veut, sésame, lin, etc. Il se conserve vraiment très bien plusieurs jours. A suivre … »

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