INGREDIENTS

Pour le biscuit :
100 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure
2 œufs
3 càs de lait tiède
1 pincée de sel

Pour le sirop :
60 cl eau
300 g de sucre en poudre
20 à 30 cl de rhum (selon le goût)

PREPARATION

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la farine, la levure et le lait.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser la pâte dans des moules à mini muffins, les remplir au 3/4. Mettre au four th 200° et faire cuire pendant 20 à 25 mn environ. Les babas doivent être bien dorés, vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
Démouler les babas et les laisser refroidir

Pendant ce temps, préparer le sirop. Mettre l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le rhum et ramener à ébullition. Remplir les bocaux avec les mini babas (pas trop) puis verser le sirop très chaud par dessus pour recouvrir les babas. Attendre 1 mn que les babas aient absorbé le sirop et en remettre un peu pour compléter.

Fermer les pots avec leur couvercle puis retourner-les jusqu’à complet refroidissement. (C’est la même méthode que pour les confitures).

« Ces babas au rhum ont beaucoup plu Mr Grignot-Nat. Une idée que je mets de côté pour de futurs cadeaux gourmands. Je pense que l’on peut conserver les bocaux plusieurs mois comme les confitures. (Je vous tiendrai au courant !). A suivre … »

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