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pommes au four aux caramels et fruits secs

Nat — Sun, 07 Jan 2024 16:36:47 +0000

» Rien de plus réconfortant que l’odeur des pommes qui caramélisent lentement au four ! J’ai donc choisi de vous proposer aujourd’hui, des pommes au four aux caramels et fruits secs. Ce dessert de grand-mère au bon goût d’antan, n’a que des avantages : on peut le préparer toute l’année, il est facile à faire et surtout bon marché. Accompagnées d’une boule de glace ou d’une crème chantilly, ces pommes devraient ravir tous les gourmands. »

INGREDIENTS

6 pommes reinettes
3 càs d’amandes
3 càs de noisettes
6 caramels mous
70 gr de beurre
3 càs de pistaches non salées

PREPARATION

Laver et essuyer les pommes. Évider le cœur.
Disposer les pommes dans un plat à four beurré, bien serrées les unes contre les autres.

Dans une poêle antiadhésive, faire légèrement torréfier à sec les noisettes et les amandes, puis les laisser refroidir.
Les hacher grossièrement avec les pistaches et réserver.

Répartir le mélange de fruits secs dans les pommes, puis ajouter 1 caramel dans chaque cavité.
Déposer une noisette de beurre sur chaque pomme et verser 10 cl d’eau dans le plat.

Faire cuire au four th 210° pendant 30 mn environ, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.

pommes au four aux caramels et fruits secs

Type de plat Dessert

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 35

Temps total 55

Servings 6 personnes

Ingrédients

6 pommes reinettes
3 càs d’amandes
3 càs de noisettes
3 càs de pistaches non salées
6 caramels mous
70 gr de beurre

Instructions

Laver et essuyer les pommes. Évider le cœur.
Disposer les pommes dans un plat à four beurré, bien serrées les unes contre les autres.
Dans une poêle antiadhésive, faire légèrement torréfier à sec les noisettes et les amandes, puis les laisser refroidir.
Les hacher grossièrement avec les pistaches et réserver.
Répartir le mélange de fruits secs dans les pommes, puis ajouter 1 caramel dans chaque cavité.
Déposer une noisette de beurre sur chaque pomme et verser 10 cl d’eau dans le plat.
Faire cuire au four th 210° pendant 30 mn environ, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.

Source : « Marie Claire Cuisine et vins »

« Ces délicieuses pommes au four aux caramels et fruits secs m’ont fait faire un petit tour en enfance, nous nous sommes régalés. C’est vraiment parfait pour un dessert improvisé ! 20 minutes de préparation seulement sont nécessaires pour réaliser cette recette savoureuse. Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme la Boskoop, la Reine des Reinettes, la Pink Lady et de préférence bio parce que les pommes sont des fruits souvent très traités aux pesticides. A suivre … »

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cuisse de dinde au four aux deux patates

Nat — Sun, 03 Dec 2023 16:55:05 +0000

» Aujourd’hui je vous propose un plat familial et simple à cuisiner, une cuisse de dinde au four aux deux patates. Préparée avec une marinade sucrée-salée et accompagnée de pommes de terre et de patate douce. Cette cuisse de dinde est très moelleuse, pas sèche du tout et vraiment délicieuse. De plus c’est un morceau de viande bon marché et qui plait à tout le monde. Que demander de plus ! «

INGREDIENTS

1 cuisse de dinde
Un bouillon cube de légumes ou de volaille
30-40 cl d’eau
Quelques feuilles de laurier et/ou branches de thym
1 petite patate douce
4 – 5 pommes de terre
Marinade :
2 càs de miel
1, 5 càs de sauce soja
1 càs de moutarde à l’ancienne

PREPARATION

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
Etaler la marinade à l’aide d’un pinceau sur toute la cuisse placée dans un grand plat allant au four.
Ajouter la moitié du bouillon avec le reste de marinade et le verser dans le plat.
Déposer les herbes aromatiques autour de la cuisse de dinde.

Faire cuire au four th 180° pour 1h30 environ.
Arroser régulièrement la cuisse de dinde avec la sauce et la retourner à mi-cuisson.

Peler l’oignon, la patate douce et les pommes de terre.
Puis émincer l’oignon et couper les pommes de terre et la patate douce en cubes.

Ajouter tous les légumes dans le plat autour de la volaille.
Remettre au four pour encore 45 min à 1h de cuisson afin que la viande soit bien tendre et les légumes cuits.

Cuisse de dinde au four aux deux patates

Type de plat Plat principal

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 2 15

Servings 4 personnes

Ingrédients

1 cuisse de dinde

Marinade :

1 càs de moutarde à l’ancienne
2 càs de miel
1 càs de sauce soja
un cube de bouillon de légumes ou de volaille
30- 40 cl d’eau
Quelques feuilles de laurier et/ou branches de thym
1 petite patate douce
4 – 5 pommes de terre

Instructions

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
Etaler la marinade à l’aide d’un pinceau sur toute la cuisse de dinde placée dans un grand plat allant au four.
Ajouter la moitié du bouillon avec le reste de marinade et le verser dans le plat.
Déposer les herbes aromatiques autour de la cuisse de dinde.
Faire cuire au four th 180° pour 1h30 environ.
Arroser régulièrement la cuisse de dinde avec la sauce et la retourner à mi-cuisson.
Peler l’oignon, la patate douce et les pommes de terre.
Puis émincer l’oignon et couper les pommes de terre et la patate douce en cubes.
Ajouter tous les légumes dans le plat autour de la volaille.
Remettre au four pour encore 45 min à 1h de cuisson afin que la viande soit bien tendre et les légumes cuits.

« vous pouvez ajouter des marrons à cette cuisse de dinde au four aux deux patates et la servir pour les Fêtes, si vous êtes un petit nombre de convives. La cuisson est assez long pour avoir une viande tendre, il faut donc s’y prendre à l’avance ou commencer la cuisson la veille et finir le jour où vous la dégusterez. A suivre … »

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tranches de chou-fleur au four façon bruschetta

Nat — Sun, 26 Nov 2023 15:58:32 +0000

» Je continue ma série de recettes à base de choux, j’avoue, j’aime les choux et j’essaie de trouver de nouvelles façon de les cuisiner. Aujourd’hui je vous propose des tranches de chou-fleur au four façon bruschetta, elles sont vraiment délicieuses et rapides à cuisiner. C’est un plat complet et équilibré, à un coût très abordable. Une idée de recette qui pourrait bien réconcilier les plus récalcitrants avec le chou-fleur. Qui sait ? »

INGREDIENTS

Un chou-fleur
2 tranches de jambon blanc
2 càs de crème fraiche
1 càc de moutarde
50 gr de fromage râpé
Huile d’olive
Sel – poivre

PREPARATION

Couper les feuilles et la base du chou-fleur puis le découper en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Déposer les quatre tranches sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Badigeonner chaque tranche d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Saler et poivrer.
Faire cuire au four th 180° pendant 20 à 25 mn environ.

Dans un bol, mélanger la crème fraiche avec la moutarde. Réserver.

À la sortie du four, étaler le mélange crème/moutarde sur les tranches de chou-fleur.
Puis déposer par dessus une demi tranche de jambon et parsemer de fromage râpé.
Enfourner à nouveau pendant 10 mn environ th 180 ° (jusqu’à ce que le fromage soit légèrement gratiné)

tranches de chou-fleur au four façon bruschetta

Type de plat Plat principal

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Temps total 50

Servings 2 personnes

Ingrédients

1 chou-fleur
2 tranches de jambon blanc
2 càs de crème fraiche
1 càc de moutarde
50 gr de fromage râpé
Huile d’olive
Sel – poivre

Instructions

Couper les feuilles et la base du chou-fleur puis le découper en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Déposer les tranches sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Badigeonner chaque tranche d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Saler et poivrer.
Faire cuire au four th 180° pendant 20 à 25 mn environ.
Dans un bol, mélanger la crème fraiche avec la moutarde. Réserver.
À la sortie du four, étaler le mélange crème/moutarde sur les tranches de chou-fleur.
Puis déposer une demi tranche de jambon et parsemer de fromage râpé.
Enfourner à nouveau pendant 10 mn environ th 180 ° (jusqu’à ce que le fromage soit légèrement gratiné)

« Le chou-fleur découpé en tranches façon bruschetta est vraiment délicieux, fondant et légèrement croquant à la fois. J’ai choisi du jambon et de la mozzarella pour cette recette, mais vous pouvez évidement ajouter la garniture de votre choix, sur la tranche de chou-fleur rôtie au four. Le reste du chou -fleur peut être servi en crudité ou être cuit avec d’autres légumes pour un accompagnement ou une soupe. A suivre … »

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