INGREDIENTS

400 gr de patate douce
2 pavés de saumon
3 blancs de poireaux
10 cl de crème liquide
1 càc de moutarde
Fromage râpé
sel – poivre

PREPARATION

Eplucher et couper en morceaux la patate douce.
La faire cuire à la vapeur pendant 15 mn environ.

Rincer et couper les blancs de poireaux en rondelles.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile, ajouter un peu d’eau, assaisonner et laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Ôter la peau du saumon et le couper en gros dés. Réserver.
Écraser la patate douce avec la crème et la moutarde.

Dans le fond d’un plat à gratin repartir les poireaux cuits.
Puis ajouter les dés de saumon, assaisonner légèrement.
Enfin recouvrir avec la purée de patate douce et terminer en parsemant de fromage râpé.

Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 40 mn.

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Parmentier de saumon à la patate douce

Type de plat Plat principal

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de cuisson 40 minutes minutes

Temps total 1 heure heure 10 minutes minutes

Servings 2 personnes

Ingrédients

• 400 gr de patate douce
• 2 pavés de saumon
• 3 blancs de poireaux
• 10 cl de crème liquide
• 1 càc de moutarde
• Fromage râpé
• sel – poivre

Instructions

• Eplucher et couper en morceaux la patate douce. La faire cuire à la vapeur pendant 15 mn environ.
• Rincer et couper les blancs de poireaux en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile, ajouter un peu d’eau, assaisonner et laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
• Ôter la peau du saumon et le couper en gros dés. Réserver.
• Écraser la patate douce avec la crème et la moutarde.
• Dans le fond d’un plat à gratin repartir les poireaux cuits.
• Puis ajouter les dés de saumon, assaisonner légèrement.
• Enfin recouvrir avec la purée de patate douce et terminer en parsemant de fromage râpé.
• Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 40 mn.

Source : « Cuisiner IG Bas »

 » Ce parmentier de saumon à la patate douce (IG Bas) est vraiment délicieux. Une version du parmentier au poisson qui nous a beaucoup plu. C’est un plat familial, réconfortant, parfait pour faire manger des légumes aux enfants. Une recette IG Bas qui plaira sans aucun doute à toute la famille.  A suivre … »

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INGREDIENTS

600 gr de courgettes
200 gr de tofu soyeux (ou de yaourt)
3 œufs
80 gr de farine de pois chiches (ou d’orge mondé)
40 gr de feta
Parmesan râpé (facultatif)

PREPARATION

Couper les courgettes en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un robot trancheur pour avoir des tranches bien régulières. Réserver.

Dans un saladier, battre les œufs puis ajoutez le tofu soyeux (ou le yaourt).
Bien mélanger afin d’obtenir une consistance lisse.
Incorporer ensuite la farine petit à petit tout en mélangeant.

Ajouter alors la feta émiettée puis assaisonner selon votre goût avec des épices, du basilic ou de la menthe ciselés…
Incorporer à présent les tranches de courgettes à la préparation, en veillant à bien les enrober.

Verser le tout dans un moule recouvert d’un papier cuisson en tassant bien pour éviter les bulles d’air.
Saupoudrer le dessus de parmesan râpé et faire cuire au four th 180° pendant 30 à 40 mn
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

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invisible aux courgettes et feta (IG Bas)

Type de plat Plat principal

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 40 minutes minutes

Temps total 50 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 600 gr de courgettes
• 200 gr de tofu soyeux (ou de yaourt)
• 3 œufs
• 80 gr de farine de pois chiches (ou d’orge mondé)
• 40 gr de feta
• Parmesan râpé (facultatif)

Instructions

• Couper les courgettes en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un robot trancheur pour avoir des tranches bien régulières. Réserver.
• Dans un saladier, battre les œufs puis ajoutez le tofu soyeux (ou le yaourt).
• Bien mélanger afin d’obtenir une consistance lisse.
• Incorporer ensuite la farine petit à petit tout en mélangeant.
• Ajouter alors la feta émiettée puis assaisonner selon votre goût avec des épices, du basilic ou de la menthe ciselés…
• Incorporer à présent les tranches de courgettes à la préparation, en veillant à bien les enrober.
• Verser le tout dans un moule recouvert d’un papier cuisson en tassant bien pour éviter les bulles d’air.
• Saupoudrer le dessus de parmesan râpé et faire cuire au four th 180° pendant 30 à 40 mn
• Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Source : « Cuisiner IG Bas »

« Cet invisible aux courgettes et feta (IG Bas) est vraiment délicieux, les courgettes sont bien fondantes et se marient bien avec la feta. N’hésitez pas à bien l’assaisonner  avec des épices (curry, paprika …) ou des herbes (basilic, menthe, origan …), il n’en sera que mailleur. Il se conserve plusieurs jours au frigo dans un récipient hermétique. Il suffit de le réchauffer quelques minutes au micro-ondes ou de le déguster froid.  A suivre … »

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INGREDIENTS

100 gr de quinoa
200 gr de saumon fumé
1 avocat
1/3 de concombre
2 tomates
2 gros champignons de Paris
quelques pois chiches cuits en conserve.
Mélange de graines (tournesol, courge …)
Menthe fraiche
Sauce : 2 càs d’huile de sésame + 2 càs de jus de citron + 4 càs de sauce soja + 1/2 gousse d’ail pressée + 1 càc de gingembre râpé(facultatif)

PREPARATION

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol et réserver au frais.
Faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 20 mn, égoutter, réserver.

Couper l’avocat en deux, le dénoyauter, ôter la peau, le citronner et le couper en fines tranches.
Couper le concombre et les tomates en dés. Ôter le pieds des champignons et les couper en fines tranches.
Égoutter les pois chiches et couper le saumon fumé en morceaux.

Composer alors votre poke bowl dans une assiette creuse.
Dans le fond mettre le quinoa et les pois chiches, puis disposer joliment l’avocat, les dés de tomates et de concombre, les tranches de champignons.
Et enfin au centre les morceaux de saumon fumé.
Parsemer de graines et de menthe fraiche ciselée.
Servir avec la sauce.

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poke bowl saumon fumé quinoa crudités

Type de plat pique nique, Plat principal

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Servings 2 personnes

Ingrédients

• 100 gr de quinoa
• 200 gr de saumon fumé
• 1 avocat
• 2 tomates
• 1/3 de concombre
• 2 gros champignons de Paris
• quelques pois chiches cuits en conserve
• Mélange de graines (tournesol, courge …)
• Menthe fraiche

Sauce :

• 2 càs d’huile de sésame
• 4 càs de sauce soja
• 2 càs de jus de citron
• 1/2 gousse d’ail pressée
• 1 càc de gingembre râpé(facultatif)

Instructions

• Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol et réserver au frais.
• Faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 20 mn, égoutter, réserver.
• Couper l’avocat en deux, le dénoyauter, ôter la peau, le citronner et le couper en fines tranches.
• Couper le concombre et les tomates en dés. Ôter le pieds des champignons et les couper en fines tranches.
• Égoutter les pois chiches et couper le saumon fumé en morceaux.
• Composer alors votre poke bowl dans une assiette creuse.
• Dans le fond mettre le quinoa et les pois chiches, puis disposer joliment l’avocat, les dés de tomates et de concombre, les tranches de champignons.
• Et enfin au centre les morceaux de saumon fumé.
• Parsemer de graines et de menthe fraiche ciselée. Servir avec la sauce.

« Ce buddha bowl saumon fumé quinoa crudités est un vrai régal pour les yeux comme pour les papilles. Ces bowls sont déclinables à l’infini et permettent de proposer un repas complet, tout en alliant gourmandise et diététique.  Il parait que la recette du buddha bowl, c’est l’art de présenter harmonieusement les ingrédients dans un joli bol, alors lancez vous ! A suivre … »

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INGREDIENTS

200 gr de quinoa cuit
2 œufs
40 gr de son d’avoine (ou de chapelure)
2 càs de farine d’orge mondé
75 gr de poudre d’amande
½ échalote
1 carotte
60 gr d’édam
Sel – poivre

PREPARATION

Eplucher la carotte et la râper. Râper également le fromage.

Dans un récipient mélanger le quinoa, le son d’avoine (ou la chapelure) et la farine.
Puis ajouter les œufs et mélanger à nouveau.
Incorporer enfin la carotte et le fromage râpés et mélanger.

Former des boules avec la préparation de l’équivalent de deux cuillères à soupe.
Puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement pour former des galettes.

Faire cuire les galettes au four th 180° pendant 30 mn environ.

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galettes de quinoa aux carottes et édam

Type de plat Accompagnement

Temps de préparation 14 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

Temps total 44 minutes minutes

Servings 8 galettes

Ingrédients

• 200 gr de quinoa cuit
• 2 œufs
• 40 gr de son d’avoine (ou de chapelure)
• 2 càs de farine d’orge mondé
• ½ échalote
• 1 carotte
• 60 gr d’édam
• Sel – poivre

Instructions

• Eplucher la carotte et la râper. Râper également le fromage.
• Dans un récipient mélanger le quinoa, le son d’avoine (ou la chapelure) et la farine.
• Puis ajouter les œufs et mélanger à nouveau.
• Incorporer enfin la carotte et le fromage râpés et mélanger.
• Former des boules avec la préparation de l’équivalent de deux cuillères à soupe.
• Puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement pour former des galettes.
• Faire cuire les galettes au four th 180° pendant 30 mn environ.

 » Ces galettes de quinoa aux carottes et édam peuvent être préparées avec d’autres légumes et un autre fromage. Vous pouvez également les servir accompagnées  d’une sauce au fromage blanc aux fines herbes.  Ces galettes se conservent au réfrigérateur quelques jours ou se congèlent sans problème, il suffit de les faire réchauffer quelques minutes au four, avant de les servir. A suivre … »

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INGREDIENTS

500 gr de cabillaud (ou autre poisson blanc)
1 échalote
3 blancs de poireaux
80 gr de chorizo
20 cl de crème liquide
30 gr de parmesan râpé
30 gr de mozzarella râpée
Huile d’olive
1 càc de paprika fumé

PREPARATION

Eplucher et émincer l’échalote.
Couper les blancs de poireaux en deux puis en rondelles.

Dans une poêle faire revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter les rondelles de poireaux et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Pendant ce temps couper le chorizo en petits dés.
Puis quand les poireaux sont bien tendres ajouter le chorizo, le paprika fumé et la crème liquide et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Dans un plat à gratin déposer le poisson puis recouvrir de la préparation aux poireaux.
Parsemer ensuite le gratin de parmesan et de mozzarella râpés.

Faire cuire au four th 180° pendant 25 mn environ.
Servir le gratin accompagné de pommes de terre, de riz, ou encore de pâtes.

 » Ce gratin de cabillaud aux poireaux et chorizo est le plat familial, classique et convivial par excellence qui plaira à toute la famille. Vous pouvez utiliser un autre poisson blanc comme du merlan, du lieu ou encore du colin. Vous pouvez sans problème, préparer le gratin à l’avance, il vous suffira de le repasser au four quelques minutes au moment de le servir. A suivre … »

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INGREDIENTS

180 g de farine d’orge mondé ou de petit épeautre
3 œufs
120 gr de skyr ou fromage blanc ou yaourt nature
1 sachet de levure
1 càs d’huile d’olive
3 càs de pesto verde
6 tomates séchées
Une dizaine de tomates cerise

PREPARATION

Dans un saladier battre les œufs, puis ajouter le skyr, le pesto et l’huile d’olive et mélanger.
Saler légèrement et poivrer.

Incorporer ensuite la farine et la levure et mélanger à nouveau.
Et enfin ajouter les morceaux de tomates séchées et les tomates cerise à la pâte et remuer délicatement pour bien les répartir.

Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire au four th 200° pendant 30 à 40 mn environ.
Laisser refroidir et démouler

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cake au pesto tomates séchées et tomates cerises

Type de plat Apéritif, pique nique, Plat principal

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

Temps total 45 minutes minutes

Servings 6 personnes

Ingrédients

• 180 gr de farine d’orge mondé ou de petit épeautre 1 1 càs
• 1 sachet de levure
• 3 œufs
• 120 gr de skyr ou fromage blanc ou yaourt nature
• 1 càs d’huile d’olive
• 3 càs de pesto verde
• 6 tomates séchées
• Une dizaine de tomates cerise

Instructions

• Dans un saladier battre les œufs, puis ajouter le skyr, le pesto et l’huile d’olive et mélanger.
• Saler légèrement et poivrer.
• Incorporer ensuite la farine et la levure et mélanger à nouveau.
• Et enfin ajouter les morceaux de tomates séchées et les tomates cerise à la pâte et remuer délicatement pour bien les répartir.
• Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire au four th 200° pendant 30 à 40 mn environ.
• Laisser refroidir et démouler

 » Ce cake au pesto tomates séchées et tomates cerises est bien moelleux grâce au skyr et délicieusement parfumé. Le pesto dans un cake, c’est vraiment trop bon et ça se marie à la perfection avec les tomates. Vous pouvez conserver ce cake plus jours au frais enveloppé dans un papier alu ou dans une boite hermétique. Et comme toujours la recette est IG Bas mais peut être préparé avec de la farine de blé et ne sera donc plus IG Bas mais tout aussi bonne.  A suivre … »

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INGREDIENTS

700 gr de chou-fleur
300 gr de champignons de Paris
1 échalote
25 cl de lait
50 cl de bouillon de volaille
Sel – poivre

PREPARATION

Détailler le chou-fleur en fleurettes puis les recouper en petits morceaux.
Ôter l’extrémité des pieds des champignons et les couper en lamelles.
Et enfin peler et ciseler l’échalote.

Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte et mettre l’échalote à revenir 3 mn, sans laisser colorer.
Ajouter le chou-fleur et poursuivre la cuisson 5 mn sur feu moyen, saler et poivrer.

Ajouter le lait et le bouillon de volaille, amener à ébullition, puis laisser cuire 20 min sur feu doux à couvert.
Mixer la soupe si besoin ajouter un peu de crème liquide.

Servir avec au choix, des noisettes torréfiées, des lamelles de champignons, des croûtons, des lardons, des tranches de bacon, de chorizo ou de jambon cru jambon coupées en lanières.
Servir de suite.

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soupe de chou-fleur et champignons

Type de plat Soupe

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

Temps total 45 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 700 gr de chou-fleur
• 300 gr de champignons de Paris
• 1 échalote
• 25 cl de lait
• 50 cl de bouillon de volaille
• Sel – poivre

Instructions

• Détailler le chou-fleur en fleurettes puis les recouper en petits morceaux.
• Ôter l’extrémité des pieds des champignons et les couper en lamelles.
• Et enfin peler et ciseler l’échalote.
• Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte et mettre l’échalote à revenir 3 mn, sans laisser colorer.
• Ajouter le chou-fleur et poursuivre la cuisson 5 mn sur feu moyen, saler et poivrer.
• Ajouter le lait et le bouillon de volaille, amener à ébullition, puis laisser cuire 20 min sur feu doux à couvert.
• Mixer la soupe si besoin ajouter un peu de crème liquide.
• Servir avec au choix, des noisettes torréfiées, des lamelles de champignons, des croûtons, des lardons, des tranches de bacon, de chorizo ou de jambon cru jambon coupées en lanières.
• Servir de suite.

« Cette soupe de chou-fleur et champignons est un plat nourrissant, simple et healthy. La texture est assez épaisse, si vous la voulez un peu plus liquide, il vous suffit de rajouter de la crème liquide ou du lait. Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Et il est également possible d’utiliser du chou-fleur surgelé pour cette recette. A suivre … »

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INGREDIENTS

Pour la salade :
300 gr de patate douce
100 gr de roquette (ou de mâche)
1 avocat bien mûr
50 g de feta
200 gr de crevettes roses cuites et décortiquées
Une poignée de graines de grenade
Ciboulette
Jus de citron
Paprika en poudre
Sel, poivre
Pour la sauce :
Une càs bombée de tahini
2 càs d’huile d’olive
1 càs d’huile de sésame
2 càc de jus de citron
1 càc de sirop d’érable ou de miel
½ gousse d’ail
Sel – Poivre
5 à 6 càs d’eau

PREPARATION

Eplucher la patate douce et la découper en cubes de tailles similaires.
Puis la disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer, et saupoudrer de paprika en poudre.
Enfourner th 180 °pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les cubes soient dorés.

Couper l’avocat en 2 dans le sens de la longueur et ôter le noyau et la peau.
Couper chaque moitié d’avocat en tranches et les arroser d’un peu de jus de citron afin qu’elle conserve leur couleur verte.
Sur deux assiettes, disposer la roquette, les dés de patate douce rôtie et les tranches d’avocat citronnée. Émietter par-dessus la feta et ajouter ensuite les graines de grenade et la ciboulette ciselée.
Et enfin repartir les crevettes sur la salade. Réserver.

Eplucher et émincer finement la gousse d’ail.
Réunir l’ensemble des ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol
Bien mélanger. Ajouter un peu d’eau si la sauce n’est pas assez liquide.
Parsemer la salade avec la vinaigrette, bien mélanger et déguster sans attendre

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salade de patate douce rôtie avocat et crevettes

Type de plat Plat principal, Salade

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 25 minutes minutes

Temps total 40 minutes minutes

Servings 2 personnes

Ingrédients

Pour la salade :

• 300 gr de patate douce
• 100 gr de roquette (ou de mâche)
• 1 avocat bien mûr
• 50 gr de feta
• 200 gr de crevettes roses cuites et décortiquées
• 1 poignée de graines de grenade
• Ciboulette
• Jus de citron
• Paprika en poudre
• Sel, poivre

Pour la sauce :

• 1 càs bombée de tahini
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs d’huile de sésame
• 2 càc de jus de citron
• 1 càc de sirop d’érable ou de miel
• ½ gousse d’ail
• 5 à 6 càs d’eau
• Sel – Poivre

Instructions

• Eplucher la patate douce et la découper en cubes de tailles similaires.
• Puis la disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer, et saupoudrer de paprika en poudre.
• Enfourner th 180 °pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les cubes soient dorés.
• Couper l’avocat en 2 dans le sens de la longueur et ôter le noyau et la peau.
• Couper chaque moitié d’avocat en tranches et les arroser d’un peu de jus de citron afin qu’elle conserve leur couleur verte.
• Sur deux assiettes, disposer la roquette, les dés de patate douce rôtie et les tranches d’avocat citronnée. Émietter par-dessus la feta et ajouter ensuite les graines de grenade et la ciboulette ciselée.
• Et enfin repartir les crevettes sur la salade. Réserver.
• Eplucher et émincer finement la gousse d’ail.
• Réunir l’ensemble des ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol
• Bien mélanger. Ajouter un peu d’eau si la sauce n’est pas assez liquide.
• Parsemer la salade avec la vinaigrette, bien mélanger et déguster sans attendre

 » Cette salade de patate douce rôtie avocat et crevettes est parfait pour un déjeuner ou un diner léger. J’ai opté pour des crevettes, mais vous pouvez les remplacer par des dés de poulet, ou ne mettre que les légumes et la feta pour une version végétarien. Faire rôtir la patate douce peut prendre un certain temps, mais vous pouvez parfaitement rôtir la patate douce la veille et il suffit alors d’assembler la salade le lendemain. A suivre … »

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INGREDIENTS

1 petite échalote
2 poireaux
50 gr de chorizo + 3 tranches fines
20 gr de parmesan râpé
25 cl de lait
3 œufs
50 gr de farine d’orge mondé
1 càc de paprika fumé

PREPARATION

Eplucher et émincer l’échalote et les poireaux.
Dans une poêle, faire revenir l’échalote et les poireaux avec un peu d’huile d’olive.
Laisser cuire 10 mn en remuant de temps en temps (en ajoutant un peu d’eau si besoin)
Ajouter ensuite le paprika fumé et le chorizo coupé en morceaux, mélanger et réserver.

Battre les œufs puis ajouter la farine et le parmesan râpé. Assaisonner légèrement.
Incorporer alors le lait et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Répartir la garniture poireaux/chorizo dans 6 moules individuels ou un grand moule.
Verser par-dessus la préparation aux œufs.
Puis poser une demi tranche de chorizo sur chaque mini quiche.

Faire cuire au four th 200° pendant 25 mn environ pour des mini quiches et 35 mn pour une grande quiche

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quiches sans pâte poireaux et chorizo (IG Bas)

Type de plat entrée, Plat principal

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 35 minutes minutes

Temps total 55 minutes minutes

Servings 6 portions

Ingrédients

• 1 petite échalote
• 2 poireaux
• 50 gr de chorizo + 3 tranches fines
• 20 gr de parmesan râpé
• 25 cl de lait
• 3 œufs
• 50 gr de farine d’orge mondé
• 1 càc de paprika fumé

Instructions

• Eplucher et émincer l’échalote et les poireaux.
• Dans une poêle, faire revenir l’échalote et les poireaux avec un peu d’huile d’olive.
• Laisser cuire 10 mn en remuant de temps en temps (en ajoutant un peu d’eau si besoin)
• Ajouter ensuite le paprika fumé et le chorizo coupé en morceaux, mélanger et réserver.
• Battre les œufs puis ajouter la farine et le parmesan râpé. Assaisonner légèrement.
• Incorporer alors le lait et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
• Répartir la garniture poireaux/chorizo dans 6 moules individuels ou un grand moule.
• Verser par-dessus la préparation aux œufs.
• Puis poser une demi tranche de chorizo sur chaque mini quiche.
• Faire cuire au four th 200° pendant 25 mn environ pour des mini quiches et 35 mn pour une grande quiche

Source « Amandine Cooking »

« Nous avons adoré ces  quiches sans pâte poireaux et chorizo (IG Bas) une alliance de saveurs qui fonctionne toujours bien. J’aime beaucoup réaliser les quiches sans pâtes en version individuelles, c’est tellement pratique, surtout que l’on peut les congeler sans problème pour en avoir toujours sous le coude pour les soirs de flemme. Comme toujours vous pouvez préparer la recette avec de la farine de blé pour une version non IG Bas. A suivre … »

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INGREDIENTS

Pour la pâte :
150 gr d’orge mondé
50 gr de poudre d’amande
60 gr d’huile d’olive
75 gr d’eau
Sel
Pour la garniture :
4-5 endives
100 gr de lardons de bacon
50 gr de roquefort
3 œufs
20 cl de crème liquide
Sel

PREPARATION

Ôter le pied des endives et les couper en morceaux.
Les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les lardons de bacon et faire cuire encore 2 minutes. Laisser tiédir.

Pendant ce temps préparer la pâte.
Mélanger tous les ingrédients en travaillant la pâte du bout des doigts.
Former une boule et l’étaler sur une feuille de papier cuisson.
Déposer la pâte dans un moule à tarte.

Dans un saladier battre les œufs, saler légèrement puis ajouter la crème liquide et mélanger.
Déposer sur le fond de tarte, les endives et les lardons puis émietter par-dessus le roquefort.
Et enfin verser la préparation aux œufs .

Faire cuire les spirales au four th 180° pendant 40 mn environ.

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tarte endives roquefort bacon (IG Bas)

Type de plat Plat principal

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 50 minutes minutes

Temps total 1 heure heure 5 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :

• 150 gr d’orge mondé
• 50 gr de poudre d’amande
• 60 gr d’huile d’olive
• 75 gr d’eau
• Sel

Pour la garniture :

• 4-5 endives gr
• 100 gr de lardons de bacon
• 50 gr de roquefort
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• Sel

Instructions

• Ôter le pied des endives et les couper en morceaux.
• Les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
• Ajouter les lardons de bacon et faire cuire encore 2 minutes. Laisser tiédir.
• Pendant ce temps préparer la pâte.
• Mélanger tous les ingrédients en travaillant la pâte du bout des doigts.
• Former une boule et l’étaler sur une feuille de papier cuisson.
• Déposer la pâte dans un moule à tarte.
• Dans un saladier battre les œufs, saler légèrement puis ajouter la crème liquide et mélanger.
• Déposer sur le fond de tarte, les endives et les lardons puis émietter par-dessus le roquefort.
• Et enfin verser la préparation aux œufs .
• Faire cuire les spirales au four th 180° pendant 40 mn environ.

 » Une petite tarte d’hiver bien sympathique cette tarte endives roquefort bacon. On ne sent pas l’amertume des endives grâce au roquefort et au bacon. Comme toujours vous pouvez faire la recette avec de la farine de blé à la place de la farine d’orge mondé qui ne sera du coup plus IG Bas. A suivre … »

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