INGREDIENTS

240 gr de crabe émietté en boîte
3 œufs
130 gr de farine
80 gr d’emmental râpé
50 gr de beurre
10 cl de lait
1/2 sachet de levure chimique
1 gousse d’ail
ciboulette (facultatif)
Sel, poivre

PREPARATION

Faire fondre le beurre et reserver.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Puis y verser les œufs, le beurre fondu et le lait.
Saler, poivrer et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter alors le fromage râpé, l’ail haché, la ciboulette et le crabe émietté.

Verser la préparation dans des petits moules à muffins et faire cuire au four th 200° pendant 20 à 25 mn.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Print

mini cakes au crabe

Type de plat Apéritif, entrée

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 25 minutes minutes

Temps total 40 minutes minutes

Servings 20 bouchées

Ingrédients

• 240 gr de crabe émietté en boîte
• 3 œufs
• 1 gousse d’ail
• 130 gr de farine
• 80 gr fromage râpé
• 50 gr de beurre
• 10 cl de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• ciboulette (facultatif)
• sel, poivre

Instructions

• Faire fondre le beurre et reserver.
• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
• Puis y verser les œufs, le beurre fondu et le lait.
• Saler, poivrer et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter alors le fromage râpé, l’ail haché, la ciboulette et le crabe émietté.
• Verser la préparation dans des petits moules à muffins et faire cuire au four th 200° pendant 20 à 25 mn.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Source : « Marmiton »

 » À l’apéritif comme en entrée, ces mini cakes au crabe sont un vrai délice. Choisissez un crabe de qualité pour un cake bien savoureux. Pour une version un peu moins onéreuse vous pouvez remplacer le crabe par du thon ou du surimi. Ces mini cakes peuvent se préparer à l’avance et être congelés. Il suffit de les laisser décongeler au réfrigérateur la veille et les passer au four quelques minutes avant de les servir. A suivre … »

Cet article mini cakes au crabe est apparu en premier sur Grignot-Nat.

INGREDIENTS

100 gr farine
1 càc de levure
60 gr de fromage râpé
2 œufs
10 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
80 gr de chorizo
Sel – poivre

PREPARATION

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait.
Ajouter l’huile, saler et poivrer légèrement et mélanger.
Incorporer ensuite la farine et la levure en remuant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Et enfin ajouter le fromage râpé et le chorizo coupé en petit dés.

Répartir la pâte dans des empreintes (style mini muffins ou tartelettes). Remplir les moules au ¾ car la pâte va gonfler.
Faire cuire au four th 180° pendant 15 mn environ.

Print

bouchées apéritives aux chorizo

Type de plat Apéritif

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Servings 20 pièces

Ingrédients

• 100 gr farine
• 1 càc de levure
• 60 gr de fromage râpé
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 5 cl d’huile d’olive
• 80 gr de chorizo
• Sel – poivre

Instructions

• Dans un saladier, battre les œufs avec le lait.
• Ajouter l’huile, saler et poivrer légèrement et mélanger.
• Incorporer ensuite la farine et la levure en remuant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
• Et enfin ajouter le fromage râpé et le chorizo coupé en petit dés.
• Répartir la pâte dans des empreintes (style mini muffins ou tartelettes). Remplir les moules au ¾ car la pâte va gonfler.
• Faire cuire au four th 180° pendant 15 mn environ.

 » Les bouchées c’est pratique, ça se mange du bout des doigts et ça ne demande, le plus souvent, pas de préparations trop longues. Ces bouchées apéritives aux chorizo sont vraiment délicieuses et si vous n’aimez pas le chorizo, vous pouvez toujours le remplacer par du thon, des dés de jambon ou même des tomates séchées et de la feta.  Vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les congeler sans aucun problème. A suivre … »

Cet article bouchées apéritives au chorizo est apparu en premier sur Grignot-Nat.

INGREDIENTS

12 tomates grappes de petit calibre
1 boite de thon au naturel
100 gr de fromage frais type st Môret
quelques tiges de ciboulette fraiche
½ petite échalote
Sel – poivre

PREPARATION

Nettoyer et couper le chapeau des tomates (les réserver pour la décoration).
Puis les évider à l’aide d’une cuillère parisienne et les égoutter la tête en bas sur une feuille de sopalin.

Pendant ce temps préparer la garniture des tomates. Égoutter le thon au naturel.
Dans un saladier écraser à la fourchette le thon, ajouter ensuite l’échalote hachée puis le fromage frais.
Ajouter la ciboulette ciselée, bien mélanger et assaisonner avec le sel et poivre

Maintenant, farcir les tomates avec la préparation précédente et recouvrir avec un chapeau de tomate.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

Print

mini tomates grappe farcies au thon

Type de plat Apéritif, entrée

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps total 20 minutes minutes

Servings 12 pièces

Ingrédients

• 12 tomates grappes de petit calibre
• 1 boite de thon au naturel
• 100 gr de fromage frais type st Môret
• quelques tiges de ciboulette fraiche
• ½ petite échalote
• Sel – poivre

Instructions

• Nettoyer et couper le chapeau des tomates (les réserver pour la décoration).
• Puis les évider à l’aide d’une cuillère parisienne et les égoutter la tête en bas sur une feuille de sopalin.
• Pendant ce temps préparer la garniture des tomates. Égoutter le thon au naturel.
• Dans un saladier écraser à la fourchette le thon, ajouter ensuite l’échalote hachée puis le fromage frais.
• Ajouter la ciboulette ciselée, bien mélanger et assaisonner avec le sel et poivre
• Maintenant, farcir les tomates avec la préparation précédente et recouvrir avec un chapeau de tomate.
• Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

 » Ces mini tomates grappe farcies au thon ont remporté un vif succès et n’ont pas fait long feu.  Vous pouvez servir ces tomates le lendemain, dans ce cas, ne les remplissez  pas de suite, videz les tomates et préparez la garniture la veille et procédez à l’assemblage le jour où vous les servez. Si il vous reste de la garniture, vous pouvez en faire des toasts ou le servir en dip avec des bâtonnets de légumes. A suivre … »

Cet article mini tomates grappe farcies au thon est apparu en premier sur Grignot-Nat.

INGREDIENTS

130 gr de pois-chiches cuits et égouttés
100 gr de potimarron cru
45 gr de farine
1/2 oignon
1 gousse d’ail
1 càs de cumin en poudre
Sel, poivre
Pour la sauce :
100 gr de fromage blanc (ou de yaourt grec)
Aneth
Ciboulette
Sel et poivre

PREPARATION

Dans un mixeur mettre le potimarron cru, éplucher et coupé en morceaux.
Mixer une première fois afin d’obtenir des « miettes » de potimarron.
Ajouter ensuite les pois-chiches, le demi oignon et la gousse d’ail.
Mixer le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux.

Verser cette préparation dans un saladier puis ajouter la farine, le cumin, le sel et le poivre.
Bien mélanger afin d’obtenir une pâte compacte.
A l’aide des mains former 8 petits palets de tailles égales. (Humidifier légèrement les mains pour plus de facilité)

Préparer la sauce, mélanger le fromage blanc, la ciboulette et l’aneth ciselées.
Saler et poivrer à votre convenance. Réserver au frais.

Verser un petit fond d’huile dans une poêle et y faire cuire les falafels pendant environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
Les déposer sur un plat recouvert d’une feuille d’essuie-tout pour ôter l’excédent d’huile.
Servir chaud ou froid avec la sauce au fromage blanc.

Print

Falafels au potimarron

Type de plat Apéritif, Plat principal

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Servings 8 falafels

Ingrédients

• 130 gr de pois-chiches cuits et égouttés
• 100 gr de potimarron cru
• 45 gr de farine
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 càs de cumin en poudre
• Sel, poivre

Pour la sauce :

• 100 gr de fromage blanc (ou de yaourt grec)
• Aneth
• Ciboulette
• Sel et poivre

Instructions

• Dans un mixeur mettre le potimarron cru, éplucher et coupé en morceaux.
• Mixer une première fois afin d’obtenir des “miettes” de potimarron.
• Ajouter ensuite les pois-chiches, le demi oignon et la gousse d’ail.
• Mixer le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux.
• Verser cette préparation dans un saladier puis ajouter la farine, le cumin, le sel et le poivre.
• Bien mélanger afin d’obtenir une pâte compacte.
• A l’aide des mains former 8 petits palets de tailles égales. (Humidifier légèrement les mains pour plus de facilité)
• Préparer la sauce, mélanger le fromage blanc, la ciboulette et l’aneth ciselées.Saler et poivrer à votre convenance. Réserver au frais.
• Verser un petit fond d’huile dans une poêle et y faire cuire les falafels pendant environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
• Les déposer sur un plat recouvert d’une feuille d’essuie-tout pour ôter l’excédent d’huile.
• Servir chaud ou froid avec la sauce au fromage blanc.

Source : « Healthyfood Création »

 » Cette recette de falafels au potimarron et sauce au fromage blanc sort de l’ordinaire et vraiment très sympa. Parfaites dans des pains pita ou des bols composés pour le déjeuner. Pour  plus de légèreté vous pouvez les faire cuire au four. Mettez les sur une plaque, à l’aide d’un pinceau, ajoutez un peu d’huile d’olive sur chacun des falafels et au four th 180° pour 30 mn.  Vous pouvez les conserver pendant 4 jours maximum au réfrigérateur. Et la congélation est possible. A suivre … »

Cet article falafels au potimarron et sauce au fromage blanc est apparu en premier sur Grignot-Nat.

INGREDIENTS

1 courgette (250 gr)
Des tomates cerises
80 gr de feta
4 belles càs de crème liquide
3 œufs
Basilic

PREPARATION

Couper la courgette en petits dés.
La faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minute en remuant régulièrement.

Dans un récipient, battre les œufs avec la crème liquide. Poivrer et saler légèrement.
Ajouter la feta émiettée, le basilic ciselé et mélanger à nouveau.

Répartir les dés de courgette dans de petits moules individuels.
Verser la préparation par-dessus et ajouter une demi tomates dans chaque moule.
Faire cuire au four th 180° pendant 25 mn environ.

Print

petits flans de courgette et feta

Type de plat Apéritif, légumes

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 25 minutes minutes

Temps total 45 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 1 courgette (250 gr)
• tomates cerises
• 80 gr de feta
• 4 belles càs de crème liquide
• 3 œufs
• Basilic

Instructions

• Couper la courgette en petits dés. La faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minute en remuant régulièrement.
• Dans un récipient, battre les œufs avec la crème liquide. Poivrer et saler légèrement.
• Ajouter la feta émiettée, le basilic ciselé et mélanger à nouveau.
• Répartir les dés de courgette dans de petits moules individuels.
• Verser la préparation par-dessus et ajouter une demi tomates dans chaque moule.
• Faire cuire au four th 180° pendant 25 mn environ.

 » Ces petits flans de courgette et feta ont été testés et approuvés et sont vraiment délicieux.  A déguster chaud ou froid selon les circonstances et vos envies. Ces flans sont aussi très bien comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson.  A suivre … »

Cet article petits flans de courgette et feta est apparu en premier sur Grignot-Nat.

INGREDIENTS

300 gr de farine
Un œuf
1 càs de sucre
1 càc de sel
Un sachet de levure de boulanger
30 gr de beurre
100 gr de lait
50 gr d’eau

Graines de sésame ou de pavot

PREPARATION

Mélanger la levure avec le sucre, le lait et l’eau tiède pour la délayer. Laisser reposer 5 mn.

Ajouter l’œuf battu, le beurre fondu, la farine et pour terminer le sel.
Bien malaxer pour obtenir une pâte souple et homogène.
Pétrir une dizaine de minutes.

Laisser reposer 60 mn sous un torchon propre à température ambiante plutôt chaude.

Reprendre la pâte, former des petites boules un tout petit peu plus petit qu’une balle de golf.
(Pour avoir des pains assez réguliers je pèse chaque pâton et j’essaie qu’ils fassent environ 18 à 20 gr chacun.)
Les déposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer encore 30 mn à couvert sous un torchon propre.

Dorer ensuite le dessus des petits pains avec un peu de jaune d’œuf mélangé à une càs de lait.
Et les parsemer de graines de pavot ou de sésame.

Faire cuire au four th 180° pendant 20 mn environ.
Laisser refroidir les pains sur une grille avant de les garnir.

Garniture n° 1

Foie gras
Confit d’oignon ou de figue
Une feuille de mâche

Garniture n°2

Saumon ou truite fumé(e)
Rondelles fines de concombre
Fromage frais + un peu de crème liquide + ciboulette et aneth ciselée

Print

Mini pains burger pour l'apéro

Type de plat Apéritif, boulangerie

Temps de préparation 20 minutes minutes

temps de repos 1 heure heure 30 minutes minutes

Temps total 1 heure heure 40 minutes minutes

Servings 30 pièces

Ingrédients

• 300 gr de farine
• 1 œuf
• 1 càs de sucre
• 1 càc de sel
• 1 sachet de levure de boulanger
• 30 gr de beurre
• 100 gr de lait
• 50 gr d’eau
• Graines de sésame ou de pavot

Instructions

• Mélanger la levure avec le sucre, le lait et l’eau tiède pour la délayer. Laisser reposer 5 à 10 mn.
• Ajouter l’œuf battu, le beurre fondu, la farine et pour terminer le sel.
• Bien malaxer pour obtenir une pâte souple et homogène. Pétrir une dizaine de minutes.
• Laisser reposer 60 mn sous un torchon propre à température ambiante plutôt chaude.
• Reprendre la pâte, former des petites boules un tout petit peu plus petit qu’une balle de golf. (Pour avoir des pains assez réguliers je pèse chaque pâton et j’essaie qu’ils fassent environ 18 à 20 gr chacun.)
• Les déposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer encore 30mn à couvert sous un torchon propre.
• Dorer ensuite le dessus des petits pains avec un peu de jaune d’œuf mélangé à une càs de lait. Et les parsemer de graines de pavot ou de sésame.
• Faire cuire au four th 180° pendant 20 mn environ. Laisser refroidir les pains sur une grille avant de les garnir.

Notes

Garniture n° 1

Foie gras
Confit d’oignon ou de figue
Une feuille de mâche

Garniture n°2

Saumon ou truite fumé(e)
Rondelles fines de concombre
Fromage frais + un peu de crème liquide + ciboulette et aneth ciselée

 

Cet article Mini pains burger pour l’apéro est apparu en premier sur Grignot-Nat.

INGREDIENTS

2 œufs
60 g d’huile neutre
130 g de crème liquide
40 g de farine
70 g de moutarde à l’ancienne
70 g de fromage râpé
Quelques tomates cerise

PREPARATION

Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile et la crème.
Puis ajouter la moutarde à l’ancienne.

Incorporer ensuite la farine petit à petit mélanger bien pour ne pas avoir de grumeaux.
Et enfin, ajouter le gruyère râpé en mélangeant à nouveau.

Verser la préparation au ¾ dans des moules à empreintes. Poser au milieu une demi tomate cerise.

Faire cuire au four th 180°C pendant 15 minutes environ.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Print

bouchées apéritives à la moutarde et tomates cerises

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Temps total 25 minutes minutes

Servings 8 personnes

Ingrédients

• 2 oeufs
• 60 gr huile neutre
• 130 gr crème liquide
• 40 gr farine
• 70 gr moutarde à l'ancienne
• 70 gr fromage râpé
• quelque tomates cerise

Instructions

• Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile et la crème.
• Puis ajouter la moutarde à l’ancienne.
• Ajouter ensuite la farine petit à petit en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux.Et enfin, incorporer le gruyère râpé et mélanger à nouveau.
• Verser la préparation au ¾ dans des moules à empreintes. Poser au milieu une demi tomate cerise.
• Faire cuire au four th 180°C pendant 15 minutes environ.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille.

« Ces petites bouchées apéritives sont simples à préparer, elles ont un joli visuel et ont toujours beaucoup de succès. Je remplace parfois les tomates cerises par des fromages apéritifs (style Apérivrais) pour varier les saveurs. A suivre … »

Cet article Bouchées apéritives à la moutarde et tomates cerises est apparu en premier sur Grignot-Nat.

INGREDIENTS

60 gr de farine
2 œufs
150 gr de lait
30 gr de beurre
6 tomates séchées
150 gr de feta

PREPARATION

Mettre tous les ingrédients sauf les tomates séchées et la feta dans un blender.
Mixer quelques instants jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les tomates séchées et la feta et mixer à nouveau 30 secondes environ.

Remplir le empreintes à mini cannelés au 3/4.
Faire cuire au four th 200° environ 15 mn.

Laisser refroidir une vingtaine de minutes avant de démouler.

Print

cannelés à la feta et à la tomate séchée

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Servings 8 personnes

Ingrédients

• 60 gr farine
• 2 oeufs
• 150 gr lait
• 30 gr beurre
• 150 gr feta
• 6 tomates séchées

Instructions

• Mettre tous les ingrédients sauf les tomates séchées et la feta dans un blender et mixer quelques instants jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Ajouter les tomates séchées et la feta et mixer à nouveau 30 secondes environ.
• Remplir le empreintes à mini cannelés au 3/4.Faire cuire au four th 200° environ 15 mn.
• Laisser refroidir une vingtaine de minutes avant de démouler.

« Ces cannelés à la feta et à la tomate séchées sont vraiment délicieux, ils sont archi simples et ultra rapides à réaliser. On peut évidemment utiliser la recette de base des cannelés et varier la garniture, d’autres légumes, d’autres fromages, du saumon fumé, du chorizo … selon ses goûts et ses envies. Cette recette peut être préparée à l’avance et conservée au frais jusqu’au lendemain. A suivre … »

Cet article cannelés à la feta et à la tomate séchée est apparu en premier sur Grignot-Nat.

INGREDIENTS

1 melon
Des tranches de jambon cru (Bayonne,Parme, Aoste, Serrano …)

PREPARATION

Couper le melon en deux, ôter les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe.

Puis couper le en tranche, enlever la peau et découper en gros « bâtonnets ».

Enlever le gras sur le côté des tranches de jambon cru.
Couper ensuite le jambon en bande de la même largeur que les bâtonnets de melon.
Et recouper en deux chaque bande pour obtenir deux bandes de même longueur.

Envelopper chaque bâtonnet de melon avec une bande de jambon cru et les piquer avec un pique.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir

« Ces mini brochettes de melon au jambon cru sont vraiment très sympas et elles ont bien plu à mes invités. J’ai utilisé du jambon italien d’Aoste pour réaliser ces mini  brochettes, mais vous pouvez utiliser le jambon cru de votre choix bien entendu, du Bayonne, du vendéen, de l’italien, de l’ibérique. Le choix est large, le principal étant de se faire plaisir et se régaler. A suivre … »

Cet article Mini brochettes de melon au jambon cru est apparu en premier sur Grignot-Nat.

INGREDIENTS

4 escalopes de poulet
1 citron
1 œuf
2 càs de moutarde
1 càs de chapelure
quelques feuilles de menthe (fraiche ou surgelé)
huile d’olive
sel, poivre

PREPARATION

Couper les escalopes de poulet en gros dés et les hacher à l’aide d’un robot.
Râper le zeste du citron et en presser le jus.

Ajouter au poulet haché, l’œuf, la moutarde, la chapelure, la moitié du jus du citron et un quart du zeste râpé. Saler et poivrer.
Mélanger bien afin d’obtenir une préparation bien homogène.

Former des boulettes de la taille d’une grosse noix. (Pour plus de facilité effectuer cette opération les mains humides)

Préparer la sauce:
Dans un bol verser le yaourt grec, le restant de jus de citron et du zeste, la menthe ciselée, sel et du poivre.
Mélanger et réserver au frais

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et mettre à cuire les boulettes.
Les retourner plusieurs fois pour qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces et cuites à cœur.
Disposer les boulettes dans une assiette recouverte de papier absorbant pour ôter le surplus de gras.

Servir les boulettes chaudes, tièdes ou froides accompagnées de la sauce au yaourt.

« Ces boulettes de poulet  au citron sont bien moelleuses et délicieusement parfumées. Elles se marient parfaitement avec la petite sauce yaourt, citron et menthe. Ces boulettes sont aussi bonnes chaudes, tièdes que froides. Parfaites pour l’apéro et en pique nique, elles peuvent également se servir comme plat accompagnées de légumes pour un repas léger. A suivre … »

Cet article Boulettes de poulet au citron est apparu en premier sur Grignot-Nat.