INGREDIENTS

12 tomates grappes de petit calibre
1 boite de thon au naturel
100 gr de fromage frais type st Môret
quelques tiges de ciboulette fraiche
½ petite échalote
Sel – poivre

PREPARATION

Nettoyer et couper le chapeau des tomates (les réserver pour la décoration).
Puis les évider à l’aide d’une cuillère parisienne et les égoutter la tête en bas sur une feuille de sopalin.

Pendant ce temps préparer la garniture des tomates. Égoutter le thon au naturel.
Dans un saladier écraser à la fourchette le thon, ajouter ensuite l’échalote hachée puis le fromage frais.
Ajouter la ciboulette ciselée, bien mélanger et assaisonner avec le sel et poivre

Maintenant, farcir les tomates avec la préparation précédente et recouvrir avec un chapeau de tomate.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

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mini tomates grappe farcies au thon

Type de plat Apéritif, entrée

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps total 20 minutes minutes

Servings 12 pièces

Ingrédients

• 12 tomates grappes de petit calibre
• 1 boite de thon au naturel
• 100 gr de fromage frais type st Môret
• quelques tiges de ciboulette fraiche
• ½ petite échalote
• Sel – poivre

Instructions

• Nettoyer et couper le chapeau des tomates (les réserver pour la décoration).
• Puis les évider à l’aide d’une cuillère parisienne et les égoutter la tête en bas sur une feuille de sopalin.
• Pendant ce temps préparer la garniture des tomates. Égoutter le thon au naturel.
• Dans un saladier écraser à la fourchette le thon, ajouter ensuite l’échalote hachée puis le fromage frais.
• Ajouter la ciboulette ciselée, bien mélanger et assaisonner avec le sel et poivre
• Maintenant, farcir les tomates avec la préparation précédente et recouvrir avec un chapeau de tomate.
• Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

 » Ces mini tomates grappe farcies au thon ont remporté un vif succès et n’ont pas fait long feu.  Vous pouvez servir ces tomates le lendemain, dans ce cas, ne les remplissez  pas de suite, videz les tomates et préparez la garniture la veille et procédez à l’assemblage le jour où vous les servez. Si il vous reste de la garniture, vous pouvez en faire des toasts ou le servir en dip avec des bâtonnets de légumes. A suivre … »

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INGREDIENTS

300 gr de fraises
Pour le gâteau :
50 gr de beurre
120 gr de skyr
90 gr de sucre
3 œufs
170 gr de farine
½ sachet de levure
Pour le crumble :
100 gr de beurre
100 gr de sucre roux
60 gr de poudre d’amande
100 gr de farine

PREPARATION

Dans un récipient, mélanger du bout des doigts le beurre froid coupé en petits morceaux avec le sucre, la poudre d’amande et la farine jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Réserver au frais le temps de préparer la pâte à gâteau.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse puis ajouter le beurre fondu et le skyr et mélanger.
Puis incorporer la farine et la levure et mélanger à nouveau afin d’obtenir une préparation bien homogène.
Verser la pâte à gâteau dans le moule carré puis déposer par-dessus les fraises coupées en morceaux.
Et pour finir recouvrir les fruits avec la pâte à crumble.

Faire cuire au four th 180° pendant 40 mn environ. (Le dessus doit être doré)
Laisser totalement refroidir le gâteau avant de le démouler et de le couper.

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crumbcake aux fraises

Type de plat Dessert, Goûter

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 40 minutes minutes

Temps total 1 heure heure

Servings 8 personnes

Ingrédients

• 300 gr de fraises

Pour le gâteau :

• 50 gr de beurre
• 120 gr de skyr
• 90 gr de sucre
• 3 œufs
• 170 gr de farine
• ½ sachet de levure

Pour le crumble :

• 100 gr de beurre froid
• 100 gr de sucre roux
• 60 gr de poudre d’amande
• 100 gr de farine

Instructions

• Dans un récipient, mélanger du bout des doigts le beurre froid coupé en petits morceaux avec le sucre, la poudre d’amande et la farine jusqu’à obtenir un mélange sableux.
• Réserver au frais le temps de préparer la pâte à gâteau.
• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse puis ajouter le beurre fondu et le skyr et mélanger.
• Puis incorporer la farine et la levure et mélanger à nouveau afin d’obtenir une préparation bien homogène.
• Verser la pâte à gâteau dans le moule carré puis déposer par-dessus les fraises coupées en morceaux.
• Et pour finir recouvrir les fruits avec la pâte à crumble.
• Faire cuire au four th 180° pendant 40 mn environ. (Le dessus doit être doré)
• Laisser totalement refroidir le gâteau avant de le démouler et de le couper.

 » Ce délicieux crumbcake aux fraises nous a vraiment régaler et je peux vous dire qu’ il n a pas fait long feu. Mais si il vous en reste , il se conserve très bien dans une boite hermétique au frais pendant 2 ou 3 jours . La présence des fruits permet de ne pas trop sucré le gâteau pour cela il vous faut choisir des fruits les plus mures possibles. A suivre … »

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INGREDIENTS

300 gr de cerises dénoyautées
80 gr de beurre mou
100 gr de farine
80 gr de poudre d’amandes
½ sachet de levure
100 gr de sucre
2 gros œufs
1  yaourt nature
Amandes effilées
sucre glace

PREPARATION

Battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne pommade.
Puis ajouter le sucre et la poudre d’amandes et mélanger.
Incorporer les œufs battus et mélanger à nouveau.
Ajouter ensuite la farine et la levure. Et enfin le yaourt.

Verser la moitié de la pâte dans un moule rond préalablement beurré.
Répartir par-dessus les cerises et verser le restant de la pâte pour les recouvrir.
Parsemer d’amandes effilées le dessus du gâteau.

Faire cuire au four th 180° pendant environ 30 mn. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
Laisser refroidir et saupoudrer d’un peu de sucre glace.

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moelleux aux cerises et amandes

Type de plat Dessert, Goûter

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

Temps total 45 minutes minutes

Servings 6 personnes

Ingrédients

• 300 gr de cerises dénoyautées
• 80 gr de beurre mou
• 100 gr de farine
• 80 gr de poudre d’amandes
• ½ sachet de levure
• 100 gr de sucre
• 2 gros œufs
• 1 yaourt
• Amandes effilées
• sucre glace

Instructions

• Battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne pommade.
• Puis ajouter le sucre et la poudre d’amandes et mélanger.
• Incorporer les œufs battus et mélanger à nouveau.
• Ajouter ensuite la farine et la levure. Et enfin le yaourt.
• Verser la moitié de la pâte dans un moule rond préalablement beurré.
• Répartir par-dessus les cerises et verser le restant de la pâte pour les recouvrir.
• Parsemer d’amandes effilées le dessus du gâteau.
• Faire cuire au four th 180° pendant environ 30 mn. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
• Laisser refroidir et saupoudrer d’un peu de sucre glace.

 » Cette recette de moelleux aux cerises et amandes est vraiment simple et rapide à préparer. Vous pouvez parfaitement remplacer les cerises par des fraises ou des framboises qui se marient aussi très bien avec l’amande. Et vous pouvez ajouter un peu de kirsch à la pâte pour parfumé le gâteau. Ce moelleux se conserve bien enveloppé,  plusieurs jours au frais. A suivre … »

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INGREDIENTS

1 pâte brisée maison ou du commerce
Quelques morceaux de brocoli
1 petite courgette
3 – 4 asperges vertes
1 poignée de petits pois frais ou surgelés
1 petite échalote
3 c à s de crème fraîche entière
3 œufs
1/2 chèvre frais
100 gr de lardons
Parmesan râpé

PREPARATION

Couper l’échalote, les asperges, le brocoli et la courgette en morceaux
Faire précuire tous les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les lardons et laisser refroidir.

Dans un bol battre les œufs en omelette puis ajouter le fromage de chèvre et la crème. Saler et poivrer.
Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Etaler la pâte brisée et la mettre dans un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette.
Répartir les légumes et les lardons sur le fond de tarte et verser par-dessus la préparation aux œufs.
Parsemer la surface de parmesan râpé.

Faire cuire au four th 200° pendant 35 mn environ.

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quiche aux légumes de printemps

Type de plat Plat principal

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 35 minutes minutes

Temps total 55 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 1 pâte brisée maison ou du commerce
• Quelques morceaux de brocoli
• 1 petite courgette
• 3 – 4 asperges vertes
• 1 poignée de petits pois frais ou surgelés
• 1 petite échalote
• 3 càs de crème fraîche
• 3 œufs
• 1/2 chèvre frais
• 100 gr de lardons
• Parmesan râpé

Instructions

• Couper l’échalote, les asperges, le brocoli et la courgette en morceaux
• Faire précuire tous les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
• Ajouter les lardons et laisser refroidir.
• Dans un bol battre les œufs en omelette puis ajouter le fromage de chèvre et la crème. Saler et poivrer.
• Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Etaler la pâte brisée et la mettre dans un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette.
• Répartir les légumes et les lardons sur le fond de tarte et verser par-dessus la préparation aux œufs. Parsemer la surface de parmesan râpé.
• Faire cuire au four th 200° pendant 35 mn environ.

« Cette quiche aux légumes de printemps est la recette idéale pour cuisiner tous les légumes de saison et faire le plein de vitamines. Ce que j’aime  dans les quiches, c’est qu’on peut entièrement adapter les recettes au gré des saisons et de nos envies, en utilisant des restes, des légumes divers et variés, le fromage de notre choix.  Si vous voulez réaliser une version IG Bas, il vous suffit de préparer une pâte brisée IG Bas . Recettes ici ou ici. A suivre … »

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INGREDIENTS

Pour la pâte :
150 gr de biscuits type sablés
50 gr de noix de coco râpée
100 gr de beurre fondu
Pour la mousse :
500 gr de fraises équeutées
75 g de sucre
2 càs de jus de citron
250 gr de yaourt grec
300 ml de crème liquide
6 feuilles de gélatine

PREPARATION

Écraser les sablés pour les réduire en poudre, les mélanger au beurre fondu et la noix de coco.
Etaler ce mélange et tasser bien avec le dos d’une cuillère, au fond d’un cercle à pâtisserie ou d’un moule à fond amovible et réserver au froid.

Fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle se transforme en chantilly (penser à placer le récipient, les fouets et la crème quelques instant au congélateur pour qu’ils soient bien froids) et réserver également au froid.

Dans un bol placer les feuilles de gélatine avec de l’eau froide pour les réhydrater.
Mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron pour obtenir un coulis
Verser le coulis de fraises dans un casserole et faire chauffer légèrement.
Incorporer alors les feuilles de gélatine essorées, remuer jusqu’à ce qu’elles soient fondues et laisser refroidir.
Quand le coulis est froid, ajouter le yaourt grec et mélanger.
Puis incorporer délicatement la chantilly à la préparation.

Verser la mousse dans le cercle ou le moule sur la couche de sablés.
Et mettre au froid pendant au moins 6 heures, une nuit c’est l’idéal, pour que le mousse soit bien ferme.

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mousse aux fraises légère sur pâte sablée

Type de plat Dessert

Temps de préparation 30 minutes minutes

Servings 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :

• 150 gr de biscuits type sablés
• 50 gr de noix de coco râpée
• 100 gr de beurre fondu

Pour la mousse :

• 500 gr de fraises équeutées
• 75 gr de sucre
• 2 càs de jus de citron
• 250 gr de yaourt grec
• 300 ml de crème liquide entière
• 6 feuilles de gélatine

Instructions

• Écraser les sablés pour les réduire en poudre, les mélanger au beurre fondu et à la noix de coco
• L’étaler ce mélange et tasser bien avec le dos d’une cuillère, au fond d’un cercle à pâtisserie ou d’un moule à fond amovible et réserver au froid.
• Fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle se transforme en chantilly (penser à placer le récipient, les fouets et la crème quelques instant au congélateur pour qu’ils soient bien froids) et réserver également au froid.
• Dans un bol placer les feuilles de gélatine avec de l’eau froide pour les ramollir.
• Mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron pour obtenir un coulis
• Verser le coulis de fraises dans un casserole et faire chauffer légèrement.
• Incorporer alors les feuilles de gélatine essorées, remuer jusqu’à ce qu’elles soient fondues et laisser refroidir.
• Quand le coulis est froid, ajouter le yaourt grec et mélanger.
• Puis incorporer délicatement la chantilly à la préparation.
• Verser la mousse dans le cercle ou le moule sur la couche de sablés.
• Et mettre au froid pendant au moins 6 heures, une nuit c’est l’idéal, pour que le mousse soit bien ferme.

 » Cette mousse aux fraises légère sur pâte sablée est un dessert simple à réaliser et le résultat vraiment top.  Ce recette peut bien entendu se déclinere selon vos envies du moment et les fruits de saison. Je vous conseille de la préparer la veille pour que la mousse soit suffisamment ferme à la découpe. Le jour j il ne vous restera plus qu’à décorer et à vous régaler ! A suivre … »

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INGREDIENTS

250 gr de fraises
40 gr de sucre
4 œufs
250 gr de lait concentré non sucré
50 gr de poudre d’amande
2 – 3 gouttes d’extrait d’amande amère
Amandes effilées

PREPARATION

Equeuter et couper les fraises en deux et réserver.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes
Fouetter les blancs en neige ferme et réserver.

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis ajouter la poudre d’amande, l’extrait d’amande amère et le lait concentré et mélanger à nouveau.
Incorporer alors les blancs en neige et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.

Mettre quelques fraise au fond d’un plat à gratin et verser la pâte par-dessus.
Puis disposer joliment sur le dessus le reste des fraises.
Parsemer ensuite de quelques amandes effilées.

Faire cuire le gratin au four th 180° pendant 20 mn, puis baisser le four th 160° et prolonger la cuisson encore 20 mn. (A la sortie du four le centre est encore tremblotant c’est normal)
Laisser refroidir avant de déguster.

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gratin de fraises

Type de plat Dessert

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 40 minutes minutes

Temps total 55 minutes minutes

Servings 6 personnes

Ingrédients

• 250 gr de fraises
• 40 gr de sucre
• 4 œufs
• 250 gr de lait concentré non sucré
• 50 gr de poudre d’amande
• 2 – 3 gouttes d’extrait d’amande amère
• Amandes effilées

Instructions

• Équeuter et couper les fraises en deux et réserver.
• Séparer les blancs d’œufs des jaunes Fouetter les blancs en neige ferme et réserver.
• Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Puis ajouter la poudre d’amande, l’extrait d’amande amère et le lait concentré et mélanger à nouveau.
• Incorporer alors les blancs en neige et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
• Mettre quelques fraise au fond d’un plat à gratin et verser la pâte par-dessus.
• Puis disposer joliment sur le dessus le reste des fraises.
• Parsemer ensuite de quelques amandes effilées.
• Faire cuire le gratin au four th 180° pendant 20 mn, puis baisser le four th 160° et prolonger la cuisson encore 20 mn. (A la sortie du four le centre est encore tremblotant c’est normal)
• Laisser refroidir avant de déguster.

 » Je vous conseille de déguster ce gratin de fraises froid après un petit passage au frigo. C’est une recette parfaite pour cuisiner des fraises un peu mûres . Vous pouvez ajouter également des framboises si vous aimez. Le gratin se conserve plusieurs jours au frais sans aucun problème. A suivre … »

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INGREDIENTS

Une pâte feuilletée
1 botte d’asperges vertes
250g de mascarpone
60 gr de parmesan râpé
2 càs de moutarde à l’ancienne
zeste d’un demi-citron jaune non traité
pignons de pin (ou autre fruit sec ou graine)
huile d’olive

PREPARATION

Couper les extrémités dures et filandreuses des asperges (inutile de les éplucher) et réserver.

Dans un saladier, travailler le mascarpone au fouet pour l’assouplir.
Puis ajouter le zeste râpé du 1/2 citron jaune et le parmesan et assaisonner légèrement.

Poser le disque de pâte feuilleté sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et réaliser une bordure en repliant le bord de la pâte. Ou foncer la pâte dans un moule à tarte d’environ 26cm de diamètre.

Piquer la pâte avec une fourchette puis badigeonner le fond de tarte avec 2 belles càs de moutarde à l’ancienne.
Etaler délicatement la garniture à base de mascarpone par-dessus en une couche uniforme.
Disposer alors joliment les asperges vertes sur la garniture (Ne pas hésiter pas à les recouper pour qu’elles s’adaptent à la tarte.)
Appuyez légèrement sur les asperges pour les enfoncer un petit peu dans la garniture.
Et enfin arroser d’un filet d’huile d’olive, saler légèrement et parsemer de quelques pignons de pin et d’un peu de parmesan.

Faire cuire au four th 200°pendant 15 mn environ, puis baisser th180° et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 mn.

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tarte fine aux asperges vertes rôties

Type de plat entrée, Plat principal

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 1 botte d’asperges vertes
• 250 gr de mascarpone
• 60 gr de parmesan râpé
• 2 càs de moutarde à l’ancienne
• 1 zeste d’un demi-citron jaune non traité
• pignons de pin (ou autre fruit sec ou graine)
• huile d’olive

Instructions

• Couper les extrémités dures et filandreuses des asperges (inutile de les éplucher) et réserver.
• Dans un saladier, travailler le mascarpone au fouet pour l’assouplir.
• Puis ajouter le zeste râpé du 1/2 citron jaune et le parmesan râpé et assaisonner légèrement.
• Poser le disque de pâte feuilleté sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et réaliser une bordure en repliant le bord de la pâte.
• Ou foncer la pâte dans un moule à tarte d’environ 26cm de diamètre.
• Piquer la pâte avec une fourchette puis badigeonner le fond de pâte avec 2 belles càs de moutarde à l’ancienne.
• Etaler délicatement la garniture à base de mascarpone par-dessus en une couche uniforme.
• Disposer par-dessus joliment les asperges vertes. (Ne pas hésiter pas à les recouper pour qu’elles s’adaptent à la tarte.)
• Appuyez légèrement sur les asperges pour les enfoncer un petit peu dans la garniture.
• Et enfin arroser d’un filet d’huile d’olive, saler légèrement et parsemer de quelques pignons de pin et d’un peu de parmesan.
• Faire cuire au four th 200°pendant 15 mn environ, puis baisser th180° et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 mn.

Source :  » J’ai si faim !  »

 » Cette délicieuse tarte fine aux asperges vertes rôties nous a beaucoup plu avec tout ce mélange de saveurs qui se marie parfaitement. Pour réchauffer cette tarte, je vous conseille de le faire au four à 180°C pendant quelques minutes en disposant un papier d’aluminium sur le dessus plutôt qu’au micro-ondes, afin de garder le croustillant de la, pâte. A suivre … »

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INGREDIENTS

150 gr de framboises
2 œufs
40 gr de pistaches décortiquées non salées
70 gr de farine semi complète (T110)
70 gr de farine T65
1 càc de levure
1 yaourt nature
60 gr de sucre blond
2 càs d’huile d’olive
1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger les farines avec la levure.
Battre les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Puis ajouter le yaourt et l’huile et mélanger à nouveau.
Incorporer alors le mélange farines et la levure petit à petit et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Mixer 20 gr de pistaches et les ajouter à la préparation avec les framboises.
Remplir aux 2/3 des moules à muffins avec la pâte.
Puis parsemer du reste de pistaches préalablement hachées.

Faire cuire les muffins au four th 180° pendant 15 à 20 mn environ.
Laisser refroidir et démouler. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.

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muffins aux framboises et aux pistaches

Type de plat Goûter, Petit déjeuner

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Servings 10 muffins

Ingrédients

• 150 gr de framboises
• 40 gr de pistaches décortiquées non salées
• 2 œufs
• 70 gr de farine semi complète (T110)
• 70 gr de farine T65
• 1 càc de levure
• 1 yaourt nature
• 60 gr de sucre blond
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 càs d’huile d’olive

Instructions

• Dans un saladier, mélanger les farines avec la levure.
• Battre les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
• Puis ajouter le yaourt et l’huile et mélanger à nouveau.
• Incorporer alors le mélange farines et la levure petit à petit et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
• Mixer 20 gr de pistaches et les ajouter à la préparation avec les framboises
• Remplir aux 2/3 des moules à muffins avec la pâte.
• Puis parsemer du reste de pistaches préalablement hachées.
• Faire cuire les muffins au four th 180° pendant 15 à 20 mn environ.
• Laisser refroidir et démouler.

 » Ces  muffins aux framboises et aux pistaches viennent compléter la collection de muffins que vous pouvez trouver sur le blog. Quand on aime on ne compte pas, n’est-ce-pas ? Pour bien réussir les muffins il est important de bien mélanger les ingrédients liquides ensemble et les ingrédients secs ensemble dans des saladiers différents. Puis on mélange rapidement les deux préparations pour obtenir une préparation homogène. J’utilise de préférence des framboises surgelées, car elles ne s’écrasent pas au moment de les incorporer à la pâte et on peut les trouver tout au long de l’année !  A suivre… »

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INGREDIENTS

50 cl de crème liquide
150 gr de chocolat blanc
3 feuilles de gélatine (6 gr)
20 cl de coulis de fruits rouges

PREPARATION

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide quelques minutes.

Pendant ce temps mettre la crème et le chocolat coupé en morceaux dans une casserole.
Et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange homogène.
Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation, puis mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.

Répartir la préparation dans des verrines et laisser refroidir.
Puis placer les panna cotta au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster.

Au moment de servir verser dans chaque verrine un peu de coulis de framboises.

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panna cotta chocolat blanc et fruits rouges

Type de plat Dessert

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 5 minutes minutes

Temps total 20 minutes minutes

Servings 8 verrines

Ingrédients

• 50 cl de crème liquide
• 150 gr de chocolat blanc
• 3 feuilles de gélatine (6 gr)
• 20 cl de coulis de fruits rouges

Instructions

• Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide quelques minutes.
• Pendant ce temps mettre la crème et le chocolat coupé en morceaux dans une casserole.
• Et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange homogène.
• Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation, puis mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.
• Répartir la préparation dans des verrines et laisser refroidir.
• Puis placer les panna cotta au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster.
• Au moment de servir verser dans chaque verrine un peu de coulis de framboises.

« Cette panna cotta chocolat blanc et fruits rouges a eu beaucoup de succès. La saveur du chocolat blanc est bien présente et s’associe bien avec la petite acidité des fruits rouges. Un joli dessert frais parfait pour les beaux jours, et qui en plus se prépare à l’avance. Vous pouvez remplacer le coulis de fruits rouges par un coulis de  framboises. Pour une version un peu plus légère remplacez la moitié de la crème par du lait. A suivre … »

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INGREDIENTS

pour la tartinade de thon :
1 petite boîte de thon au naturel 140gr
1càs de mayonnaise +
3 càs fromage frais type St Moret
1càc de ciboulette ciselée

8 tranches de pain de mie sans croûte
½ concombre
fromage frais type St Moret

PREPARATION

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le fromage frais, le thon égoutté et émietté et la ciboulette ciselée.
Poivrer légèrement. Réserver.
À l’aide d’une mandoline, réaliser des tranches de concombre très fines. (Prudence pour ne pas vous coupez !!)

Étaler ensuite sur 4 tranches de pain de mie un peu de tartinade de thon.
Tartiner le dessus des 4 autres tranches de pain de mie avec du fromage frais

Procéder au montage des sandwichs :
Recouvrir les tranches au thon avec les tranches au fromage frais.
Puis disposer les fines tranches de concombre en les faisant se chevaucher sur le fromage.

Envelopper les sandwichs dans du film alimentaire et les placer au frigo minimum 1h.
Couper les sandwichs en 4 avant de les servir.

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mini sandwichs thon et concombre

Type de plat Apéritif, pique nique

Temps de préparation 25 minutes minutes

Servings 16 sandwichs

Ingrédients

pour la tartinade de thon

• 1 petite boîte de thon au naturel (140 gr)
• 1 càs de mayonnaise
• 3 càs fromage frais type St Moret
• 1 càc de ciboulette ciselée

Pour les sandwichs

• 8 tranches de pain de mie sans croûte
• ½ concombre
• fromage frais type St Moret

Instructions

• Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le fromage frais, le thon égoutté et émietté et la ciboulette ciselée. Poivrer légèrement. Réserver.
• À l’aide d’une mandoline, réaliser des tranches de concombre très fines. (Prudence pour ne pas vous coupez !!)
• Étaler ensuite sur 4 tranches de pain de mie un peu de tartinade de thon.
• Tartiner le dessus des 4 autres tranches de pain de mie avec du fromage frais
• Procéder au montage des sandwichs : Recouvrir les tranches au thon avec les tranches au fromage frais.
• Puis disposer les fines tranches de concombre en les faisant se chevaucher sur le fromage.
• Envelopper les sandwichs dans du film alimentaire et les placer au frigo minimum 1h. Couper les sandwichs en 4 avant de les servir.

« Ces mini sandwichs thon et concombre sont vraiment très agréables, frais et légers. Vous pouvez les préparer la veille et les conserver emballer dans du film alimentaire au frais. En version mini pour l’apéro (coupé en quatre) ou médium pour le pique nique ou un déjeuner sur le pouce (coupé en deux). A suivre … »

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