INGREDIENTS

200 gr de farine
1 càc de levure chimique
zeste d’une orange non traité
100 gr de sucre
2  œufs
120 g de pistaches non salées

PREPARATION

Dans un saladier, fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure et pétrir  jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène.
Incorporer alors le zeste de l’orange et les pistaches

Diviser la pâte en deux et former deux pains allongé puis les déposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
Et faire cuire au four th 180° pendant 25 à 30 mn environ.

Laisser refroidir 10 mn sur la plaque à la sortie du four.

Couper alors en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, les pains encore chauds .
Disposer les tranches à plat sur la plaque et remettre au four pour 10 à 15 mn supplémentaire, en les retournant à mi-cuisson.
Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

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biscotti aux pistaches et à l'orange

Type de plat biscuits de noël, cadeaux gourmands, Goûter

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 35 minutes minutes

Servings 30 biscuits

Ingrédients

• 200 gr de farine
• 1 càc de levure chimique
• zeste d’une orange non traité
• 100 gr de sucre
• 2 œufs
• 120 gr de pistaches non salées

Instructions

• Dans un saladier, fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine, la levure et pétrir  jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène.
• Incorporer alors le zeste de l’orange et les pistaches
• Diviser la pâte en deux et former deux pains puis les déposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
• Et faire cuire au four th 180° pendant 25 à 30 mn environ.
• Laisser refroidir 10 mn sur la plaque à la sortie du four.
• Couper alors en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, les pains encore chauds .
• Disposer les tranches à plat sur la plaque et remettre au four pour 10 à 15 mn supplémentaire, en les retournant à mi-cuisson.
• Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

« Les biscotti aux pistaches et à l’orange sont parmi mes biscuits préférés et j’ai remarqué que je ne suis pas la seule vu la vitesse à laquelle ils ont disparu ! La texture croquante du biscotti fait vraiment la différence. Vous pouvez bien entendu changer la garniture, en utilisant des dés d’orange confite, des amandes, des cranberries ou des pépites de chocolat. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez tremper la moitié des biscuits dans du chocolat noir ou blanc.  A suivre … »

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INGREDIENTS

100 gr de sucre
80 gr de beurre (à température ambiante)
2 œufs
1 orange bio
350 gr de farine
80 gr d’écorce d’orange confite en petits morceaux
Pour le glaçage :
100 gr de sucre glace
2 càs de jus d’orange pressée

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un batteur les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite le beurre et le zeste d’orange et mélanger à nouveau.
Incorporer alors la farine et les morceaux d’orange confite et pétrir jusqu’à la formation d’une boule. (si la pâte est un peu collante, ajouter un peu de farine)

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais au moins une heure.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné (environ 1 cm d’épaisseur) et découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce jusqu’à épuisement de la pâte.
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et faire cuire au four th 180° pendant 10 mn environ.
Surveiller la cuisson, les biscuits doivent être à peine dorés.

Pendant la cuisson, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus d’orange pressée.
Il faut obtenir un glaçage épais mais encore un peu fluide.
A la sortie du four, napper les biscuits de glaçage à l’aide d’un pinceau et laisser refroidir sur une grille.

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sablés étoile à l'orange

Type de plat biscuits de noël, cadeaux gourmands, Goûter

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Servings 30 biscuits

Ingrédients

• 100 gr de sucre
• 80 gr de beurre (à température ambiante)
• 2 œufs
• 350 gr de farine
• 1 orange bio
• 80 gr d’écorce d’orange confite en petits morceaux

Pour le glaçage :

• 100 gr de sucre glace
• 2 càs de jus d’orange pressée

Instructions

• Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un batteur les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter ensuite le beurre et le zeste d’orange et mélanger à nouveau.
• Incorporer alors la farine et les morceaux d’orange confite et pétrir jusqu’à la formation d’une boule. (si la pâte est un peu collante, ajouter un peu de farine)
• Envelopper la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais au moins une heure.
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné (environ 1 cm d’épaisseur) et découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce jusqu’à épuisement de la pâte.
• Déposer les biscuits sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et faire cuire au four th 180° pendant 10 mn environ. Surveiller la cuisson, les biscuits doivent être à peine dorés.
• Pendant la cuisson, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus d’orange pressée. Il faut obtenir un glaçage épais mais encore un peu fluide.
• A la sortie du four, napper les biscuits de glaçage à l’aide d’un pinceau et laisser refroidir sur une grille.

 » Un pur bonheur, ces petits sablés étoile à l’orange pour les amateurs d’agrumes. J’ai préparé mon glaçage à base de jus d’orange mais il est possible de le réaliser avec un alcool à l’orange, type Cointreau pour les adultes. Et bien sûr vous pouvez aussi les réaliser avec du citron à la place de l’orange. Ces biscuits se conservent plusieurs semaines sans aucun problème dans une boite à gâteaux en métal. A suivre … »

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INGREDIENTS

75 gr de miel (ou de sirop d’érable)
100 gr de compote de pomme sans sucre ajouté
40 gr d’huile de coco (ou huile végétale neutre)
230 gr de flocons d’avoine
120 gr d’oléagineux (amandes, noix, noisette pistaches, cajou…)
50 gr de graines mélangées (tournesol, sésame courge…)
120 gr de fruits secs (raisins, dattes, cranberries, noix de coco …)
1 càc d’épices (cannelle, muscade, gingembre, vanille…)

PREPARATION

Hacher grossièrement les oléagineux (amandes, noix, noisette pistaches, cajou…).

Dans une casserole, mélanger l’huile de coco, la compote de pomme et le miel (ou  sirop d’érable).
Faites chauffer quelques minutes à feu doux.

Mélanger ensuite dans un récipient, les flocons d’avoine, les oléagineux, les épices et les graines et verser dessus le mélange compote miel et huile de coco.
Remuer le tout à l’aide d’une cuillère en veillant à bien enrober les flocons d’avoine.

Verser ensuite la préparation sur une plaque de cuisson et l’étaler.
(Le secret pour obtenir des pépites est d’étaler le mélange en une couche uniforme bien tassée en vous aidant du dos d’une cuillère à soupe. Faire en sorte d’obtenir une couche d’une épaisseur d’environ 1cm.)

Faire cuire au four th 180° pendant 25 mn en mélangeant de temps en temps. (Attention, surveillez bien la cuisson sur la fin car cela peut vite brûler !)
Couper les fruits secs en morceaux moyens et les ajouter au granola encore chaud.
Mélanger et laisser refroidir. Concasser alors grossièrement le tout.
Et verser dans un grand bocal hermétique.

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granola maison (version 2)

Type de plat Petit déjeuner

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

Temps total 45 minutes minutes

Ingrédients

• 75 gr de miel (ou de sirop d’érable)
• 100 gr de compote de pomme sans sucre ajouté
• 2 càs d’huile de coco (ou huile végétale neutre)
• 200 gr de flocons d’avoine
• 150 gr d’oléagineux (amandes, noix, noisette pistaches, cajou…)
• 50 gr de graines mélangées (tournesol, sésame courge…)
• 150 gr de fruits secs (raisins, dattes, cranberries, noix de coco …)
• 1 càc d’épices (cannelle, muscade, gingembre, vanille…)

Instructions

• Hacher grossièrement les oléagineux (amandes, noix, noisette pistaches, cajou…).
• Dans un récipient, mélanger la compote, le miel (ou sirop d’agave) et l’huile de coco préalablement fondue.
• Mélanger ensuite dans un autre récipient, les flocons d’avoine, les oléagineux, les épices et les graines et verser dessus le mélange compote miel et huile de coco.
• Remuer le tout à l’aide d’une cuillère en veillant à bien enrober les flocons d’avoine.
• Verser ensuite la préparation sur une plaque de cuisson et l’étaler. (Le secret pour obtenir des pépites est d’étaler le mélange en une couche uniforme bien tassée en vous aidant du dos d’une cuillère à soupe. Faire en sorte d’obtenir une couche d’une épaisseur d’environ 1cm.)
• Faire cuire au four th 180° pendant 25 mn en mélangeant de temps en temps. (Attention, surveillez bien la cuisson sur la fin car cela peut vite brûler !)
• Couper les fruits secs en morceaux moyens et les ajouter au granola encore chaud.
• Mélanger et laisser refroidir. Concasser alors grossièrement le tout. Et verser dans un grand bocal hermétique.

 » J’avais déjà publié une recette de granola maison, voici donc la version 2 qui est légèrement différente au niveau des ingrédients. J’avoue que j’aime autant les deux versions et que je les alterne. Pour encore plus de gourmandise vous pouvez ajouter au granola froid 60 gr de petits dés de chocolat noir, au lait ou blanc. Ce granola se  conserve dans un récipient hermétique à température ambiante, à l’abri de la chaleur jusqu’à environ 1 mois sans aucun soucis. A suivre … »

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INGREDIENTS

1 jaune d’œuf
100 gr de beurre
50 gr de sucre en poudre
120 gr de farine
50 gr de poudre d’amandes
2 càs de lait
50 gr d’amandes mondées

PREPARATION

Battre le sucre avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter le jaune d’œuf et mélanger.
Incorporer la farine et la poudre d’amandes et travailler la pâte afin de former une boule.
L’envelopper d’un film alimentaire et mettre pour 1 heure au frigo.

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découper à l’aide d’un emporte-pièce les biscuits.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner d’un peu de lait au pinceau.

Faire cuire au four th 160° pendant 10 à 15 mn, puis laisser refroidir sur une grille.

« Ces cœurs aux amandes sont vraiment délicieux. Une texture légèrement friable et un bon petit goût de beurre. La recette est simple et rapide à faire. Ils se conservent sans aucun problème plusieurs semaines dans une boîte métallique.  Des biscuits à faire pour la St Valentin et à refaire tout au long de l’année. A suivre … »

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INGREDIENTS

70g de raisins secs
7cl de rhum brun
100g de beurre mou
40g de sucre glace
120g de farine
30g de poudre d’amandes

PREPARATION

La veille, faire tremper les raisins dans le rhum et laissez reposer à température ambiante jusqu’au lendemain.
Le jour même, égoutter les raisins et conserver 2 càs de rhum.

Dans un saladier ou le bol du robot travailler le beurre, le sucre et le rhum à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux
Incorporer ensuite la farine et la poudre d’amandes et bien. Mélanger
Ajouter alors les raisins et mélanger pour bien les répartir.

Former un boudin et l’envelopper dans du film alimentaire. Faire reposer 2h minimum au réfrigérateur (voire 1 nuit)
Couper le boudin de pâte en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson, en les espaçant bien car les sablés s’étalent un peu à la cuisson

Faire cuire au four th 160° pendant 15 à 20 mn environ, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement colorés.
Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

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Sablés rhum et raisins secs

Type de plat cadeaux gourmands, Goûter

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

temps de repos 2 heures heures

Temps total 2 heures heures 35 minutes minutes

Servings 25 biscuits

Ingrédients

• 70 gr de raisins secs
• 7 cl de rhum brun
• 100 gr de beurre mou
• 40 gr de sucre glace
• 120 gr de farine
• 30 gr de poudre d’amandes

Instructions

• La veille, faire tremper les raisins dans le rhum et laissez reposer à température ambiante jusqu’au lendemain.
• Le jour même, égoutter les raisins et conserver 2 càs de rhum.
• Dans un saladier ou le bol du robot travailler le beurre, le sucre et le rhum à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
• Incorporer ensuite la farine et la poudre d’amandes et bien. Mélanger.
• Ajouter alors les raisins et mélanger pour bien les répartir.
• Former un boudin et l’envelopper dans du film alimentaire. Faire reposer 2h minimum au réfrigérateur (voire 1 nuit)
• Couper le boudin de pâte en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson, en les espaçant bien car les sablés s’étalent un peu à la cuisson.
• Faire cuire au four th 160° pendant 15 à 20 mn environ, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement colorés. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

« Ces sablés rhum et raisins secs sont vraiment excellents un peu croustillants au début puis plus moelleux au bout de quelques jours. J’ai trouvé cette recette sur le blog de Christelle « C secrets gourmands » et je la ferai à nouveaux sans aucun doute. A suivre … »

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INGREDIENTS

250 gr de farine
1 càc de levure chimique
100 gr de sucre en poudre
150 gr de beurre mou
1 càs de rhum ambré

Un sachet de sucre vanillé
1 càs de lait
25 grammes de cacao non sucré

PREPARATION

Mélanger la farine et la levure, ajouter le beurre coupés en morceaux, le sucre et le rhum.
Mélanger à la main ou au robot jusqu’à obtenir une boule de pâte. La partager en 2 morceaux égaux.

Ajouter ensuite le cacao en poudre et le lait à l’une des deux moitiés de pâte et mélanger jusqu’à obtenir une couleur homogène.
Et ajouter le sucre vanillé à l’autre moitié de pâte.

Rediviser chaque boule en 2 de façon à obtenir 2 boules de pâte blanche et 2 boules de pâte chocolat.
Rouler chaque boule de pâte pour former un petit boudin d’environ 40 cm de long.
Puis aplatir légèrement le boudin de chaque côté pour lui donner une forme carrée.

Disposer les boudins carrés de façon à former un damier de quatre cases. Appuyer doucement pour que les pâtes se collent entre elles.(si besoin badigeonner avec un peu de lait la pâte pour qu’elle colle mieux)
Filmer et mettre à durcir au frigo pendant 1 heure.

Couper des rondelles d’environ 1/2cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Bien espacer les biscuits car ils gonflent un peu à la cuisson.

Faire cuire au four th 160 ° pendant 12 mn environ.(Ils sont encore mous en fin de cuisson, c’est normal)
Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

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Biscuits damier

Type de plat cadeaux gourmands, Goûter

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de cuisson 12 minutes minutes

temps d'attente 1 heure heure

Temps total 1 heure heure 42 minutes minutes

Ingrédients

• 250 gr de farine
• 1 càc de levure chimique
• 100 gr de sucre en poudre
• 150 gr de beurre mou
• 1 càs de rhum ambré
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 càs de lait
• 25 gr de cacao non sucré

Instructions

• Mélanger la farine et la levure, ajouter le beurre coupés en morceaux, le sucre et le rhum.
• Mélanger à la main ou au robot jusqu’à obtenir une boule de pâte. La partager en 2 morceaux égaux.
• Ajouter ensuite le cacao en poudre et le lait à l’une des deux moitiés de pâte et mélanger jusqu’à obtenir une couleur homogène.
• Et ajouter le sucre vanillé à l’autre moitié de pâte.
• Rediviser chaque boule en 2 de façon à obtenir 2 boules de pâte blanche et 2 boules de pâte chocolat.
• Rouler chaque boule de pâte pour former un petit boudin d’environ 40 cm de long. Puis aplatir légèrement le boudin de chaque côté pour lui donner une forme carrée.
• Disposer les boudins carrés de façon à former un damier de quatre cases. Appuyer doucement pour que les pâtes se collent entre elles.(si besoin badigeonner avec un peu de lait la pâte pour qu’elle colle mieux)
• Filmer et mettre à durcir au frigo pendant 1 heure.
• Couper des rondelles d’environ 1/2cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Bien espacer les biscuits car ils gonflent un peu à la cuisson.
• Faire cuire au four th 160 ° pendant 12 mn environ.(Ils sont encore mous en fin de cuisson, c’est normal) Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

 » fgklkfdskùplqù^l biscuits damier kglkpqekp. A suivre … »

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INGREDIENTS

125 grammes de beurre demi-sel mou
50 grammes de sucre
50 grammes de sucre roux
175 grammes farine
1 càc de vanille liquide
Un  œuf
1 càc levure chimique
1 pincée de sel
100 grammes de Daims  ( Milka Bonbons Fourrés Daim  pour moi)

PREPARATION

Couper les Daims à l’aide d’un couteau, pour obtenir des petits morceaux.

Dans un saladier ou le bol du robot travailler le beurre et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Puis incorporer l’œuf et la vanille liquide et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter alors la farine, la pincée de sel et la levure et mélanger à nouveau.
Et enfin ajouter les morceaux de chocolat.

Former des boulettes (de la taille d’une grosse noix) et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson, en les espaçant bien car les cookies s’étalent à la cuisson.

Faire cuire au four th 180° pendant 12 mn environ. (les cookies sont encore mous, c’est normal)
Laisser légèrement refroidir les cookies avant de les retirer de la plaque à l’aide d’une spatule.

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Cookies aux daims

Type de plat Goûter

Cuisine Américaine

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Temps total 20 minutes minutes

Servings 20 biscuits

Ingrédients

• 125 gr beurre mou
• 50 gr sucre
• 50 gr sucre roux
• 175 gr farine
• 1 càc de vanille liquide
• 1 œuf
• 1 càc levure chimique
• 1 pincée sel
• 100 gr Daims

Instructions

• Couper les Daims à l'aide d'un couteau, pour obtenir des petits morceaux.
• Dans un saladier ou le bol du robot travailler le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
• Puis incorporer l’œuf et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter alors la farine, la pincée de sel et la levure et mélanger à nouveau
• Et enfin ajouter les morceaux de chocolat
• Former des boulettes (de la taille d’une grosse noix) et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson, en les espaçant bien car les cookies s'étalent à la cuisson.
• Faire cuire au four th 180° pendant 12 mn environ. (les cookies sont encore mous, c’est normal)
• Laisser légèrement refroidir les cookies avant de les retirer de la plaque à l’aide d’une spatule.

 » Je dois dire que ces cookies aux Daims sont vraiment délicieux. Une recette  que l’on peut préparer pour le goûter mais qui pourra aussi servir  pour la réalisation de cadeaux gourmands  à offrir au moments des Fêtes. Ils se conservent sans problème dans une boites métalliques . A suivre … »

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INGREDIENTS

200 gr de farine
50 gr de noix de coco râpée
125 gr de beurre à température ambiante
100 gr de sucre
1 œuf
½ càc de levure
100 gr de chocolat pâtissier noir
Sucre glace

PREPARATION

Travailler le beurre et le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux.
Ajouter l’œuf et mélanger.
Incorporer la farine, la noix de coco râpée et la levure et travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule. (si la pâte est un peu trop collante ajouter un peu de farine.)

Prélever une noix de pâte, la rouler en boule entre les deux paumes de main, puis rouler la afin de former un boudin.
Tordre légèrement le boudin pour former un croissant.
déposer les biscuits sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et faire cuire au four th 180° pendant 10 à 15 mn.

Surveiller la cuisson, les biscuits doivent être à peine dorés.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat au bain – marie (ou au micro-ondes) et tremper la moitié des lunes pour les recouvrir de chocolat. Déposer les biscuits sur une grille et laisser figer le chocolat.

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Lunes à la noix de coco et au chocolat

Type de plat cadeaux gourmands, Goûter

Cuisine Française

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Ingrédients

• 200 gr farine
• 50 gr noix de coco râpée
• 125 gr beurre à température ambiante
• 100 gr sucre
• 1 oeuf
• 1/2 càc levure
• 100 gr chocolat pâtissier
• sucre glace

Instructions

• Travailler le beurre et le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux.
• Ajouter l’œuf et mélanger.

  Incorporer la farine, la noix de coco râpée et la levure et travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule. (si la pâte est un peu trop collante ajouter un peu de farine.)
• Prélever une noix de pâte, la rouler en boule entre les deux paumes de main puis former un boudin. Tordre légèrement le boudin pour former un croissant.
• Déposer les biscuits sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et faire cuire au four th 180° pendant 10 à 15 mn. Surveiller la cuisson, les biscuits doivent être à peine dorés.
• A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir sur une grille.
• Faire fondre le chocolat au bain - marie (ou au micro-ondes) et tremper la moitié des croissants pour les recouvrir de chocolat.

  Déposer les biscuits sur une grille et laisser figer le chocolat.

Notes

 » Ces lunes à la noix de coco et au chocolat sont la dernière recette de biscuits de la collection de noël 2020. Évidemment on peut réaliser ces biscuits et se régaler avec tout au long de l’année. Comme toujours une recette simple et rapide à faire qui fera le bonheur de vos papilles. A suivre … « 

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INGREDIENTS

80 gr de beurre à température ambiante
100 gr de cassonade
200 gr de farine
3 œufs
1 sachet de levure
2 càc de gingembre en poudre
1 càc de cannelle en poudre
100 gr de chocolat pâtissier au lait

PREPARATION

Dans un récipient travailler le beurre et le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux.
Ajouter un par un les œufs.

Incorporer la farine, la levure, le gingembre et la cannelle.
Mélanger bien afin d’obtenir une pâte homogène.

Former des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson (en veillant à bien les espacer, ils vont un peu s’étaler à la cuisson.)

Faire cuire au four th 180° pendant 15 mn environ
Laisser refroidir sur une grille.

Effectuer le glaçage :
Faire fondre le chocolat au bain – marie (ou au micro-ondes)
Tremper la moitié des biscuits pour les recouvrir de chocolat.
Déposer les biscuits sur une grille et laisser figer le chocolat.

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biscuits gingembre et cannelle

Type de plat cadeaux gourmands, Goûter

Cuisine Française

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Servings 30 biscuits

Ingrédients

• 80 gr beurre à température ambiante
• 100 gr cassonade
• 200 gr farine
• 3 oeufs
• 1 sachet levure
• 2 càc gingembre en poudre
• 1 càc cannelle
• 100 gr chocolat pâtissier au lait

Instructions

• Travailler le beurre et le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux.
• Ajouter un par un les œufs.Incorporer la farine, la levure, le gingembre et la cannelle.Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
• Former des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à bien les espacer.
• Faire cuire au four th 180° pendant 15 mn environ. Laisser refroidir sur une grille.
• Faire fondre le chocolat au bain - marie (ou au micro-ondes) et tremper la moitié des biscuits pour les recouvrir de chocolat.
• Déposer les biscuits sur une grille et laisser figer le chocolat.

Notes

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« Des biscuits gingembre et cannelle sont bien parfumés aux épices et se marient parfaitement avec le chocolat. Le glaçage au chocolat est facultatif, les biscuits sont aussi très bon tel quel. Vous pouvez les conservez plusieurs semaine dans une boite métallique ou tout autre boite hermétique. A suivre … »

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INGREDIENTS

200 gr de farine
50 gr de poudre d’amande
60 gr de sucre glace
120 gr de beurre
1 œuf
2 càs d’eau de fleur d’oranger

PREPARATION

Mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre glace.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Travailler la pâte avec le bouts des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Ajouter alors l’œuf et l’eau de fleur d’oranger.
Mélanger bien et afin de former une boule.
Filmer la pâte et mettre 1 h au frais.

Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm environ. La couper à l’aide d’un emporte pièce.
Placer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire au four th 180° pendant 10 mn environ. Les sablés doivent être légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille.

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Sablés à la fleur d'oranger

Type de plat cadeaux gourmands, Goûter

Cuisine Française

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Servings 25 sablés

Ingrédients

• 200 gr farine
• 50 gr poudre d'amande
• 80 gr sucre glace
• 1 oeuf
• 120 gr beurre
• 2 càs eau de fleur d'oranger

Instructions

• Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter le beurre coupé en morceaux.
• Travailler la pâte avec le bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
• Ajouter alors l’œuf et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger bien et afin de former une boule.
• Filmer la pâte et mettre 1 h au frais.
• Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm environ. La couper à l'aide d'un emporte pièce.
• Placer les sablés sur une plaquer recouverte de papier cuisson et faire cuire au four th 180° pendant 10 mn environ. Les sablés doivent être légèrement dorés.
• Laisser refroidir sur une grille.

Notes

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« Des sablés que l’on peut faire tout au long de l’année pas seulement au moment des fêtes. Ces sablés à la fleur d’oranger sont parfaits à faire en famille avec les enfants. Ils se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique, l’idéal une boite métallique. A suivre … »

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