« Aujourd’hui je vous propose une recette de biscuits italiens très connus, des biscotti aux pistaches et à l’orange. Ce sont des biscuits secs que l’on coupe en tranche juste à leur sortie du four et que l’on sèche de nouveau au four pour les rendre croquant. J’ai opté pour une garniture composée de pistaches et de zeste d’orange qui donne une saveur délicieuses à ces biscotti. C’est vraiment le biscuit parfait pour tremper dans votre tasse de café ou de thé. Et faites attention, il devient très vite addictif !! »
INGREDIENTS
200 gr de farine
1 càc de levure chimique
zeste d’une orange non traité
100 gr de sucre
2 œufs
120 g de pistaches non salées
PREPARATION
Dans un saladier, fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène.
Incorporer alors le zeste de l’orange et les pistaches
Diviser la pâte en deux et former deux pains allongé puis les déposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
Et faire cuire au four th 180° pendant 25 à 30 mn environ.
Laisser refroidir 10 mn sur la plaque à la sortie du four.
Couper alors en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, les pains encore chauds .
Disposer les tranches à plat sur la plaque et remettre au four pour 10 à 15 mn supplémentaire, en les retournant à mi-cuisson.
Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
biscotti aux pistaches et à l'orange
Ingrédients
- 200 gr de farine
- 1 càc de levure chimique
- zeste d’une orange non traité
- 100 gr de sucre
- 2 œufs
- 120 gr de pistaches non salées
Instructions
- Dans un saladier, fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine, la levure et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène.
- Incorporer alors le zeste de l’orange et les pistaches
- Diviser la pâte en deux et former deux pains puis les déposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
- Et faire cuire au four th 180° pendant 25 à 30 mn environ.
- Laisser refroidir 10 mn sur la plaque à la sortie du four.
- Couper alors en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, les pains encore chauds .
- Disposer les tranches à plat sur la plaque et remettre au four pour 10 à 15 mn supplémentaire, en les retournant à mi-cuisson.
- Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
« Les biscotti aux pistaches et à l’orange sont parmi mes biscuits préférés et j’ai remarqué que je ne suis pas la seule vu la vitesse à laquelle ils ont disparu ! La texture croquante du biscotti fait vraiment la différence. Vous pouvez bien entendu changer la garniture, en utilisant des dés d’orange confite, des amandes, des cranberries ou des pépites de chocolat. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez tremper la moitié des biscuits dans du chocolat noir ou blanc. A suivre … »
