Moelleux à la noix de coco et aux pépites de chocolat

« On reste dans le sucré avec aujourd’hui encore une recette gourmande. Un gâteau à la noix de coco et aux pépites de chocolat, au bon goût de noix de coco et moelleux à souhait. Pour les amateurs de noix de coco, il est parfait. »

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INGREDIENTS
150 g de farine
2 œufs
100 g de sucre
100 g de beurre
25 cl de lait de coco
100 g de noix de coco râpée
1 sachet de levure
Pépites de chocolat

PREPARATION
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait de coco, le beurre fondu et mélanger.
Incorporer alors la farine, la noix de coco râpée et la levure, mélanger bien afin d’obtenir une pâte homogène.
Puis ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans un moule et faire cuire au four th 180° 30 mn environ.


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« Ce gâteau nous a beaucoup plu, il est bien moelleux et bien parfumé. Je l’ai servi en dessert accompagné d’une salade d’ananas frais, c’était très agréable, un beau mariage de saveurs !  A suivre … »

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