Confiture oranges et kakis

« Une voisine m’a donnée l’autre jour quelque kakis bien bien mûrs, je ne suis pas super fan de ce fruit tel quel. Je cherchais donc comment les utiliser, après avoir farfouillé à droite, à gauche sur internet, j’ai trouvé mon bonheur. Une confiture  oranges et kakis, cette association m’a tout de suite plu. J’ai oublié de noter l’auteur de la recette, si celui-ci se reconnait qu’il se fasse connaître, afin que je puisse « citer mes sources. »
Décembre 2012 : l’auteur a fini par se reconnaître, il s’agit de Tiuscha du blog : « Saveur passion » je vous mets le lien.

confiture kaki 2

INGREDIENTS

2 à 3 kakis bien mûrs
2 oranges bio
500 g de sucre (j’ai mis 250 g de fructose)
1 càs de jus de citron

PREPARATION

Couper les oranges en quartier,  les mettre dans une casserole , les couvrir d’eau et faire cuire  à couvert jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
Dans une autre casserole mettre la chair des kakis épluchés, les oranges égouttées, le sucre (ou le fructose) et le jus de citron.
Faire cuire à feu doux jusqu’à épaississement de la préparation.
Pour savoir si la confiture est assez cuite faire c
e test : avec la cuiller de bois, faites tomber une goutte de confiture sur une surface froide : si la goutte se gélifie quasi instantanément, c’est que la confiture est cuite, sinon laissez cuire encore peu.
Mixer la confiture à l’aide d’un mixer plongeant, afin de réduire les morceaux d’écorce d’orange, (chacun fait selon son goût  pour la taille des morceaux)
Remplir de suite les pots quand la confiture est très chaude, les fermer et les retourner, avec cette méthode la chaleur suffit à stériliser le pot. Attendre qu’ils soient froids pour les retourner et les ranger.

 

confiture kaki

 « Cette confiture oranges et kakis est très agréable, la présence du kaki adoucit  l’amertume de l’orange et inversement l’orange enlève le côté douceâtre du kaki. Pour le petit déjeuner ou le goûter sur une tartine de bon pain frais ou de la brioche, c’est délicieux. Avec cette quantité de fruits j’ai pu faire 3 petits pots.  A suivre … »

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